Gebackene Bohnen (baked beans) [2. Variante]

Zutaten für 2 Personen:
- 480 g gekochte weiße Bohnen
  (192 g getrocknet)
- 1 Zwiebel
- 200 g Räuchertofu
- 120 g Tomatenmark
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Senf
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer

Getrocknete Bohnen 8 - 12 Std. einweichen, danach 1,5 Std. köcheln lassen.

Die Zwiebel und den Räuchertofu würfeln. Zusammen mit dem Knoblauch in einem großen Topf anbraten. Das Tomatenmark dazu geben und kurz mit anschwitzen.
Danach die restlichen Zutaten gut untermischen (die Bohnen dabei am besten zum Schluss).
Alles in eine Auflaufform geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft ca. 15 min. offen backen.

Dazu Brot / Baguette servieren.

Guten Appetit!

Buchtipp

 Heute ein Buchtipp für alle mit schwarzem Humor ;-):

"Sixteen ways to defend a walled city" von K. J. Parker
(gibt es auch auf deutsch: "Sechszehn Wege, eine befestigte Stadt zu verteidigen")

"Dies ist die Geschichte von Orhan, dem Sohn von Siyyah Doctus Felix Praeclarissimus, und seiner Geschichte der großen Belagerung, die niedergeschrieben wurde, damit die Taten und Leiden großer Männer nie in Vergessenheit geraten.

Eine Belagerung steht bevor, und die Stadt hat wenig Zeit, sich darauf vorzubereiten. Die Menschen haben keine Nahrung und keine Waffen, und der Feind hat geschworen, sie alle abzuschlachten.

Um die Stadt zu retten, bedarf es eines Wunders, aber die Stadt hat Orhan. Als Oberst der Ingenieure hat Orhan weit mehr Erfahrung im Brückenbau als in Schlachten, er ist ein Betrüger und Lügner und hat ein ernsthaftes Problem mit Autorität. Mit anderen Worten: Er ist perfekt für die Aufgabe."



Das Buch ist zwar (für mich) brutal ("Krieg, Krieg bleibt immer gleich"...), aber in einem Setting wie dem Mittelalter (oder in diesem Fall eher die römische Zeit in einer Fantasy-Welt) ist meine Grenze für das, was zu viel ist, höher (fragt mich nicht warum, das ist kein rationales Denken ;-) ).
Ein großes Glück für mich, denn das Buch ist so viel mehr als nur Gewalt: Es hat einen besonderen (schwarzen) Humor (nicht unbedingt für jeden ;-) ), sehr sympathische Charaktere (allen voran natürlich Orhan, aber auch Lysimachus!...), eine wunderbare Beobachtung & Darstellung der menschlichen Natur, eine spannende Wendung... und Orhan ist einfach einer der schlauesten Menschen überhaupt - auch wenn man seine Beweggründe nicht sofort versteht ;-).



Das Buch hat auch noch 2 Fortsetzungen
("Sixteen ways" kann aber ohne Probleme als Standalone gelesen werden).
Die erste Fortsetzung ("How to rule an empire and get away with it")
habe ich angelesen aber nach ca. 1/3 aufgegeben: einfach zu viel schwachsinnige Politik, ein nur mäßig sympathischer Hauptcharakter und langatmiges, uninteressantes "Gelaber" über das Theater und andere verwandte Themen. Den letzten Teil ("A practical guide to conquering the world") erspare ich mir deshalb ;-)

Nudel-Gemüse-Auflauf

Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Nudeln
- 1 Zwiebel
- 200 g Erbsen
- 1 kleine Zucchini
- 1 Paprika
- 250 g Spinat (frisch oder TK)
- 400 g Seidentofu
- 240 g gekochte weiße Bohnen
  (96 g getrocknet)
- 1 EL Senf
- 1 EL Sojasoße
- 100 ml Sojamilch
- 2 EL Hefeflocken
- 1 EL Kräuter der Provence
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer

Getrocknete Bohnen 8 - 12 Std. einweichen, danach 1,5 Std. köcheln lassen.
TK-Spinat evtl. auftauen lassen. Die Zwiebel würfeln und anbraten.

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und dann in eine große Auflaufform füllen.
Das komplette Gemüse dazu geben und mit den Nudeln vermengen.

Für die Soße Seidentofu, gekochte Bohnen, Senf, Sojasoße, Sojamilch, Hefeflocken, Kräuter, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren.
Die Soße ebenfalls mit in die Auflaufform geben und alles gut vermischen.

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200° Umluft 10 min. offen backen, danach noch
weitere 10 min. abgedeckt.

Guten Appetit!

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