Donnerstag, 23. Oktober 2014

Süßkartoffel-Linsen-Suppe

Zutaten für 2 Personen:
- 1 Zwiebel
- 1 große Süßkartoffel
- 3 kleine Kartoffeln vorw. festkochend
- 1 große Karotte
- 50 g rote Linsen
- 200 ml Kokosmilch
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1/2 Tl Ingwer gemahlen
- 1/2 Tl Currypulver
- Salz, Pfeffer



Gemüse würfeln und in einem großen Topf ein paar Minuten anbraten.
Ingwer und Currypulver unterrühren. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen.
Abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 15 min. köcheln - die letzten 5 min. davon die Linsen dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!



☛  Achtung: Für Leute (wie ich seit 2015), die kaum Zucker und -Alternativen konsumieren,
könnte diese Suppe zu süß sein (da der Geschmackssinn sich verändert hat). ☚ 

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