Dankbarkeit - 127

Die Dankbarkeit ist der Schlüssel zur Zufriedenheit. - Ernst Ferstl

In einem dankbaren Herzen herrscht ewiger Sommer - Celia Layton Thaxter

Dankbare Menschen entdecken überall Geschenke. - Hanno Nuhm

Mit Dankbarkeit wird man glücklicher, zufriedener, ist weniger gestresst und soll sogar besser schlafen - mehr als genug Gründe, öfter mal daran zu denken, für was wir alles dankbar sein können.

Deshalb werde ich euch hier regelmäßig mitteilen, wofür ich dankbar bin / die letzten Wochen war.

Wer macht mit? :-) Hinterlasst mir gerne einen Kommentar oder erstellt selbst einen Post dazu auf eurem Blog (wer die Liste nicht veröffentlichen will, kann auch ganz alleine für sich eine erstellen,  z. B. regelmäßig in einem schönen Notizbuch).

Ich bin dankbar...

-...für das tolle Buch, das ich entdeckt habe: "The princess bride"



-...für einen schönen Abend beim "Cafe Tibet".
Diesmal habe ich mich für die "Himalaya Kofta" entschieden (mittlerweile sind diese ohne Käse und vegan bestellbar - online ist noch eine alte Karte ersichtlich) - boah sind die lecker, definitive Wiederholungstäter! ;-)



-...für eine weitere sehr leckere Bratensoße auf meiner Rezepte-Liste :-)



-...für unseren 2. Besuch beim "Chay vegan"

Vorspeise: "Crispy sticks" - Tempura in Reispanade 

(hier mit Seitan; gibt es auch mit Sojafleisch)

Vorspeise: "Summer rolls" (mit Reisnudeln und Sojafleisch gefüllt; gibt es auch mit Seitan)

Hauptspeise: "Udon Cha Gio" (Udonnudeln mit Frühlingsrollen, Gemüse, Nüssen und Tempeh; 
gibt es auch mit Tofu, Seitan oder Sojafleisch)

Hauptspeise: "Habu habu" (Geschnetzeltes mit Kräuter-Kokos-Rahmsoße dazu Reis und Salat)

War alles echt lecker! Besonders das Sojafleisch (TVP) war richtig gut zubereitet - vor allem beim Geschnetzelten... mmmmhhh, war das guuuuuuut! :-)

-...für einen Ausflug zum "Baumfest" beim "Grünen Zentrum Krottenbach".

Wirklich ein sehr großes und schönes Gelände. Wer etwas für seinen (Winter-)Garten / seine Terrasse sucht, wird hier garantiert fündig.

Wir haben ja selbst keinen Garten, lieben aber die Natur und besuchen deshalb manchmal gerne solche Veranstaltungen (wie auch z. B. die Landesgartenschau), um uns schöne und interessante Pflanzen anzusehen :-)

-...für leckeres Essen bei der "VeggieOase" nach dem Fest (ist nur wenige Kilometer davon entfernt)

Bananen-Pancakes

Zutaten für ca. 6 Stück:
- 2 Bananen
- 300 g Haferflocken
- 500 ml Pflanzenmilch
optional:
- Vanille gem. / Zimt









Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Je 1 Schöpfer davon in eine kleine Pfanne geben, gut verstreichen und bei hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (wenn die Pancakes Bläschen bekommen und sich leicht lösen lassen, ist die erste Seite fertig).

Am besten zusammen mit (frischem) Obst, Dattelsirup, Nussmus etc. genießen :-)

Guten Appetit!

Zitat des Tages

"Reich ist derjenige, der weiß, dass er genug hat." - Asiatische Weisheit

Kichererbsen-Spinat-Eintopf

Zutaten für 2 Personen:
- 240 g gekochte Kichererbsen
  (96 g getrocknet)
- 400 - 500 g Spinat (frisch / TK)
- 1 Zwiebel
- 3 Tomaten
- ca. 400 ml passierte Tomaten
- 1 EL Sojasoße
- 3 EL Reissahne
- 1/2 TL Kreuzkümmel gem.
- 1/2 TL Kurkuma gem.
- 1/2 TL Koriander gem.
- 1/4 TL Zimt
- 1 TL Ingwer gem.
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Salz, Pfeffer

Getrocknete Kichererbsen 8 - 12 Std. einweichen, danach 1,5 Std. köcheln lassen.

Zwiebel und Tomaten würfeln, Spinat waschen bzw. auftauen lassen.

Die Zwiebel in einem großen Topf anbraten. Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Zimt, Ingwer und Cayenne dazu geben, kurz mit anbraten. Mit den passierten Tomaten ablöschen. Tomatenwürfel, Spinat und Sojasoße untermischen. Abgedeckt bei geringer - mittlerer Hitze ca. 10 min. köcheln lassen. Die Kichererbsen und die Reissahne unterrühren, offen für weitere 5 min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu am besten Brot servieren.

Guten Appetit!

Buchtipp

Zurecht Kult....

"The princess bride" von William Goldman (gibt es auch auf deutsch: "Die Brautprinzessin")

"Mach dich bereit für Gift, Rache, Giganten, Schlangen, Spinnen, Fechten, Lügen, Wunder....

Oh, und eine gefährliche Verfolgungsjagd.

Als Westley der Bauernjunge vom gefürchteten Piraten Roberts gefangen wird, gibt es keine Hoffnung für ihn zu überleben. Prinz Humperdinck kann so Schaden anrichten und die wunderschöne Buttercup für sich selbst in Besitz nehmen.

Aber wer ist dieser mysteriöse Mann in schwarz, der Humperdinck auf Schritt und Tritt in die Quere kommt? Kann er möglicherweise den bösen Prinzen stoppen?

Alles wird in der furchteinflößensten, lustigsten und verwegensten Geschichte, die jemals geschrieben wurde enthüllt."

Ich weiß nicht, ob ich jemals so sehr bei einem Buch gelacht habe - dieses Buch übertrifft wahrscheinlich alles bereits gelesene und alles was ich in Zukunft noch lesen werde :-D :-D

Als Bonus dazu ist es richtig spannend, traurig, faszinierend und wunderschön :-)

Sogar einen Film zum Buch gibt es (bitte daran denken, dass dieser über 30 Jahre alt ist, demnach nicht mit neueren Filmen vergleichen ;-) ) - den habe ich mir natürlich auch angeschaut
(gibt es auf Prime und komplett auf Youtube - englisch ist sehr schwer zu verstehen, aber auch die deutsche Übersetzung ist ganz gut) :-).
Ein schöner Film, das Buch ist aber noch um einiges besser, da 1. viel detaillierter und 2. wurden bestimmte Sachen beim Film rausgestrichen / umgeändert (kein "Zoo of death"!!), was aber denke ich auch der begrenzten Zeit, die man bei einem Film hat, geschuldet ist.

Ich bin froh, über das Buch und den Film zufällig gestolpert zu sein - Kultbücher / -filme 

liest / sieht man ja nicht jeden Tag :-)

Noch mal so ein Buch zu finden: INCONCEIVABLE :-D :-D

Salatdressing

Passt zu vielen verschiedenen Salaten / Gemüsesorten

Zutaten für 1 kleine Schüssel voll Salat:
- 1 EL Cashewmus (altern. Mandelmus)
- 1 TL Senf
- 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
- 3 EL Wasser (je nach Konsistenz des Nussmuses evtl. mehr)
- 1 EL Salatkräuter (o. ä.)
- etwas Kurkuma gem.
- Salz, Pfeffer

Alle Zutaten zu einem Dressing verrühren. Fertig :-)

Guten Appetit!

#

Der Mobilitätsatlas

Die Heinrich-Böll-Stiftung 

(Herausgeber von Fleischatlas, Bodenatlas, Agrar-Atlas) 
hat wieder einen Atlas heraus gebracht.

Diesmal:

"Der «Mobilitätsatlas 2019« ist unser Kursbuch zur Verkehrswende. Er präsentiert Vorschläge und Lösungen für eine klimafreundliche und ressourcenschonende Mobilität und bietet darüber hinaus Beiträge und Infografiken zu Elektromobilität, ländlichem Verkehr, autonomem Fahren, Klimaschäden und Gesundheitswirkungen von Verkehr. Der «Mobilitätsatlas 2019« erscheint in Zusammenarbeit mit dem VCD Verkehrsclub Deutschland e.V."

Auch dieser Atlas ist wieder sehr lehrreich und interessant.
Auf jeden Fall mal reinlesen!

Bei der "Heinrich Böll Stiftung" könnt ihr den aktuellen Mobilitätsatlas (ebenso wie die Atlanten aus den letzten Jahren) kostenlos downloaden.

Rote Linsen-Eintopf

Zutaten für 2 - 3 Personen:
- 300 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 800 g gewürfelte Tomaten (2 Dosen)
- 200 ml Kokosmilch
- 200 ml Reissahne
- 1 EL Ingwer gem.
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer





Die Zwiebel würfeln. Zusammen mit dem Ingwer und Knoblauch in einem Topf anbraten.
Die Linsen waschen und kurz mit braten. Mit den Tomaten, Kokosmilch und Sahne ablöschen.
Abgedeckt bei geringer - mittlerer Hitze 15 - 20 min. köcheln lassen (dabei zwischendurch umrühren). Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

#

Dankbarkeit - 126

Die Dankbarkeit ist der Schlüssel zur Zufriedenheit. - Ernst Ferstl

In einem dankbaren Herzen herrscht ewiger Sommer - Celia Layton Thaxter

Dankbare Menschen entdecken überall Geschenke. - Hanno Nuhm

Mit Dankbarkeit wird man glücklicher, zufriedener, ist weniger gestresst und soll sogar besser schlafen - mehr als genug Gründe, öfter mal daran zu denken, für was wir alles dankbar sein können.

Deshalb werde ich euch hier regelmäßig mitteilen, wofür ich dankbar bin / die letzten Wochen war.

Wer macht mit? :-) Hinterlasst mir gerne einen Kommentar oder erstellt selbst einen Post dazu auf eurem Blog (wer die Liste nicht veröffentlichen will, kann auch ganz alleine für sich eine erstellen,  z. B. regelmäßig in einem schönen Notizbuch).

Ich bin dankbar...

-...für das wundervolle Buch, das ich gelesen habe ("The snow child")



-...für ein weiteres schönes Buch, das ich gelesen habe: "A little something different"
(gibt es auch auf deutsch "Klar ist es Liebe")

Das Buch handelt von einer Liebesgeschichte zwischen zwei College-Studenten. 

Allerdings niemals direkt aus ihrer Sicht erzählt, sondern aus 14 anderen Perspektiven (Freunde, Verwandte, Lehrer...) - schon alleine das ist mal was erfrischend anderes 

(die Charaktere waren irgendwie alle liebenswert, aber am lustigsten fand ich den Busfahrer und das Eichhörnchen!) :-). 

Eine süße Geschichte und ein sehr lustiges Buch!

-...für einen Abend bei der "VeggieOase"

Für mich gab's diesmal den Veggie-Döner-Teller. 

Seit diesem Jahr macht die VeggieOase ihr "Dönerfleisch" ja selbst und kauft es nicht mehr beim "Vegöner" ein - ich muss sagen, das selbstgemachte ist wirklich sehr gut, vielleicht sogar besser (ich hatte ja schon einmal eine Pizza mit dem Vegöner-Fleisch, kann es also vergleichen) :-).

Eine leckere und ordentliche Portion, aber durchaus schaffbar ;-)

Mein Veggie hatte ein Gericht von der Wochenkarte mit dem Thema "UDSSR" 

(sorry, für das unscharfe Bild):

"Pfannkuchen gefüllt mit Tofuscrumble" dazu Salat und marinierte Champignons.

Auch sehr lecker :-)

-...für einen Nachmittag im Kino bei "Das geheime Leben der Bäume" (nach dem gleichnamigen Buch von Peter Wohlleben).

Noch ein Film, bei dem ich irgendwann mal das Buch lesen wollte, der Film aber früher da war :-D

Eine wirklich sehr interessante und schöne Doku.

Man sollte nur nicht erwarten, dass diese Doku so ähnlich ist wie z. B. 

"Das grüne Wunder - unser Wald" (also nur Naturbilder mit einem Sprecher, der alles erklärt), denn "Das geheime Leben der Bäume" ist eher aufgebaut wie das Buch und ist eng mit Peters Leben verknüpft, so dass man auch viel über seine Person und das wie & warum er macht, was er macht, erfährt (was ich als nicht negativ empfinde, sondern auch interessant).

Ein kleiner "Wermutstropfen" könnte es nur sein, wenn man kein englisch kann, denn in der Doku wird auch immer wieder englisch geredet (da Peter auch in vielen anderen Ländern unterwegs ist), dabei aber keine Untertitel eingeblendet. 

Ansonsten definitive Empfehlung für alle Naturfreunde (und die es werden wollen)!

Wer das Thema vertiefen möchte und / oder eine Doku ohne Peter Wohlleben darüber sehen möchte, dem empfehle ich die auch sehr schöne Doku
 "Unsere Wälder" von TerraX (gibt es online kostenlos zum ansehen)

-...dafür, dass wir mal wieder ein neues Restaurant getestet haben: Chay vegan



-...ein weiteres englisches Buch gelesen zu haben: Pachinko von Min Jin Lee (gibt es auch auf deutsch "Ein einfaches Leben")

Geschichte ist normalerweise nicht so meine Stärke (schon in der Schule waren Geschichte und Erdkunde meine schlechtesten Fächer...), aber durch solche Bücher 

(wie auch durch die "Waringham-Saga") finde ich Geschichte total spannend und faszinierend :-).

Ungefähr die ersten 3/4 des Buches habe ich wirklich richtig richtig geliebt, die ersten Kapitel der restlichen 1/4 haben mich dann sehr enttäuscht - zu vulgäre Sprache, zu sehr den Fokus gesetzt auf "das Eine", zu uninteressant - ich wollte unbedingt so lange es geht bei Sunja bleiben (so viel wie möglich über ihr restliches Leben erfahren), deshalb habe ich weiter gelesen. Nach ein paar Kapiteln hat das Buch dann wieder mehr an die ersten 3/4 angeschlossen (auch wenn nicht mehr ganz so wundervoll), so dass ich es dann im Endeffekt nicht bereut habe, das Buch (komplett) zu lesen.

-...für einen Besuch beim "Restaurant Boliwood".

Wir haben nicht schlecht gestaunt, als wir festgestellt haben, dass die Karte überarbeitet wurde. 

Neue Gerichte und noch mehr vegane Auswahl!

Mein Veggie hatte das "Soya Vindaloo" - auch wenn es für ihn etwas zu salzig war (was evtl. daran liegen könnte, dass wir normalerweise salzärmer essen), hat er sich sehr darüber gefreut, da "Vindaloo" damals sein liebstes indisches Gericht war (früher meistens noch mit Hühnchen). Ich habe nur ein klein wenig davon probiert, mir war es zu scharf :-D.

Ich habe mich für das ebenfalls neue Gericht "Sabji Kofta" entschieden. Boah, war das lecker! 

In die Soße könnte ich mich echt reinlegen :-D!!

-...für meine erste "Carpe diem", die im Briefkasten lag :-)

-...für noch einen Besuch bei der "VeggieOase" (es ist einfach so schön und lecker dort :-D )

Dort gibt es übrigens eine neue Karte - ersichtlich auf Facebook und Instagram 

(noch mehr leckeres zum durchfuttern :-D ;-) ).

Für mich gab es die Sojaspieße (Schaschlik) mit Couscous-Nudel-Salat. War gut, aber ich bevorzuge da doch mehr die Marinade / die Gewürze vom VeggieDöner-Fleisch.

Und dazu gab es noch sehr leckeres Pizzabrot mit Zatar

Mein Veggie hat sich diesmal für das VeggieDöner-Surfbrett entschieden.

Jetzt kann ich definitiv sagen, ja - das Dönerfleisch der VeggieOase mag ich mehr als das vom Vegöner (ich habe ja letztes Jahr das Surfbrett noch mit Vegöner-Fleisch gegessen)

Vegane Currywurst

Zutaten für 2 - 3 Personen:
- 6 - 12 vegane Würste
 (selbstgemacht oder z. B. von Taifun / Wheaty)
 [Menge je nach Größe, Personen + Hunger]
- 1 Zwiebel
- 150 g Tomatenmark
- 170 g Apfelmark
- 1 EL Balsamicoessig
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Paprikapulver
- 2 EL Currypulver
- Cayennepfeffer / Chili, Salz


Die Zwiebel würfeln und in einem Topf anbraten. Mit 400 ml Wasser ablöschen. Tomatenmark, Apfelmark, Balsamicoessig und Sojasoße unterrühren. Ein paar Minuten offen bei mittlerer Hitze einköcheln lassen. In der Zwischenzeit die Würstchen anbraten.

Unter die Soße Paprikapulver, Currypulver, Cayennepfeffer / Chili (lieber erst etwas weniger nehmen und dann nachher noch abschmecken) und Salz mischen. Mit dem Pürierstab pürieren.

Dazu passen z. B. Ofen-Pommes

Guten Appetit!

Vegan beim Bäcker (Nürnberg Süd)

Leider ist es bei Bäckereien nicht immer so eindeutig, was vegan ist und was nicht - noch dazu hat jede Bäckerei ihre eigene Rezeptur (z. B. sind bei manchen unnötigerweise die Brezen mit Schweineschmalz und / oder Milch hergestellt...).

Ich habe die Bäckereien in der Umgebung nach ihren veganen Produkten gefragt, bzw. mich auf ihrer Homepage dazu schlau gemacht (einige haben ihre Produkte dort gekennzeichnet).

Februar 2020:

Die Liste vom Mai 2019 habe ich aktualisiert (z. B. Vitalstange beim Feihl nicht mehr vegan).

Mai 2019:

Die Liste vom März 2018 habe ich aktualisiert (vegane Brezen jetzt auch bei "Der Beck" und "Drexler"!, einiges an veganem dazu gekommen bei "Kalchreuther" u. a.).

=> Für euch zum downloaden als PDF: Vegan beim Bäcker

--------------------------------------------------------------------

Der Beck

Vegan

Brot & Baguette:
- Altfränkischer Roggenlaib
- Baguette
- Brot ohne Mehl
- Couronne Peperoni
- Dänisches Kernebröd
- Elsässer Baguette
- Erlanger Bergbrot
- Fränkischer Bauernlaib
- Frankenkorn
- Gassenhauer
- Gourmet Sonnenblumenbrot
- Gourmetstange (langes Brot)
- Hermanns Hausbrot
- Käsefreund mit Aprikosen
- Karotten-Walnussbrot
- Kellerbrot
- Nussknacker
- Olivio (Baguette)
- Steinkruste 2AB
- Steirisches Kürbiskernbrot
- Tessino
- Tennenloher Bauernbrot
- Zirndorfer Landbierbrot

Brötchen & Stangen:
- Dinkel-Vollkornbrötchen
- Dinkelkern
- Fitnessbrötchen
- Handsemmel 2AB
- Mediterranes Brotkonfekt Olive / Tomate Paprika
- Müslistange
- Olivenfladen Italia
- Röggelchen
- Sonntagsbrötchen
- Sternbeck
- Spitzweck
- Südtiroler Roggenvinschgerl
- Unser Uriges

Snacks & Süßes:
- Apfeltasche
- Bowl vegan
- Erdbeer-Eis
- Laugenbreze /-stange /-zöpfle mit/ohne Salz / Saaten
- Sansibarbreze
- Veganer Gemüsefladen
- Veganer Karottenmuffin
- Vegane Erdbeertorte

--------------------------------------------------------------------

Bäckerei Drexler

Vegan

Brot & Baguette:

- Alpendinkel

- Baguette

- Bauernbrot

- Dinkelknauz

- Haferkorn

- Logalmadador

- Maggia Dinkel

- Mein Roggenvollkornbrot

- Nussknacker

- Roggenbrot (100%)

- Roggen-Flocke

- Roggenmischbrot

- Schweizer Brot

- Sonnenblume

- Südtiroler Maronibrot

Brötchen:

- Baguettekrusti

- Dinkelkörnle

- Emmerspitz

- Franzosen

- Haferkrusti 

- Kaiser

- Kartoffelbrötchen

- Krustenspitz

- Laugenknoten

- Mohnkaiser

- Schrippen

- Sesamkaiser

- Vinschgauer Fladen

Snacks:

- Breze

--------------------------------------------------------------------

Bäckerei Feihl

Vegan

Brot & Baguette:

- Baguette

- Der Rebell

- Feihl's Holzofenbrot

- Francesco

- Fränkisches Landbrot

- Haferwürfel

- Kartöffli

- Kornlaib

- Kraftprotz

- Kürbiswürfel

- Maierbacher

- Nussknacker

- Pain Paillasse (Baguette)

- Pain Paillasse Körner (Baguette)

- Pöllinger Bauernbrot

- Pöllinger Mischbrot

- Unser Schrot und Korn

- Volle Hütte Roggen

- Wilder Joe

Brötchen & Stangen:

- Ciabatta

- Feihl's Korn

- Kaiser

- Kürbisweckerl

- Laugenbrötchen

- Mohnkaiser

- Ofenfrische

- Roggi

- Sal Pimenta Brötchen

- Sesamkaiser

- Sesamspitzl

- Vollkornsemmel

Snacks & Süßes:

- Apfeltasche

- Breze

--------------------------------------------------------------------

Bäckerei Gstatter

Süßes:

- Dinkel-Veganer

Alles an Brot, Brötchen und Laugengebäck vegan, außer

- Florentiner

- Käsestange

- Müslicracker

--------------------------------------------------------------------

Kalchreuther Bäcker

Vegan

Brot & Baguette:

- Baguette 250 / 500 g

- Steinofenbaguette klein / 500 g

- Bauernbrote

- Ciabattabrot

- Dinkel-Gersten-Brot

- Dinkelvollkornbrot

- Eiweiss active

- Feierabendkrüstchen

- Holzofenbrot

- Holzofenlaib

- Kartoffelkrüstchen

- Kastenweißbrot

- Krustenbrot

- Kürbiskernbrot

- Maurer-Laiberl

- Roggenbrot

- Sportlerbrot

- Steinofenbrot

- Steinofenbrot / Dreschergew.

- Tiroler Nussbrot

- Vitalbrot

- Vollkornbrot

Brötchen & Stangen:

- Bauernweckla

- Laugenbrötchen un- / bestreut

- Kaiserbrötchen

- Krusti

- Kornspitz

- Mohnsemmel

- Partybrötchen un- / bestreut

- Partysalzstangen

- Roggensemmel

- Salzstange groß

- Schrippen

- Sesamsemmel

- Steinofenbrötchen

- Steinofenkipf / Dreschergew.

- Sonnenblumenbrötchen

Süßes:

- Blätterteig-Apfel-Strudel

- Blätterteig-Apfeltasche

- Blätterteig-Kirsch-Strudel

--------------------------------------------------------------------

Bäckerei Kamps (nur außerhalb NRW)

Vegan

Brot & Baguette:

- Bäckerkruste

- Backstubenweißbrot

- Baguette

- Bonjour

- Jogger-Brot

- Kamps Eck

- Kamps Roggen

- Kamps Urkruste

- Kamps Vollkorn

- Kürbiskernbrot

- Mehrkornbrot

- Oberländer

- Regionales Krustenbrot

- Regionales Landbrot

- Walnussbrot

Brötchen & Stangen:

- Dinkelmax

- Fanblock

- Korneck

- Kronprinz

- Kümmelbrötchen

- Kürbiskernbrötchen

- Laugenbrötchen (mit / ohne Körner, Saaten)

- Laugenkonfekt mit Körner / Saaten

- Laugenkringel mit Körner / Saaten

- Laugenstange  (mit / ohne Körner, Saaten)

- Mehrkornbrötchen

- Mohnbrötchen

- Roggenbrötchen

- Rübchen

- Schnittbrötchen

- Seele mit Oliven

- Sesambrötchen

- Sonnenblumenkernbrötchen

- Steinofen-Baguettini

Snacks & Süßes:

- Apfeltasche

- Franzbrötchen (auch Schoko, Apfel, Kürbiskern)

- Laugenbrezel (normal und XXL)

- Obstbecher (auch Melone / Ananas)

- Schweineohren

- Veganer Burger

--------------------------------------------------------------------

=> Im Zweifel gilt: erst nachfragen, dann kaufen ;-) ! 

Hirse-Hafer-Brot

Zutaten:
- 150 g Hirsegrieß
- 150 g Haferflocken
- 1 EL gemahlene Leinsamen
- 1 TL Kräuter (z. B. Kräuter d. Prov.)
- Salz









Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Mit 400 ml Wasser übergießen, umrühren und 10 min. ziehen lassen. Noch einmal umrühren und dann in eine flache Ofenform (in die Backpapier gelegt wurde) oder auf ein Backblech verteilen (ca. 1 cm dick).
Im vorgeheizten Backofen bei 200° Umluft ca. 25 - 30 min. backen.
Komplett auskühlen lassen und dann in Stücke schneiden.

=> Das Brot ist eine super Beilage für Suppen!

Guten Appetit!

Vegan unterwegs

Ein komplett veganes, asiatisches Restaurant in Nürnberg:

Chay vegan

 In dem Gebäude war vorher ein deutsches Restaurant ("Goldener Stern"), deshalb nicht über den immer noch dort angebrachten alten Namen wundern ;-)

 Der Innenraum ist sehr schön und gemütlich eingerichtet

 Sogar eine "asiatische Ecke" mit niedrigeren Sitzgelegenheiten ist vorhanden

Und was gibt es da so zu essen? Die Karte ist so umfangreich, da wird bestimmt jeder fündig, hier eine kleine Auswahl:

 "Kentucky fried seitan" (Vorspeise) - wirklich sehr gut: außen knusprig und innen weich

 "Harumaki" (Frühlingsrollen gefüllt mit Sojahack und Gemüse, Vorspeise)

 "Sesam Udon" (Udonnudeln in cremiger Sesamsoße mit verschiedenen Pilzen, Hauptspeise) - war wirklich interessant und nicht schlecht, aber trotzdem nicht ganz so meins ;-)

"Korean lover" (Gebratene Udonnudeln mit Gemüse in Chili-Soße, Hauptspeise) - gut und gut scharf ;-)

Zur Auswahl stehen außerdem noch verschiedene deftige Gerichte, asiatisch umgesetzt (z. B. Seitan-Soja-Haxn, Schnitzel), Suppen, Bowls und eine große Auswahl an Sushi - da kann man sich also gut durch die Karte futtern ;-)

Chay vegan

Erlenstegenstraße 95

90491 Nürnberg

Reis mit rote Bete-Curry

Zutaten für 2 Personen:
- 200 g Reis
- 1 Zwiebel
- 1 große rohe Knolle rote Bete
- 100 g Kartoffeln vorw. festk.
- 350 ml Sojamilch
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Ingwer gem.
- 1/2 TL Kurkuma gem.
- 1/2 TL Garam Masala
- 1 TL Koriander gem.
- 1 TL Kreuzkümmel gem.
- Knoblauchgranulat, Salz

Das Gemüse klein würfeln. Den Reis nach Packungsanleitung kochen.

In einem Topf die Zwiebel zusammen mit Ingwer und Knoblauch anbraten.
Kurkuma, Garam Masala, Koriander und Kreuzkümmel dazu geben. Gut umrühren und dann das restliche Gemüse hinzufügen. Ein paar Minuten anbraten. Mit der Sojamilch ablöschen und offen ein geringer - mittlerer Hitze ca. 10 - 15 min. einköcheln lassen (dabei zwischendurch immer wieder umrühren). Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

Guten Appetit!