Grüne Bohnen-Hack-Pfanne

 Zutaten für 2 Personen:
- 600 g grüne Bohnen (frisch oder TK)
- 1 Zwiebel
- 125 g Sojagranulat fein (altern. grob)
- 150 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Reissahne
(alt. 250 ml Wasser + 1 EL Cashewmus)
- 1 EL Cashewmus
- 1 EL Senf
- 1 EL Hefeflocken
- 1 TL Bohnenkraut
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer

Das Sojagranulat in heißem Wasser ein paar Minuten einweichen lassen (evtl. mit Rauchsalz, geräuchertes Paprikapulver, Liquid smoke). Danach in ein großes Sieb geben und gut abtropfen lassen.

TK-Bohnen auftauen lassen / frische Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 5 min. kochen.

Die Zwiebel würfeln und in einer Pfanne anbraten. Das Granulat dazu geben und ein paar Minuten gut mit anbraten. Mit der Brühe und der Sahne ablöschen.
Cashewmus, Senf, Hefeflocken, Bohnenkraut und Knoblauch unterrühren. Die Bohnen untermischen und abgedeckt bei geringer - mittlerer Hitze ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen komplett gar sind (bei frischen Bohnen ca. 10 min.). Danach noch weitere 2 min. lang offen einköcheln lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Dazu passt z. B. Kartoffelbrei.

Guten Appetit!

"So bekommen wir das Benzin wieder günstiger" - ein Lesetipp

 Beim "Graslutscher" reinzuschauen ist immer eine gute Idee - einer seiner neuesten Beiträge erklärt sehr gut...
...warum die Preise so sind, wie sie sind +
...dass wir (fast) alle die Preise (mehr oder weniger) selbst in der Hand haben:

"So bekommen wir das Benzin wieder günstiger"


Ich steuere bereits meinen Teil dazu bei, damit die arme Krankenschwester sich noch Benzin leisten kann (und überhaupt noch welches bekommt): ich habe nämlich schon seit Jahren kein eigenes Auto mehr ;-)

Schupfnudeln mit Sauerkraut

Zutaten für 2 Personen:
- 500 g Kartoffeln vorwiegend festk.
- 90 g Kichererbsenmehl / Sojamehl geröstet
  (evtl. mehr)
- 60 g Speisestärke
- ca. 600 - 700 g Sauerkraut
- 200 g Räuchertofu
- 1 Zwiebel
- Prise Muskatnuss
- Salz




Kartoffeln schälen, klein schneiden, in einen Topf geben und knapp mit Salzwasser bedecken.
15 - 20 min. kochen lassen. Wasser abgießen und die Kartoffeln zerstampfen.

Die Zwiebel und den Räuchertofu würfeln. Zusammen in einer Pfanne anbraten. Das Sauerkraut dazu geben und ein paar Minuten weiter braten. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Sauerkraut-Mischung warm stellen.

Zu den zerstampften Kartoffeln Kichererbsenmehl, Speisestärke, Muskat und Salz geben. Alles vermischen und gut verkneten (sollte der Teig zu stark kleben, noch etwas mehr Kichererbsenmehl hinzufügen). Den Teig in Stücke schneiden und diese zu kleinen Rollen formen.

Die Schupfnudeln in kochendes Salzwasser geben und bei hoher Hitze solange kochen lassen, bis diese oben schwimmen (ca. 3 min.). Danach in einer Pfanne auf 2 gegenüberliegenden Seiten goldbraun anbraten. Zum Schluss die Sauerkraut-Mischung unterheben und evtl. noch etwas erwärmen lassen.

Guten Appetit!

Der wilde Wald: Natur Natur sein lassen

 Eine ganz tolle und sehr interessante Doku:

Eine Doku über den "Nationalpark Bayerischer Wald" (und allgemein über Wälder und Tiere).

Am Anfang nicht verwirren lassen von der englischen Sprache mit deutschen Untertiteln, das ist normal und kommt in dieser Doku mehrmals vor ;-).

(Auf "Wer streamt es" könnt ihr sehen, wo ihr den Film anschauen / leihen könnt.)