Montag, 28. Dezember 2015

Dinkelbällchen

Zutaten für ca. 12 Stück:
- 240 g Dinkelschrot (alternativ Grünkern)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Senf
- 2 EL Hefeflocken
- 4 EL Kichererbsenmehl (geröstet)
  + mehr zum mehlieren
- Salz, Pfeffer





Den Dinkelschrot in einem Topf mit der Gemüsebrühe kurz aufkochen und dann 20 min. quellen lassen. Die Zwiebel sehr fein hacken und mit den restlichen Zutaten zum Dinkel in den Topf geben.
Alles gut verkneten und Bällchen daraus formen. In etwas Kichererbsenmehl wenden und goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann z. B. mit Salat servieren.

Guten Appetit!

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