Produkttipp

Update 02/26:

Heißt jetzt nicht mehr "Bluebert" sondern "Der Blaue" von Happy cheeze 
(die Firma gehört mittlerweile zu Veganz).
Alles andere (Zutaten, Geschmack) ist gleich gelieben.

Erhältlich bei denn's Biomarkt, online bei Happy cheeze und Veganz

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Käääääääse....

 "Veganz Bluebert"

Nicht nur von "Happy cheeze" gibt es leckeren Käse,
sondern auch von Veganz: den Bluebert.
Ein veganer Blauschimmel-Käse, der, wenn man nicht gerade ein Stück mit viel Blauschimmel isst, auch ein "normaler" Camembert sein könnte (der Blauschimmel ist nicht so intensiv) - aber ein meeeeeeeeeeega guter (der allerbeste, den ich bis jetzt probiert habe)!

(erhältlich bei kokku-online)

Grünkern-Tofu-Schiffchen

Zutaten für 2 Personen:
Teig:
- 350 g Dinkel-Vollkornmehl
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe
Füllung:
- 70 g Grünkernschrot
- 100 g Räuchertofu
- 1 Zwiebel
- 1 kleiner Lauch
- 200 g Seidentofu
- 2 EL Cashewmus
- 2 EL Hefeflocken
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer


Für den Teig Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel vermischen. 220 ml Wasser dazu geben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort mind. 1 Std. gehen lassen.

In der Zwischenzeit Räuchertofu, Zwiebel und Lauch würfeln / klein schneiden.
Zwiebel und Räuchertofu in einer Pfanne anbraten. Den Grünkernschrot dazu geben, kurz rösten und dann mit 150 ml Wasser ablöschen. Bei geringer Hitze ca. 5 min. köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren. Dann die Pfanne vom Herd nehmen.

Den Seidentofu mit Cashewmus, Hefeflocken, Senf, Salz und Pfeffer im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Die Grünkern-Mischung und den Lauch unterrühren.

Den Teig ein paar Millimeter dick ausrollen (die Arbeitsfläche vorher gut einmehlen).
2 (oder auch mehr) Schiffchen mit hohem Rand (o. ä.) formen. Mit der Grünkern-Tofu-Mischung füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220° Ober- / Unterhitze für ca. 18 min. backen.

Dazu evtl. Salat servieren.

Guten Appetit!

Buchtipp

 Heute für eine tolle Duologie:

Duologie "The other side of the sky" mit den Titeln "The other side of the sky" und "Beyond the end of the world" von Amie Kaufman & Meagan Spooner (gibt es auch auf deutsch: "Die Göttin und der Prinz" Band 1 & Band 2)

>>Prinz North ist im Himmel zu Hause, in einer glänzenden Stadt, die von komplizierten, von Technologie angetriebenen Maschinen in der Luft gehalten wird. Doch North glaubt, dass seine Himmelsinsel untergeht. Die Maschinen versagen, und der Schlüssel zur Rettung seiner Heimat liegt darin, sich an den Ort zu begeben, an dem die Maschinen erstmals erschaffen wurden.

Nimh ist die lebende Göttin ihres Volkes auf der Planetenoberfläche, zuständig für Antworten, Orientierung und Hoffnung. Aber inmitten der bisher schlimmsten Krise auf der Oberfläche, einem Nebel, der Wahnsinn und Gift verbreitet, sind bei den Menschen Zweifel an Nimhs Göttlichkeit aufgekommen. Sie muss einen Weg finden, ihre Kräfte zu manifestieren - bevor sie gestürzt wird und alles verloren ist.

Norths und Nimhs Leben sind miteinander verwoben - auch wenn ihre Herzen es nie sein können. Verbunden durch eine schreckliche Prophezeiung und gefangen zwischen Pflicht und Schicksal, müssen sie sich entscheiden, entweder ihr Volk zu retten oder sich dem Bund hinzugeben, der für sie verboten ist.<<

Die 2 Bände sind 1 große Geschichte, wenn man also merkt, dass man das 1. Buch sehr mag, dann sollte man sich bald das 2. besorgen: der 1. Teil endet nämlich mit einem ordentlichen Cliffhanger ;-)

Technologie, Magie und eine Prophezeiung, die mich an den Yuga-Zyklus erinnert...

Ich weiß gar nicht, was ich zu dieser Reihe sagen soll, außer wow!!! Total spannend (vorallem der 2. Teil), mit unglaublich viel Emotion und wundervolle Charaktere, die ihren Weg in mein Herz gefunden haben.

Ich werde mich noch lange an diese Duologie erinnern und sie vor allem in meinem Herzen behalten ♡.