Montag, 21. Juni 2021

Hafer-Bratlinge (2. Variante)

Zutaten für 2 Personen (5 - 6 St.):
- 100 g Haferflocken (am besten Zartblatt)
- 240 g gekochte Kidneybohnen
  (96 g getrocknet)
- 1 große Möhre
- 1 kleine Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Petersilie
- 1/2 TL gem. Koriander
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Muskat
- Knoblauchgranulat
- Chili / Cayennepfeffer
- Salz, Pfeffer

Getrocknete Bohnen 8 - 12 Std. einweichen, danach 1,5 Std. köcheln lassen.

Gekochte Bohnen in eine Schüssel geben und mit der Gabel zerdrücken.

Möhre und Zucchini raspeln, die Zwiebel würfeln.
Zusammen mit den restlichen Zutaten in die Schüssel zu den Bohnen geben und gut verkneten.
Bratlinge daraus formen und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Guten Appetit!

Montag, 14. Juni 2021

Brokkoli-Kartoffel-Suppe

Zutaten für 2 - 4 Personen:
- 1 Brokkoli
- 500 g Kartoffeln mehlig kochend
- 1 kleine Zwiebel
- 3 EL Hefeflocken
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer
- 1 L Gemüsebrühe






Den Brokkoli in Röschen teilen, die Kartoffeln und die Zwiebel würfeln. Das Gemüse in einen großen Topf geben und ein paar Minuten anbraten. Hefeflocken und Knoblauch untermischen.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 min. köcheln lassen.
Mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

Freitag, 11. Juni 2021

"Arktis weg - na und?" - ein Lesetipp

In der Zeitschrift "Schrot&Korn"
(kostenlos erhältlich im Bioladen und immer wieder empfehlenswert)
vom Mai 2021 gibt es einen sehr interessanten Bericht, den ich euch allen sehr ans Herz legen möchte, denn er regt sehr zum nachdenken (und hoffentlich handeln) an - ein Ausblick auf das Jahr 2100, wie es sein könnte, wenn wir jetzt nichts tun:

Arktis weg - na und?... Was passiert, wenn die Arktis schmilzt



Montag, 7. Juni 2021

Gyros-Gurken

Zutaten für 3 - 4 Personen:
- 6 - 8 kleine Pita-Taschen oder
  2 große Fladenbrote
- 2 Salatgurken
- 1 Zwiebel
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian
- 1 TL Majoran
- 1 TL Rosmarin
- 1/2 TL Kümmel gem.
- 1/2 TL Koriander gem.
- Knoblauchgranulat, Salz, Pfeffer
- Salat, Joghurt(soße) etc. je nach Belieben



Die Gurken waschen, längs halbieren, mit einem Teelöffel entkernen (die Kerne passen super in einen grünen Smoothie...) und dann in dicke Scheiben schneiden.
Die Zwiebel würfeln.

Eine Pfanne aufheizen, alle Gewürze (außer Salz und Pfeffer) hineingeben und etwas vermischen. Sobald die Gewürze anfangen zu duften, die Gurken und die Zwiebel hinzufügen.
Für 10 min. gut anbraten (zwischendurch umrühren nicht vergessen) und danach mit
Salz & Pfeffer abschmecken.

Die Gyros-Gurken zusammen mit Salat, Joghurt etc. in die vorbereiteten Pitas (bzw. Fladenbrote) füllen.

Guten Appetit!

Montag, 31. Mai 2021

Grüne Bohnen-Champignon-Pfanne

 Zutaten für 2 Personen:
- 600 g grüne Bohnen
  (frisch oder TK)
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 250 ml Reissahne
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Sojasoße
- 2 EL Stärke (z. B. Mais)
- 1 TL Zwiebelpulver (optional)
- 1 TL Petersilie
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 EL Hefeflocken
- Chili / Cayennepfeffer
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer

TK-Bohnen auftauen lassen / frische Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 5 min. kochen.

Champignons klein schneiden, Zwiebel würfeln.

Die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Die Champignons dazu geben und ein paar Minuten mit anbraten. Mit Sahne, Brühe und Sojasoße ablöschen.
Die restlichen Zutaten (außer der Stärke) untermischen und alles aufkochen lassen. Die Stärke gut unterrühren und offen bei mittlerer Hitze wenige Minuten etwas einköcheln lassen.

Die grünen Bohnen hinzufügen und dann abgedeckt bei geringer - mittlerer Hitze ein paar Minuten weiter köcheln lassen (bis die Bohnen komplett gar sind).

Dazu passen z. B. Würstchen.

Guten Appetit!

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Freitag, 28. Mai 2021

Buchtipp

Eine tolle Fantasyreihe - diesmal aber eher an Erwachsene gerichtet, würde ich sagen - und zwar die "Magic kingdom of landover"- Reihe von Terry Brooks.

Die Teile (insgesamt 6 Stück) gibt es einzeln oder auch jeweils Teil 1 - 3 und 4 - 5 in einem Band.
Die Teile 1 - 5 gibt es auch in deutsch ("Königreich zu verkaufen", "Das schwarze Einhorn",
"Der verschenkte König", "Das Zauberlabyrinth", "Hexenzauber").

Ich habe alle (natürlich ;-) ) in englisch gelesen.

Teil 1: "Magic kingdom for sale / sold"



"Landover war ein echtes magisches Königreich, komplett mit Feenvolk und Zauberei, genau wie es die Werbung versprochen hatte. Aber nachdem er es für eine Million Dollar gekauft hatte, entdeckte Ben Holiday, dass es ein paar Details gab, die die Anzeige nicht erwähnt hatte.
Zum Beispiel die Tatsache, dass das Königreich im Verfall begriffen war. Die Barone weigerten sich, einen König anzuerkennen, und die Steuern waren seit Jahren nicht mehr eingetrieben worden. Der Drache, Strabo, verwüstete das Land, und die böse Hexe, Nightshade, plante, nicht weniger als alles zu zerstören. Und als ob das für einen angehenden König noch nicht genug wäre, erfuhr Ben bald, dass Iron Mark, der schreckliche Herr der Dämonen, alle Anwärter auf den Thron von Landover zu einem Duell auf Leben und Tod herausforderte - ein Duell, das kein gewöhnlicher Sterblicher gewinnen konnte.
Aber Ben Holiday hatte einen menschlichen Charakterzug, den selbst Magie nicht überwinden konnte. Ben Holiday war hartnäckig..."


Von Beginn an war mir der Hauptcharakter, Ben, sympathisch. Auch sein kleines Gefolge in Landover habe ich schnell ins Herz geschlossen.
Die Geschichte entfaltet sich eher langsam, aber dennoch hat mich das Buch in seinem Bann gehalten.... es werden nach und nach immer mehr "Rätsel" gelöst, trotzdem behält es noch genug geheimnisvolles / mysteriöses, was dem Ganzen eine wundervolle Atmosphäre und Stimmung gibt - besonders der Besuch in der Feenwelt... wer mit Meditation und dem Satz "Ich bin nicht meine Gedanken" (und dementsprechend auch weiß, dass diese nicht unbedingt wahr sind) was anfangen kann, wird davon sehr berührt sein.
Der Mut und die Entschlossenheit von Ben, die mit der Zeit größer werden, fand ich großartig. Außerdem entdeckt er etwas in sich, das er (und auch kein anderer) je erwartet hätte - auch das ist unglaublich toll... es hinterlässt einen einfach nur noch staunend und glücklich.
Mit genau dieser tollen Stimmung und der Freude, dass es noch mehr Abenteuer von Ben zu lesen gibt, beendet man dann auch das Buch (es kann aber auch ganz gut einzeln - als Standalone - gelesen werden).

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Teil 2: "The black unicorn"
(diesen Teil hatte ich als ebook)



"Ein Jahr ist vergangen, seit Ben Holiday das magische Königreich gekauft hat. Doch ohne es zu wissen, ist er Opfer einer Falle von Meeks geworden, dem es gelungen ist, den Paladin zu stehlen und sich sein Gesicht anzueignen. Plötzlich erkennt ihn keiner von Bens Freunden mehr, aber alle seine Feinde. Er muss es alles wieder zurückgewinnen - nur dieses Mal auf eigene Faust!"

Der Anfang des Buches macht es einem etwas schwer: die Stimmung ist sehr bedrückend, man hat das Gefühl, die Hälfte besteht nur aus Erläuterungen damit, was im letzten Buch geschah und bis sich Ben "fängt" / er klarer denkt, ist er doch etwas anstrengend (warum ständig jammern, dass man nicht weiß, warum jemand bei einem ist um zu helfen??). 
Dennoch ist es auf der anderen Seite aber auch schwer, mit dem lesen aufzuhören ;-)... womit man dann auch belohnt wird: Irgendwann kommen Fillip und Sot wieder ins Spiel 
("Great high lord, mighty high lord!" - ich könnte ja ein ganzes Buch damit lesen :-D ) und es taucht auch Strabo wieder auf - spätestens hier knüpft das Buch wieder an den 1. Teil an mit seinem Witz und Charme. 
Im 2. Teil lernt man außerdem auch wieder: nicht alles was man glaubt ist auch wahr - auch oder besonders die Dinge, die einem andere Leute versuchen einzureden.
Die Magie, der Zauber am Ende ist wundervoll und einfach nur zum träumen (vor allem für Kinder der 80er...). Auch hier war ich wieder froh, weitere Geschichten aus Landover lesen zu können :-).

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Teil 3: "Wizard at large"  
 

 
"Ben Holiday, der König von Landover, ist zurück an seinem rechtmäßigen Platz. Der böse Zauberer Meeks ist endlich beseitigt, und alles scheint friedlich zu sein. Aber selbst in einem magischen Königreich währt der Frieden nie lange... 
Es war alles Questor Thews' Schuld, ob der unfähige Hofzauberer es nun zugeben wollte oder nicht. Sein stümperhafter Versuch, Abernathy, den Hofschreiber, aus dem Körper eines Hundes in seine ursprüngliche menschliche Gestalt zurückzuverwandeln, führte dazu, dass der Schreiber aus einem magischen Kreis verschwand, um durch eine mehrfarbige Flasche ersetzt zu werden. Die Flasche kam Thews bekannt vor, aber er konnte sich nicht genau erinnern, warum. Wichtiger noch, so schien es, war, dass Abernathy das Medaillon des Königs getragen hatte, dessen Verlust Bens Kräfte drastisch einschränkte; und Abernathy war in einem Schloss auf der Erde gelandet, das Michel Ard Rhi gehörte, dem Sohn des alten Königs und dem Erzfeind des Schreibers. 
Als Ben und Willow Abernathy auf die Erde folgten, wurde Questor die Verantwortung überlassen, aber in beiden Welten wurde alles schnell schlimmer..."


Ohje, der arme Abernathy... und auch Willow... die Charaktere habe ich in den letzten Büchern soooooo lieb gewonnen, dass ich hier richtig mitgelitten und mich um ihr Wohlergehen gesorgt habe.
In diesem Buch sind auch Fillip & Sot wieder dabei, sie machen hier riiiiiiiichtig Ärger aber dennoch: wann bekomme ich endlich von den beiden ein Spin-off?? ;-)
Und auch Strabo hat wieder seinen Auftritt - mindestens genauso klasse wie in den vorherigen Büchern... eine wahre Freude jedes Mal :-D.
Questor hat trotz anfänglicher "Schwierigkeiten" jeden wirklich überrascht, auch mich :-).
Das Buch ist unglaublich spannend bis fast zum Schluss... dann weicht die Spannung einer wundervollen und süßen Überraschung :-)

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Teil 4: "The tangle box"
 

 
>>"Möchtegern-König", begrüßte eine vertraute Stimme Ben. Nightshade! Warum war sie hier?
Die Hexe Nightshade war keine Freundin von ihm. "Warum hast du nach mir geschickt?", fragte sie ihn. "Ich habe nicht...", begann er. Dann fiel ein Schatten über sie beide, und der Himmel füllte sich mit Strabos dunkler Masse, als der Drache sich zögernd am Rande des Podestes niederließ. Dampf stieg von seinem schwarzen schuppigen Körper auf. "Warum ist Holiday hier, Hexe?" verlangte Strabo. "Was hat er mit deiner Nachricht zu tun?" "Meiner Nachricht?" Nightshade's Stimme war ein Krächzen des Unglaubens.
"Ich kam als Antwort auf das Schreiben des Möchtegern-Königs."
Ben sah, was mit ihnen geschah: Getrennte Nachrichten an jeden, scheinbar voneinander, in Wirklichkeit von jemand ganz anderem, die sie an diesen Ort locken sollten. Aber warum?
Dann sah er plötzlich, wie jemand vom Podium zurücktrat, vor einer Kiste, die offen dalag, aus deren Innerem bereits Rauch oder Nebel aufstieg... Horris Kew!<<



In den letzten Teilen haben alle ja schon viel mitgemacht, aber diesmal hat man ein richtiges "beklemmendes" Gefühl, so als hätte das Böse (und zwar gefühlt das schlimmste bis jetzt) nun einen Weg gefunden, um über das Gute (und alle lieb gewonnenen Charaktere) zu triumphieren.
Deshalb ist auch dieses Buch wieder unglaublich spannend bis zum Schluss.

Wenn sie nicht zum Ende hin aufgetaucht wären, dann hätte ich sie wirklich heftig vermisst:
Fillip & Sot :-) - im Gegensatz zum letzten Teil hier eine riesige Hilfe :-)
Auch der geheimnisvolle und weise Edgewood Dirk ist wieder mit dabei.
 
Das letzte Kapitel ist richtig überraschend und lässt einem so das Buch mit einem Grinsen beenden :-)

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Teil 5: "Witches' brew"
 

 
"Der ehemalige Chicagoer Anwalt Ben Holiday war stolz und glücklich. Und warum auch nicht? Im magischen Königreich Landover, das er als Köngi regierte, herrschte endlich Frieden, und er und seine Frau, die Sylphe Willow, konnten ihre Tochter Mistaya aufwachsen sehen.
Und das tat sie auch - sie durchlief das Säuglingsalter in wenigen Monaten und lernte in derselben Woche laufen und schwimmen. Mistaya war als Setzling geboren worden, genährt von ein wenig Erdboden aus Landover, der Erde und den Feennebeln, entstanden in der feuchten, nebligen Leere des Deep Fell. Mit schillernden grünen Augen, die in die Seele sahen, war sie so lieblich wie ihre Mutter, und Ben wünschte sich nichts sehnlicher, als die Kindheit seiner Tochter und sein friedliches Königreich für immer zu genießen. Doch seine Idylle wurde unterbrochen, als Rydall, ein König der Länder jenseits des Feennebels, Armeen an der Grenze zu Landover aufstellte und mit einer Invasion drohte, falls es Ben nicht gelänge, Rydalls sieben Champions zu besiegen.
Einige rieten dem König, Rydalls Herausforderung abzulehnen, aber Holiday konnte das nicht, denn Mistaya war ihren Wächtern durch böse Magie entrissen worden. Und Rydall besaß den Schlüssel zu ihrem Schicksal..."

 

Wieder ein sehr spannendes Buch, das man nicht aus der Hand legen kann, es ist sehr mitreißend, so dass man alles um sich herum vergisst - dieser Teil war für mich, glaube ich, der am schnellsten durchgelesene... somit muss ich sagen: einer der besten Teile der Serie!
 
Wie bis jetzt bei jedem Teil, aber jetzt muss ich ihn auch mal lobend erwähnen: Zum Glück gibt es Bunion, er macht einen wirklich wahnsinnig guten Job!
In diesem Buch merkt man noch stärker als in den vorherigen Teilen, dass die Freundschaft von Abernathy und Questor etwas ganz besonderes ist... :-)
Der Schluss ist (beinah!) herzzerreißend und wahnsinnig überraschend (woher Rydall kommt, hätte ich nie im Leben gedacht, bei der Enthüllung war ich echt baff!). 
Das letzte Kapitel erinnert so ein bisschen an den Schluss von "The tangle box"... another time, another place... ;-)

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Teil 6: "A princess of Landover"
 

 
"Ben Holiday, ein einfacher Sterblicher, der zum Monarchen des magischen Königreichs Landover wurde, hat sich mit zahlreichen Konkurrenten auf den Thron herumgeschlagen, aber nichts hätte ihn auf den größten Herausforderer vorbereiten können: seine eigenwillige Teenager-Tochter Mistaya. Nachdem sie von einer exklusiven Privatschule in unserer Welt suspendiert wurde, ist Mistaya entschlossen, ihre eigentliche Ausbildung fortzusetzen - Zauberei von Hofzauberer Questor Thews zu lernen - ob es ihren Eltern gefällt oder nicht. Dann, entsetzt darüber, dass ein abstoßender Adliger aus Landover sie heiraten will, beschließt Mistaya, dass der einzige Weg, ihr eigenes Leben zu führen, der ist, von zu Hause wegzulaufen. So beginnt eine ereignisreiche Odyssee, gespickt mit einem furchterregenden Drachen, widerspenstigen Gnomen, einer undurchschaubaren magischen Katze, einem gutaussehenden Bibliothekar, einem finsteren Zauberer und mehr als nur ein paar Mal knapp entkommen, während das Schicksal die unerschrockene Prinzessin von Landover mitten in ein Geheimnis zieht, das ihren Mut auf die Probe stellen wird - und möglicherweise das Königreich in die Knie zwingt."

 
 Wäre es nicht (hauptsächlich) in einer Fantasywelt angesiedelt, würde ich fast sagen, es ist ein typisches "Teenager sucht seinen Platz im Leben und wird langsam erwachsen" - Buch ;-).
Hier gibt es auch kein Fillip & Sot, sondern 2 andere G'home Gnomes (ich weiß nicht, wie diese in deutsch genannt werden) - einer davon taucht das erste Mal in "Witches' brew" auf - diese sind aber nicht so toll und lustig wie die erstgenannten... eher sogar nervig. Aber das Verhalten von Laphroig und Cordstick untereinander macht das ein bisschen wett ;-).
Auch Edgewood Dirk ist wieder mit dabei - ich weiß nicht, warum alle immer so misstrauisch ihm gegenüber sind, er hat bis jetzt schließlich immer geholfen (auf seine Art, aber dennoch).
Das Buch ist aber trotz den kleinen Kritikpunkten wieder spannend und unterhaltsam, dennoch fand ich diesen Teil den schlechtesten der Serie (deswegen aber trotzdem nicht schlecht!) - Mistaya ist schon auch irgendwie sympathisch, aber ich bevorzuge einfach mehr die Abenteuer, die direkter mit Ben, Willow, Questor, Abernathy und Bunion zu tun haben.



Insgesamt wirklich eine richtig, richtig tolle Buchreihe - ich werde Landover und seine Einwohner wirklich seeeeeeeeeeeeeeeeeehr vermissen
(außerdem werde ich jetzt vermutlich jeden Drachen mit Strabo vergleichen... da kommt aber wahrscheinlich keiner ran :-D )!


Montag, 24. Mai 2021

Kartoffelpuffer mit Champignon-Rahmspinat

Zutaten für 2 Personen:
- 1 kg Kartoffeln vorwiegend festk.
- 60 g Kichererbsenmehl / Sojamehl geröstet
- 1 Zwiebel
- 250 g Champignons
- 150 g Spinat (TK oder frisch)
- 200 g Räuchertofu
- 200 ml Pflanzenmilch
- 1 EL Sojasoße
- 2 EL pflanzlicher Joghurt oder Quark
- 1 EL Senf
- 1 EL Mehl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Kräuter der Provence
- 1 EL Schnittlauch
- 1 Prise Muskatnuss
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer

Die Kartoffeln schälen und fein reiben (wir benutzen dafür unsere empfehlenswerte Moulinex).
Die Raspeln mit einem Küchenhandtuch auspressen (müssen danach nicht komplett trocken sein). Mit dem Kichererbsenmehl, Paprikapulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen. Danach gut durchkneten.
Die Kartoffeln portionsweise in eine Pfanne (mit etwas Öl) geben, flach drücken und dann von beiden Seiten goldbraun braten.

Für den Rahmspinat die Zwiebel und den Räuchertofu würfeln, Champignons klein schneiden,
TK-Spinat evtl. auftauen lassen.
Die Zwiebel zusammen mit dem Tofu und dem Knoblauch in einem Topf (oder einer Pfanne) gut anbraten. Die Champignons dazu geben und ein paar Minuten weiter braten. Mit Sojasoße ablöschen und das Mehl untermischen. Pflanzenmilch, Senf, Kräuter, Schnittlauch, Salz und Pfeffer einrühren. Den Spinat untermischen und kurz köcheln lassen. Danach den Topf vom Herd nehmen und den Joghurt / Quark unterrühren.

Guten Appetit!

Montag, 17. Mai 2021

Nudeln mit Kartoffel-Spinat-Soße

Zutaten für 3 - 4 Personen:
- 500 g Nudeln
- 500 g Kartoffeln vorw. festk.
- 250 g Spinat (frisch oder TK)
- 1 Bund frische Petersilie
- 8 EL Hefeflocken
- 1/2 TL Paprikapulver
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer






Kartoffeln schälen, klein schneiden, in einen Topf geben und knapp mit Salzwasser bedecken.
20 min. abgedeckt bei geringer - mittlerer Hitze kochen lassen, dann das Wasser abgießen.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
TK-Spinat auftauen lassen, Petersilie grob hacken.

350 ml frisches Wasser und die restlichen Zutaten (außer Nudeln) mit den Kartoffeln verrühren.
Mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren.

Die Nudeln zu der Soße geben und gut durchmischen.

Guten Appetit!

Freitag, 14. Mai 2021

Spendenkampagne für Indien

 Die "Chopra-Foundation"
(D. Chopra ist bekannt aus "21-day meditation experience" und über Artikel, App etc.)
hat eine Spendenaktion für das stark von Covid-19 betroffene Indien gestartet,
um die "Heart Care Foundation of India", die sich um Corona-Kranke kümmert, zu unterstützen
(100% der Spenden gehen an die "Heart Care Foundation of India").

Die Unterstützung soll ein Bewusstsein für die Prävention und das Management von Covid-19, sowie den Einsatz von kostenlosen Therapien schaffen und dem Land helfen, das dringend Ressourcen benötigt. Darüber hinaus sollen Fachkräfte des Gesundheitswesens und ihre Familien unterstützt werden.



Bitte helft, wenn möglich, mit
(teilen und / oder spenden) - herzlichen Dank!

 (...und keine Angst: auch wenn der Spendenaufruf auf der Seite auf englisch ist - die Spendendurchführung ist komplett auf deutsch gehalten; auf der rechten Seite auf "Jetzt spenden" klicken, einen Betrag [US-Dollar - Google rechnet gerne in Euro um ;-) ] auswählen, eventuelle Unterstützung für die Spendenplattform [gofundme - kann aber auf Wunsch auch über "Sonstiges" auf 0 gesetzt werden] und dann mit Paypal oder Kreditkarte spenden)

Montag, 10. Mai 2021

Couscous-Bratlinge

Zutaten für 2 Pers. (ca. 5 St.):
- 100 g Couscous
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Möhre
- 2 EL Kichererbsenmehl / Sojamehl
- 3 EL Paniermehl
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL veganer Frischkäse
 (z. B. Soyatoo Milknuts Cashew,
  GreenHeart Natur oder Simply-V natur)
- 1 TL Currypulver
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer / Chili


Den Couscous zusammen mit der Gemüsebrühe nach Packungsanleitung zubereiten.

Zwiebel und Möhre fein würfeln.

Alle Zutaten vermischen und gut durchkneten. Bratlinge daraus formen (nicht zu groß und dick, damit diese nicht auseinanderfallen) und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Guten Appetit!

Montag, 3. Mai 2021

Lasagne-Topf

 Zutaten für 2 - 3 Personen:
- 150 g Lasagne-Platten
  (altern. Nudeln nach Wahl
    -> Kochzeit ca. 10 min.)
- 100 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 125 ml Reissahne
- 125 ml passierte Tomaten
- 1,2 l Gemüsebrühe
- 7 - 8 EL Cashewmus
- 1 EL Tomatenmark
- 3 EL Hefeflocken
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Basilikum
- 1/2 TL Oregano
- 1/2 TL Majoran
- 1/2 TL Paprikapulver
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer

Die Lasagneplatten in Stücke brechen, Linsen waschen, Zwiebel würfeln.

Die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch in einem großen Topf anbraten.
Mit Gemüsebrühe und Tomaten ablöschen. Das Cashewmus gut unterrühren (am besten mit einem Schneebesen). Linsen, Tomatenmark, Basilikum, Oregano, Majoran und Paprikapulver untermischen. Alles aufkochen lassen und dann die Lasagneplatten unterrühren.
Abgedeckt bei geringer - mittlerer Hitze ca. 10 min. köcheln lassen (bis die Nudeln und die Linsen gar sind - dabei zwischendurch mehrmals umrühren). 

Zum Schluss Reissahne, Zitronensaft und Hefeflocken einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

Freitag, 30. April 2021

Buchtipp

Langsam finde ich Gefallen an Japan... ("Pachinko" + "I am a cat") ;-)


 
"Flame in the mist" von Renée Ahdieh
(gibt es auch auf deutsch: "Das Mädchen aus Feuer und Sturm")

 

>>Mariko, Tochter eines hochrangigen Samurai, weiß, dass sie ihre Zukunft nicht selbst bestimmen darf. Sie ist klug und erfinderisch, aber eben ein Mädchen. Mit 17 wird sie dem Sohn des Kaisers versprochen. Doch auf dem Weg zu ihrer Hochzeit wird ihr Geleitzug vom berüchtigten Schwarzen Klan vernichtet. Mariko überlebt als Einzige und nutzt ihre Chance, dem vorgegebenen Pfad zu entkommen. Als Junge verkleidet schmuggelt sie sich unter die Banditen. Zum ersten Mal in ihrem Leben erntet sie Anerkennung. Und sie verliert ihr Herz - ausgerechnet an den Feind...<<

 

Ein spannendes Buch, angesiedelt in einem mit Dämonen und Magie durchdrungenem Japan, wundervoll atmosphärisch geschrieben und mit einzigartigen, tollen Charakteren, die einem echt ans Herz wachsen.

Es ist wundervoll mitzuerleben, wie Mariko ihre Liebe findet - und man da schon merkt, dass diese Liebe erst ein zartes Pflänzchen ist, das im Laufe der Zeit aber zu größerem und sehr schönem heran wächst.

Mariko werden außerdem die Augen über ihr früheres Leben bzw. ihre Familie geöffnet - ich finde es wirklich toll, wie sie ihre Augen nicht mehr davor verschließt, sondern als die Wahrheit anerkennt, dabei aber nicht ins Jammern verfällt, sondern es in ihrem künftigen Leben besser machen möchte.

Zum Ende des Buches kommt es zu einem dramatischen Höhepunkt, der dann so "stehen bleibt", einen also mehr oder weniger direkt "zwingt", den nächsten Teil zu lesen... solltet ihr also das Buch ebenfalls anfangen zu lesen und nach einer Weile feststellen, dass es euch zusagt, am besten gleich den 2. Teil besorgen - und zwar diesen hier:

 



"Smoke in the sun" von Renée Ahdieh
(gibt es auch auf deutsch: "Das Herz aus Eis und Liebe")


[zwischen diesen Büchern gibt es noch 2 Spin-offs mit dem Namen "Ōkami (bzw. Okami)"
 und "Yumi" - diese KANN man lesen, muss man aber nicht => jeweils nur wenige Seiten
 und nur als ebook erhältlich]


Auch dieses Buch ist wirklich wundervoll, spannend und mitreißend. Was auch sehr schön ist: mehrere Charaktere sind tief in sich drin mehr, als man von ihnen erwartet (und auch was sie selbst von sich erwarten) und ändern sich so zum besseren.

Im ersten Teil geht es schon um Intrigen und Verrat, im Vergleich zum zweiten Teil scheint das aber nur mehr oder weniger "die Spitze des Eisbergs" zu sein, denn hier geht es erst richtig mit dem Aufdecken der ganzen Lügen und Täuschungen los.

Auch hier zeigt Mariko - vielleicht sogar noch mehr als im 1. Teil - was für eine starke Person sie ist... nicht unbedingt körperlich, sondern ihr Verstand / ihr Geist ist sehr stark und hat dafür wirklich sehr großen Respekt verdient (Ein Zitat aus den Büchern dazu: "True weakness is the weakness of the spirit").

Aber wahrscheinlich das wundervollste an den 2 Büchern, besonders bei "Smoke in the sun": Mariko hat da wirklich ihre GANZ GROßE Liebe gefunden.... soooo schön *schmacht* ♡♡♡ :-)

Das einzigste Negative, das ich bei dem Buch anmerken kann ist, dass das Glossar (das es auch schon im ersten Buch gibt) nur von "Flame in the mist" kopiert und um eine kleine Hand voll Wörter erweitert wurde - in "Smoke in the sun" kommen aber leider noch viel mehr Worte vor, die eigentlich im Glossar stehen müssten. Ist aber nur ein kleiner Negativpunkt, denn man kann das Buch auch ohne Begriffserklärungen sehr gut lesen.


Perfekte Bücher für alle Japan- und Fantasybegeisterten,
die wundervolle Romantik zu schätzen wissen :-)

 

Montag, 26. April 2021

Berglinsen-Bällchen

 Zutaten für ca. 15 - 20 Stück:
- 125 g Berglinsen
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- 100 g Haferflocken
- 1 EL Hefeflocken
- 2 EL Sonnenblumenkerne (altern. Walnüsse)
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Paprikapulver geräuchert
- 1 EL Petersilie
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Senf
- 1 EL Mojo Rojo (altern. Ajvar)
- Knoblauchgranulat, Cayennepfeffer / Chili
- Salz, Pfeffer


Die Linsen nach Packungsanleitung kochen und etwas auskühlen lassen.
Die Möhre raspeln, Zwiebel würfeln. Die Sonnenblumenkerne mahlen.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, vermischen und gut durchkneten.
Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft 15 min. backen,
dann wenden und für weitere 10 min. backen.

Guten Appetit!

Montag, 19. April 2021

Veganer Ofenkäse

 Zutaten:
- 120 g Cashewkerne
- 1 EL Cashewmus
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Hefeflocken
- 1 TL Apfelessig
- Knoblauchgranulat, Salz
- 1 - 2 TL Rosmarin

 

 

Die Cashewkerne mind. 30 min. einweichen lassen und dann das Wasser abgießen.

Zusammen mit 200 ml frischem Wasser und den restlichen Zutaten (außer Rosmarin)
im Mixer oder mit dem Pürierstab glatt pürieren.
Alles in eine (kleine) Ofenform geben und den Rosmarin darüber streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft ca. 25 - 30 min. backen.

Schmeckt am besten noch warm auf frischem Baguette / Brötchen.

Guten Appetit!

Freitag, 16. April 2021

Montag, 12. April 2021

Bananen-Haferflocken-Cookies (2. Variante)

Zutaten für ca. 10 große Cookies:
- 2 Bananen
- 150 g Haferflocken
- 100 g Erdnussmus
- 2 EL Dattelsüße
- 1 EL Chiasamen
  (oder gem. Leinsamen)
- 2 - 3 EL Kakaonibs
- 1 große Prise Vanillepulver
- 1 Prise Salz
optional: Sonnenblumenkerne, Kokosflocken, Rosinen / Sultaninen, Nüsse....



Die Bananen mit der Gabel gut zerdrücken und mit den restlichen Zutaten vermischen.

Jeweils ca. 1 EL auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit der Hand (oder dem Löffel) etwas platt drücken.

Im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft ca. 10 - 15 min. goldbraun backen.

Guten Appetit!

Dienstag, 6. April 2021

Räuchertofu-Bratlinge

Zutaten für 2 Pers. (8 St.):
- 400 g Räuchertofu
- 100 g Reiswaffeln (mit / ohne Salz)
- 1 kleine Zwiebel
- 3 EL Haferflocken
- 1 EL Senf
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 EL Majoran
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer
- 200 ml Wasser

Die Zwiebel würfeln und in einer Pfanne anbraten. Danach in eine Schüssel geben.

Den Tofu und die Reiswaffeln mit in die Schüssel fein zerbröseln (Tipp für die Waffeln: in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Fleischklopfer o. ä. fein zerkleinern).

Die restlichen Zutaten mit dazu geben und ein paar Minuten gut durchkneten, bis ein einigermaßen glatter Teig entsteht.

Bratlinge daraus formen und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Guten Appetit!

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Montag, 29. März 2021

Vegane "Mac & Cheese"

Zutaten für 3 - 4 Pers.:
- 500 g Makkaroni (Röhrchen)
  oder Nudeln nach Wahl
- 250 g Kartoffeln mehlig / vorw. festk.
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 80 g Cashewkerne
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Senf
- 3 - 4 EL Hefeflocken
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer


Die Cashewkerne mind. 30 min. einweichen lassen und dann das Wasser abgießen.

Das Gemüse klein schneiden und in einen großen Topf geben. Knapp mit Salzwasser bedecken, ca. 20 - 25 min. weich kochen und dann das Wasser abgießen*.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

Das Gemüse zusammen mit 250 ml frischem Wasser* und den restlichen Zutaten im Mixer oder mit dem Pürierstab cremig pürieren.

Die gekochten Nudeln mit in den Topf zur Soße geben und alles gut vermischen.

Tipp: Schmeckt sehr gut mit etwas Petersilie bestreut!

Guten Appetit!

* wer nicht salzreduziert lebt, muss kein frisches Wasser hinzufügen, sondern kann auch das
   Kochwasser direkt zum pürieren nehmen

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Freitag, 26. März 2021

Fleischatlas 2021 - Jugend, Klima und Ernährung


Die Heinrich-Böll-Stiftung 
hat wieder einen Fleischatlas heraus gebracht:
 
Grafik: Fleischatlas 2021 | All Rights Reserved Ellen Stockmar
 

 Diesmal liegt der Schwerpunkt auf der Sicht junger Erwachsener in Deutschland
auf Tierhaltung, Fleischkonsum und -industrie.
Außerdem auch ein Thema: Zoonosen / Pandemien (wie z. B. Covid-19).



Auch dieser Atlas ist wieder sehr lehrreich und interessant.
Auf jeden Fall mal reinlesen!

Bei der "Heinrich Böll Stiftung" könnt ihr den aktuellen Fleischatlas
(ebenso wie die Atlanten aus den letzten Jahren) kostenlos downloaden.


Montag, 22. März 2021

Maismehl-Pizza

Zutaten für 1 Blech (2 Personen):
Teig
- 200 g Maismehl
- 40 g Reismehl
- 40 g Speisestärke (z. B. Mais)
- 1 Prise Salz
- 2 EL Öl
- ca. 225 - 250 ml Wasser
Belag
- ca. 400 g passierte Tomaten
- geschnittene Champignons /
  Gemüse etc. nach Wahl
- Oregano, Basilikum, Kräuter der Provence
  (oder andere Kräuter nach Wahl)
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer
- geriebener veganer Käse / Hefeschmelz

Für den Teig alle Zutaten miteinander vermischen und zu einem glatten Teig
verrühren / verkneten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig dünn verteilen.
Danach für 10 Minuten bei 180° Umluft backen.

Die Ofentemperatur auf 150° Umluft reduzieren.
Die passierten Tomaten mit den Kräutern / Gewürzen mischen und auf dem gebackenen Teig verstreichen (am besten bis ganz zum Rand, damit dieser nicht zu trocken wird).
Die Champignons / das Gemüse und den Käse / Hefeschmelz darauf verteilen.
Danach die Pizza für ca. 15 min. bei 150° Umluft fertig backen.

Guten Appetit!

Freitag, 12. März 2021

Vegan beim Bäcker (Nürnberg Süd)

Leider ist es bei Bäckereien nicht immer so eindeutig, was vegan ist und was nicht - noch dazu hat jede Bäckerei ihre eigene Rezeptur (z. B. sind bei manchen unnötigerweise die Brezen mit Schweineschmalz und / oder Milch hergestellt...).


Ich habe die Bäckereien in der Umgebung nach ihren veganen Produkten gefragt, bzw. mich auf ihrer Homepage dazu schlau gemacht (einige haben ihre Produkte dort gekennzeichnet).

März 2021:
Die Liste vom Februar 2020 habe ich aktualisiert
(z. B. neuer veganer Schokokuchen bei der Bäckerei Gstatter; neues Power-Korn Brot beim Kalchreuther; neues Fladenbrot beim Beck; neues belegtes Baguette mit Hummus beim Feihl; neuer Salat beim Kamps; neues Brot beim Drexler).
 
Februar 2020:
Die Liste vom Mai 2019 habe ich aktualisiert (z. B. Vitalstange beim Feihl nicht mehr vegan).

Mai 2019:
Die Liste vom März 2018 habe ich aktualisiert (vegane Brezen jetzt auch bei "Der Beck" und "Drexler"!, einiges an veganem dazu gekommen bei "Kalchreuther" u. a.).


=> Für euch zum downloaden als PDF: Vegan beim Bäcker
(außerdem rechts unter "downloads")
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 Der Beck

Vegan

Brot & Baguette:
- Altfränkischer Roggenlaib
- Baguette
- Brot ohne Mehl
- Dänisches Kernebröd
- Dinkelvollkornbrot
- Elsässer Baguette
- Erlanger Bergbrot
- Fränkischer Bauernlaib
- Frankenkorn
- Gassenhauer
- Handgeschöpftes Natursauerteigbrot
- Kellerbrot
- Nussknacker
- Olivio (Baguette)
- Steinkruste 2AB
- Steirisches Kürbiskernbrot
- Tessino
- Tennenloher Bauernbrot
- Türkischer Fladen

Brötchen & Stangen:
- Dinkel-Krusti
- Dinkel-Vollkornbrötchen
- Dinkelkern
- Fitnessbrötchen
- Handsemmel 2AB
- Mediterranes Brotkonfekt Olive / Tomate Paprika
- Müslistange
- Olivenfladen Italia
- Röggelchen
- Sonntagsbrötchen
- Sternbeck
- Spitzweck

Snacks & Süßes:
- Apfeltasche
- Bowl vegan meatless
- Erdbeer-Eis
- Grissini
- Laugenbreze /-stange /-zöpfle mit/ohne Salz / Saaten
- Sansibarbreze
- Veganer Gemüsefladen
- Veganer Karottenmuffin
- Vegane Elisenlebkuchen Schokolade
- Vegane Erdbeertorte

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Bäckerei Drexler

Vegan

Brot & Baguette:
- Alpendinkel
- Baguette
- Bauernbrot
- Dinkelknauz
- Haferkorn
- Kraftprotz
- Logalmadador
- Maggia Dinkel
- Mein Roggenvollkornbrot
- Nussknacker
- Roggenbrot (100%)
- Roggen-Flocke
- Roggenmischbrot
- Schweizer Brot
- Sonnenblume
- Südtiroler Maronibrot

Brötchen:
- Baguettekrusti
- Dinkelkörnle
- Emmerspitz
- Franzosen
- Haferkrusti
- Kaiser
- Kartoffelbrötchen
- Krustenspitz
- Laugenknoten
- Mohnkaiser
- Schrippen
- Sesamkaiser
- Vinschgauer Fladen

Snacks:
- Breze

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Bäckerei Feihl

Vegan

Brot & Baguette:
- Baguette
- Der Rebell
- Feihl's Holzofenbrot
- Francesco
- Haferwürfel
- Kartöffli
- Kraftprotz
- Kürbiswürfel
- Mario
- Nussknacker
- Pain Paillasse (Baguette)
- Pain Paillasse Körner (Baguette)
- Pöllinger Bauernbrot
- Pöllinger Mischbrot
- Tante Emmer Dinkel
- Unser Schrot und Korn
- Volle Hütte Roggen
- Wilder Joe

Brötchen & Stangen:
- Ciabatta
- Feihl's Korn
- Kaiser
- Kürbisweckerl
- Ofenfrische
- Roggi
- Sal Pimenta Brötchen
- Sesamspitzl
- Vollkornsemmel

Snacks & Süßes:
- Apfeltasche
- Baguette Mediterran
- Breze

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Bäckerei Gstatter

Süßes:
- Dinkel-Veganer
- veganer Schokokuchen

Alles an Brot, Brötchen und Laugengebäck vegan, außer
- Florentiner
- Käsestange
- Müslicracker

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Kalchreuther Bäcker

Vegan

Brot & Baguette:
- Baguette 250 / 500 g
- Steinofenbaguette klein / 500 g
- Bauernbrote
- Ciabattabrot
- Dinkel-Gersten-Brot
- Dinkelvollkornbrot
- Eiweiss active
- Feierabendkrüstchen
- Holzofenbrot
- Holzofenlaib
- Kartoffelkrüstchen
- Kastenweißbrot
- Krustenbrot
- Kürbiskernbrot
- Maurer-Laiberl
- Power-Korn-Brot
- Roggenbrot
- Sportlerbrot
- Steinofenbrot
- Steinofenbrot / Dreschergew.
- Tiroler Nussbrot
- Vitalbrot
- Vollkornbrot

Brötchen & Stangen:
- Bauernweckla
- Laugenbrötchen un- / bestreut
- Kaiserbrötchen
- Krusti
- Kornspitz
- Mohnsemmel
- Partybrötchen un- / bestreut
- Partysalzstangen
- Roggensemmel
- Salzstange groß
- Schrippen
- Sesamsemmel
- Steinofenbrötchen
- Steinofenkipf / Dreschergew.
- Sonnenblumenbrötchen

Süßes:
- Blätterteig-Apfel-Strudel
- Blätterteig-Apfeltasche
- Blätterteig-Kirsch-Strudel

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Bäckerei Kamps (nur außerhalb NRW)

Vegan

Brot & Baguette:
- Bäckerkruste
- Baguette
- Bonjour
- Jogger-Brot
- Kamps Eck
- Kamps Roggen
- Kamps Urkruste
- Kamps Vollkorn
- Kürbiskernbrot
- Mehrkornbrot
- Oberländer
- Regionales Krustenbrot
- Regionales Landbrot
- Sandwichbrot
- Walnussbrot
- Weißbrot

Brötchen & Stangen:
- Dinkelmax
- Fanblock
- Korneck
- Kronprinz
- Kürbiskernbrötchen
- Laugenbrötchen (mit / ohne Körner, Saaten)
- Laugenkonfekt mit Körner / Saaten
- Laugenkringel mit Körner / Saaten
- Laugenstange  (mit / ohne Körner, Saaten)
- Mehrkornbrötchen
- Mohnbrötchen
- Roggenbrötchen
- Rübchen
- Schnittbrötchen
- Seele mit Oliven
- Sesambrötchen
- Steinofen-Baguettini

Snacks & Süßes:
- Apfeltasche
- Franzbrötchen (auch Schoko, Apfel, Kürbiskern)
- Laugenbrezel (normal und XXL)
- Obstbecher (auch Melone / Ananas)
- Salat vegetarisch
- Schweineohren
- Veganer Burger

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=> Im Zweifel gilt: erst nachfragen, dann kaufen ;-) !
 
 

Montag, 8. März 2021

Nudeln mit cremiger Cashew-Spinat-Soße

Zutaten für 2 Personen:
- 300 g Spaghetti oder andere Nudeln
- 150 g Cashewkerne
- 150 g Champignons
- 100 g Spinat (frisch oder TK)
- 1 Zwiebel
- 250 ml Pflanzenmilch
- 3 EL Hefeflocken
- 1 Prise Muskat
- Knoblauchgranulat
- Chili / Cayennepfeffer
- Salz, Pfeffer
optional: ca. 10 St. Cherrytomaten

Die Cashewkerne mind. 30 min. einweichen lassen und dann das Wasser abgießen.
Danach mit der Milch, den Hefeflocken, Muskat, Knoblauch, Chili, Salz und Pfeffer mit dem Pürierstab oder im Mixer gut pürieren.

Das Gemüse und die Champignons klein schneiden (TK-Spinat auftauen lassen).
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

In einer Pfanne die Zwiebel anbraten. Champignons dazu geben und ein paar Minuten weiter braten. Zum Schluss noch den Spinat (+ opt. Tomaten) hinzufügen und ein wenig mit braten. Mit der Cashew-Soße ablöschen, alles gut vermischen, kurz aufkochen lassen und dann die Pfanne vom Herd nehmen. Evtl. dann noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

Montag, 1. März 2021

Cremige rote Linsen-Suppe (2. Variante)

Zutaten für 2 - 3 Personen:
- 400 g rote Linsen
- 1 große Zwiebel
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Kreuzkümmel gem.
- 1/2 TL Kurkuma gem.
- Knoblauchgranulat
- Chili / Cayennepfeffer
- Salz, Pfeffer





Die Linsen waschen.
Die Zwiebel würfeln, zusammen mit Knoblauch und Chili in einem großen Topf anbraten.
Die Linsen dazu geben und dann mit 1,1 L Wasser ablöschen.
Offen bei geringer Hitze 15 min. köcheln lassen.
Alles pürieren (Pürierstab oder Mixer). Mit Zitronensaft und den restlichen Gewürzen abschmecken.

Guten Appetit!

Freitag, 26. Februar 2021

Buchtipp

Eins der wundervollsten Bücher, die ich jemals gelesen habe:


"Where the forest meets the stars" von Glendy Vanderah
(gibt es so weit ich weiß nicht auf deutsch)
 
 
Joanna musste ihr Studium wegen dem Tod ihrer Mutter und ihrem eigenen Kampf mit (Brust-)Krebs unterbrechen - nun ist sie wieder eifrig dabei, ihre Forschungsarbeit zu nistenden Vögeln weiter zu führen. Eines Tages erscheint ein junges Mädchen an ihrer gemieteten Hütte im Wald - Barfuß, mit Pyjama bekleidet und mit auffälligen blauen Flecken am Körper. Das Mädchen heißt Ursa und behauptet, dass sie von einem fernen Planeten kommt, um auf der Erde 5 Wunder mitzuerleben.
Joanna hat - mehr oder weniger - keine andere Wahl, als Ursa bei sich aufzunehmen. Dabei sucht sie auch die Hilfe ihres Nachbarn Gabriel, mit dem sie zusammen versucht, das Rätsel um das außergewöhnlich intelligente Mädchen zu lösen.
 

Das Buch ist sooooooo toll, ich hätte es am liebsten in einem Rutsch (oder maximal 2) durchgelesen (wenn ich denn soviel Zeit auf einmal gehabt hätte).
Es erinnert an das schöne Buch "Snow child", 
bei dem auch eines Tages ein mysteriöses Mädchen auftaucht.
Die Charaktere sind alle so liebenswert und zum ins Herz schließen (selbst die etwas unsympathischen werden zum Ende hin sympathisch) - von den "Bösen" mal abgesehen ;-).
Genau wie bei "Snow child" handelt das Buch auch von (sehr viel) Liebe, Freundschaft und Hoffnung (egal was man bereits durchgemacht hat). Davon, dass man sein Leben voll und im jetzigen Augenblick leben sollte, trotz Verletzungen die in der Vergangenheit geschehen sind und noch kommen werden.
Und man sollte die Welt mit den Augen eines Kindes (oder eines Aliens ;-) ) sehen, denn es gibt überall Wunder zu bestaunen, nicht nur große, sondern auch viele kleine :-)


Montag, 22. Februar 2021

Kichererbsen-Sauerkraut-Suppe (2. Variante)

Zutaten für 2 - 4 Personen:
- 240 g Kichererbsen gekocht
  (96 g getrocknet)
- ca. 300 g Sauerkraut
- 350 g Kartoffeln vorw. festk.
- 1 Zwiebel
- 1 l Gemüsebrühe
- 150 g Hummus (selbstgemacht / gekauft)
- 3 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Majoran
- Salz, Pfeffer


Getrocknete Kichererbsen 8 - 12 Std. einweichen, danach 1,5 Std. köcheln lassen. 

Kartoffeln und Zwiebel würfeln.

In einem großen Topf die Zwiebel anbraten. Tomatenmark, Paprikapulver und Majoran dazu geben. Kurz anschwitzen lassen. Mit der Brühe ablöschen. Sauerkraut, Kartoffeln, Kichererbsen und Hummus unterrühren. Offen bei mittlerer Hitze ca. 25 - 30 min. köcheln lassen (bis die Kartoffeln durch sind). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

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Montag, 15. Februar 2021

Gemüse-Reis-Eintopf

Zutaten für 3 - 4 Personen:
- 200 g Reis nach Wahl
- 1 Möhre
- 1 Lauch
- 1 Zwiebel
- 150 g Champignons
- ca. 130 - 150 g Erbsen
- 100 g Cashewkerne
- 1 L Gemüsebrühe
- 100 ml Sojamilch
- 1 EL Essig
- 2 EL Mehl
- 1 EL Thymian
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer

Die Cashewkerne mind. 30 min. einweichen lassen und dann das Wasser abgießen.
Danach mit der Milch pürieren (Mixer / Pürierstab).

Den Reis nach Packungsanleitung kochen.

Das Gemüse und die Pilze klein schneiden / würfeln. Zusammen in einen großen Topf geben (außer die Erbsen) und ein paar Minuten lang gut anbraten. Mehl, Thymian und Knoblauch dazu geben, umrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen und dann die pürierten Cashewkerne zusammen mit den Erbsen unterrühren. Offen bei mittlerer Hitze ca. 5 min. köcheln lassen.

Den Reis untermischen und mit Essig, Salz & Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

Montag, 8. Februar 2021

Schokokuchen mit Vanille-Banane-Topping

Zutaten für eine kleine Kuchenform
(16 - 18 cm):
- 1 Banane
- 1 Apfel
- 10 Datteln
- 40 g Maismehl
- 40 g Buchweizenmehl
- 53 g Maisstärke
- 20 g Kakaopulver + 1 EL
  (Tipp: Naturata stark entölt)
- 2 TL Vanille gem.
- 1/2 Packung Backpulver (8 - 9 g)
- 1 Prise Salz
- 250 ml Sojamilch

Für den Kuchenboden in einer Schüssel Maismehl, Buchweizenmehl, 25 g Maisstärke, 20 g Kakaopulver, 1 TL Vanille, Backpulver und Salz vermischen.

Den Apfel schälen, zusammen mit den Datteln und 200 ml Wasser im Mixer fein pürieren.
Zu den trockenen Zutaten in der Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.

Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig hinein füllen.
Bei 180° Umluft ca. 45 min. backen (Stäbchenprobe!).

Für das Topping die Banane in Scheiben schneiden und auf dem Kuchenboden verteilen, dabei am Rand ca. 1 - 2 cm frei lassen.
Die restliche Maisstärke und Vanille mit 50 ml der Sojamilch verrühren. Die restliche Milch in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Die angerührte Stärke unterrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen.
Danach direkt auf den Kuchen über die Bananen gießen. Mit 1 EL Kakaopulver bestreuen.

In den Kühlschrank stellen und ein paar Stunden abkühlen (bzw. den Pudding fest werden) lassen.

Guten Appetit!

Montag, 1. Februar 2021

Kartoffel-Bohnen-Eintopf

Zutaten für 2 - 4 Personen:
- 900 g Kartoffeln vorw. festk.
- 425 g gekochte weiße Bohnen
  (170 g getrocknet)
- 1 Zwiebel
- 1 Selleriestange
- 750 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Reissahne
- 2 EL Rosmarin
- 1 Lorbeerblatt
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer
optional: vegane Würstchen / Räuchertofu


Getrocknete Bohnen 8 - 12 Std. einweichen, danach 1,5 Std. köcheln lassen.

Das Gemüse würfeln.

In einem großen Topf die Zwiebel zusammen mit Sellerie, Rosmarin und Knoblauch anbraten. Kartoffeln und Bohnen dazu geben, kurz mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Lorbeerblatt untermischen. Abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 - 20 min. köcheln lassen.

Das Lorbeerblatt entfernen und die Reissahne unterrühren. Die Hälfte vom Eintopf mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Optional: Klein geschnittene Würstchen / Räuchertofu untermischen und evtl. kurz erwärmen lassen.

Guten Appetit!

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Freitag, 29. Januar 2021

Buchtipp

 Heute für ein "kleines aber feines" Buch (50 Seiten):

"Narasimha: The fourth avatar" von Sundari Venkatraman
(gibt es nur als Kindle-Version in englisch - entweder direkt für den Kindle oder für die Kindle-App) 
 
 
 Die Geschichte von Narasimha (und Prahlada) habe ich schon vor einer Weile in der deutschen Version im "Srimad Bhagavatam" gelesen (gibt es in deutsch und in englisch zum download).
Diese hat mich so sehr berührt, dass ich mich wirklich gefreut habe, als ich das Buch bei "Goodreads" entdeckt habe.
 
Narasimha ist der vierte Avatar von Vishnu.
Vishnus Torwächter Jaya und Vijaya wurden verflucht, jeweils 3x als Vishnus Feinde wieder geboren und von ihm getötet zu werden - Narasimha tötet Vijaya in seiner ersten Geburt als Hiranyakashibu (sein Sohn Prahlada ist ein Verehrer Vishnus, der ihn daraufhin vor seinem schrecklichen Vater beschützt).
 
Diese ebook-Version der Geschichte ist wirklich sehr schön geschrieben und lässt sich ziemlich einfach lesen (also kein zu schweres englisch).  
 
Es gibt außerdem nicht nur die Geschichte von Narasimha,
sondern auch die der Avatare 1 - 5 von der selben Autorin als Buchreihe
(habe ich selbst nicht gelesen).
 
 

Montag, 25. Januar 2021

Kürbisgulasch

Zutaten für 2 - 3 Personen:
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 1 Tomate
- 1 Paprika
- 120 g Kartoffeln vorw. festk.
- 100 g Champignons
- 240 g gekochte Kichererbsen (96 g getr.)
- 250 ml roter Traubensaft
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Mehl
- 1 TL Senf
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Petersilie
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kümmel gem.
- 1/2 TL Majoran
- Salz, Pfeffer
- optional: Knoblauchgranulat

Getrocknete Kichererbsen 8 - 12 Std. einweichen, danach 1,5 Std. köcheln lassen.

Den Kürbis entkernen, schälen und würfeln. Das restliche Gemüse und die Pilze ebenfalls klein schneiden / würfeln.

Die Zwiebel zusammen mit den Champignons in einem großen Topf so lang gut anbraten, bis die Pilze Farbe bekommen (immer wieder durchrühren und dunkel, aber nicht schwarz werden lassen).

Knoblauch (optional) dazu geben, kurz mit anbraten. Mehl untermischen. Senf und Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen lassen. Mit dem Traubensaft ablöschen. Aufkochen und dann das restliche Gemüse dazu geben. Alles vermischen und dann mit Gemüsebrühe auffüllen. Lorbeerblatt, Petersilie, Paprikapulver, Kümmel, Majoran und Kichererbsen untermischen.

Offen bei mittlerer Hitze ca. 25 min. köcheln lassen.

Das Lorbeerblatt entfernen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!


Montag, 18. Januar 2021

Nudeln mit Butternut-Spinat-Soße

Zutaten für 3 Personen:
- 500 g Nudeln
- 1 kleiner (!) Butternut-Kürbis
- 3 kleine Stangen Sellerie
- 1 Zwiebel
- 150 g Spinat
- 100 g Cashewkerne
- 1 EL Senf
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel gem. (optional)
- 2 EL Hefeflocken
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 Prise Muskat
- Knoblauchgranulat
- Cayennepfeffer
- Salz, Pfeffer

Die Cashewkerne mind. 30 min. einweichen lassen, danach das Wasser abgießen.

Den Kürbis entkernen, schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel würfeln.
Beides zusammen mit 1 EL Wasser, Paprikapulver, Kreuzkümmel (optional),
Salz und Cayennepfeffer vermischen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 200° Umluft ca. 15 - 20 min. backen.

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

Den Sellerie klein schneiden und zusammen mit dem gebackenem Kürbis, Zwiebeln, Cashewkernen, Senf, Zitronensaft, Hefeflocken, Kurkuma, Muskat, Knoblauch, Pfeffer und 350 ml Wasser in einen Topf geben, dann alles pürieren (je nach Kürbisgröße evtl. die Menge anpassen um die gewünschte Konsistenz zu erhalten).

Den Spinat unterrühren und kurz köcheln lassen.

Guten Appetit!


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