Buchtipp

 Ein kleines, aber feines Buch (mit wundervollen Zeichnungen zwischendrin):

"Wishtree" von Katherine Applegate (gibt es auch auf deutsch: "Baum der Wünsche")

>> Bäume können keine Witze erzählen, aber sie können sehr wohl Geschichten erzählen. . . .

Red ist eine Eiche, die viele Ringe alt ist. Red ist der "Wunschbaum" der Nachbarschaft - die Leute schreiben ihre Wünsche auf Stoffstücke und binden sie an Reds Äste. Zusammen mit einer Krähe namens Bongo und anderen Tieren, die in Reds Höhlen Zuflucht suchen, wacht dieser "Wunschbaum" über die Nachbarschaft.
Man könnte sagen, Red hat schon alles gesehen. Bis eine neue Familie einzieht. Nicht jeder ist freundlich gesinnt, und Reds Erfahrungen als Wunschbaum sind wichtiger denn je.

 

Witzig, tiefgründig, warmherzig und facettenreich - so zeigt sich Katherine Applegate von ihrer besten Seite: Sie schreibt aus dem Herzen heraus und aus einem völlig unerwarteten Blickwinkel.<<

 

 

Ein ganz besonderes Buch mit ganz besonderen Charakteren, die man nicht so schnell vergisst (ich hätte auch gerne Bongo als Freund...). Schon alleine die Perspektive eines Baumes ist mal etwas ganz anderes.

"Wishtree" ist eine herzerwärmende Geschichte über Freundschaft,
Vorurteile und Gemeinschaft - nicht nur für die Kleinen, sondern auch für die Großen, die ihr Kind in ihrem Herzen noch nicht vergessen haben.

Nudeln mit Lauch-Meerrettich-Pfanne

Zutaten für 2 - 3 Personen:
- 300 - 450 g Nudeln
- 1 großer Lauch
- 1 Zwiebel
- 200 g Räuchertofu
- 250 ml Reissahne
- 2 EL frisch geriebener Meerrettich
- Salz, Pfeffer







Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

Die Zwiebel und den Tofu würfeln. Beides zusammen in einer Pfanne anbraten. Den Lauch in Ringe schneiden und für ein paar Minuten mitbraten. Mit der Sahne ablöschen, kurz offen bei mittlerer Hitze kochen lassen und dann die Pfanne vom Herd nehmen. Alles ein wenig abkühlen lassen und dann den Meerrettich gut untermischen (da zu viel Wärme die ätherischen Öle / die Schärfe vom Meerrettich zerstört). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

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Cremiger Grünkern-Lauch-Eintopf

Zutaten für 2 Personen:
- 170 g gemahlener / geschroteter Grünkern
- 1 Lauch
- 240 g gekochte weiße Bohnen
  (96 g getrocknet)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 300 ml Sojamilch
- 1 TL Senf
- 2 EL Hefeflocken
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Petersilie
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer

Getrocknete Bohnen 8 - 12 Std. einweichen, danach 1,5 Std. köcheln lassen.
Dann mit Sojamilch, Senf, Hefeflocken, Sojasoße, Knoblauch, Salz und Pfeffer im Mixer pürieren.

Den Lauch klein schneiden, danach zusammen mit dem Grünkern und der Brühe in einen großen Topf geben. Abgedeckt bei geringer Hitze ca. 10 min. köcheln lassen (dabei zwischendurch mehrmals umrühren, damit nichts anbrennt).
Die Bohnenmischung mit der Petersilie unterrühren. Weitere ca. 10 min. abgedeckt bei geringer Hitze köcheln lassen.

Guten Appetit!

Zwiebelkuchen (2. Variante)

Zutaten für 2 - 3 Personen (1 Blech):
Teig:
- 500 g Mehl (Vollkorn oder nach Wahl)
- 1 Päckchen Trockenhefe
  (altern. 1/2 Würfel Frischhefe)
- 1 Prise Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
Belag:
- 4 Zwiebeln
- 1 großer Fenchel
- 240 g gekochte Kidneybohnen
  (96 g getrocknet)
Cashewcreme:
- 100 g Cashewkerne
- 250 ml Sojamilch
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Hefeflocken
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer

Getrocknete Bohnen 8 - 12 Std. einweichen, danach 1,5 Std. köcheln lassen. 

Die Cashewkerne mind. 30 min. einweichen lassen und dann das Wasser abgießen.
Danach mit den restlichen Zutaten für die Cashewcreme pürieren (Mixer / Pürierstab).

Für den Teig Mehl, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel vermischen. Wasser dazu geben. Ein paar Minuten zu einem glatten Teig kneten. Mit einem (evtl. feuchten) Tuch abdecken und mind. 30 min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Das Gemüse klein schneiden / würfeln.

Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, dann das Gemüse und die Bohnen darauf verteilen. Die Cashewcreme darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° Ober-/ Unterhitze ca. 30 min. backen.

Wer möchte, würzt dann noch mit Salz und / oder Pfeffer.

Guten Appetit!

Buchtipp

 Ein ganz besonderes Buch....

"The four winds" von Kristin Hannah (gibt es auch auf deutsch: "Die vier Winde")

 

>>Texas, 1921. Eine Zeit des Überflusses. Der Große Krieg ist vorbei, das Land ist reichlich gedeckt, und Amerika steht an der Schwelle zu einer neuen, optimistischen Ära. Doch für Elsa Wolcott, die in einer Zeit, in der die Ehe die einzige Option für eine Frau ist, als zu alt zum Heiraten gilt, scheint die Zukunft düster. Bis zu dem Abend, an dem sie Rafe Martinelli kennenlernt und beschließt, ihrem Leben eine neue Richtung zu geben. Da ihr Ruf ruiniert ist, bleibt ihr nur eine ehrbare Wahl: die Heirat mit einem Mann, den sie kaum kennt.

Im Jahr 1934 hat sich die Welt verändert: Millionen von Menschen sind arbeitslos und die Dürre hat die Great Plains verwüstet. Die Bauern kämpfen um ihr Land und ihren Lebensunterhalt, während die Ernten ausfallen, das Wasser versiegt und die Erde aufbricht. Staubstürme wälzen sich unerbittlich über die Ebenen. Alles auf der Martinelli-Farm liegt im Sterben, auch Elsas zerbrechliche Ehe; jeder Tag ist ein verzweifelter Kampf gegen die Natur und ein Kampf um das Überleben ihrer Kinder.

In dieser unsicheren und gefährlichen Zeit muss Elsa - wie so viele ihrer Nachbarn - eine quälende Entscheidung treffen: für das Land, das sie liebt, zu kämpfen oder es zurückzulassen und nach Westen zu gehen, nach Kalifornien, auf der Suche nach einem besseren Leben für ihre Familie.

"Die vier Winde" ist ein reichhaltiger, mitreißender Roman, der die Große Depression und die Menschen, die sie durchlebten, auf atemberaubende Weise zum Leben erweckt - die harte Realität, die uns als Nation spaltete, und der anhaltende Kampf zwischen den Besitzenden und den Besitzlosen. Ein Zeugnis der Hoffnung, der Unverwüstlichkeit und der Stärke des menschlichen Geistes, Widrigkeiten zu überstehen. "Die vier Winde" ist ein unauslöschliches Porträt Amerikas und des amerikanischen Traums, gesehen durch die Augen einer unbeugsamen Frau, deren Mut und Opferbereitschaft eine ganze Generation prägen werden.<<

Von Anfang an konnte ich mit Elsa gut mitfühlen und mich teilweise mit ihr identifizieren.
Aber auch Loreda und Anthony sind mir ans Herz gewachsen.
Es ist unglaublich, aber auch bewundernswert, wie die Menschen damals diese Verzweiflung, die harten Umstände und die Ungerechtigkeiten so lange gemeistert haben. Und ich finde es sehr traurig, dass es leider immer noch mehr als genug Menschen gab und gibt, die von Gier und / oder negativen Vorurteilen getrieben sind (beim Lesen des Buches war ich oft angewidert von der Grausamkeit gewisser Menschen, wie z.B. das Krankenhaus nur für "Bürger").
Im Gegensatz dazu gab es aber auch eine unerschöpfliche, unerschütterliche Liebe (in verschiedenen Formen), die sich durch das ganze Buch zog und direkt ins Herz ging.

Mac & Cheese ála Pizza

Zutaten für 2 - 4 Personen:
- 300 - 500 g Makkaroni (Röhrchen)
  oder Nudeln nach Wahl
- 180 g Kartoffeln mehlig / vorw. festk.
- 1 Möhre
- 2 Zwiebeln
- 2 Tomaten
- 2 Paprika
- 70 g Cashewkerne
- 400 ml Pflanzenmilch
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 1 EL Mojo Rojo
- 5 EL Hefeflocken
- 1 EL Basilikum
- 1 EL Oregano
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer

Die Cashewkerne mind. 30 min. einweichen lassen und dann das Wasser abgießen.

Kartoffeln, Möhre, und 1 Zwiebel klein würfeln. Zusammen mit 250 ml Milch und Knoblauch in einen großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze ca. 15 min. halb abgedeckt köcheln lassen (zwischendurch umrühren nicht vergessen!).

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

Die restliche Zwiebel zusammen mit Paprika und Tomaten würfeln. In einer Pfanne ein paar Minuten anbraten.

Die Cashewkerne, restliche Milch, Zitronensaft, Senf, Mojo, Hefeflocken, Basilikum, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in den Topf zum gekochten Gemüse geben. Mit dem Pürierstab (oder im Mixer) cremig pürieren.
Das angebratene Gemüse untermischen und die Soße kurz aufkochen lassen.

Die gekochten Nudeln mit dazu geben und alles gut vermischen.

Guten Appetit!

Vegane Bratwürste (2. Variante)

Zutaten für ca. 8 Stück (2 - 4 Pers.):
- 360 g gekochte Kidneybohnen
  (144 g getrocknet)
- 80 g Haferflocken oder Hafermehl
- 2 EL Kichererbsenmehl
  oder Sojamehl
- 2 EL Hefeflocken
- 1 EL Stärke (z. B. Mais)
- 1 EL Sojasoße
- 50 ml Wasser
- 1 EL Paprikapulver geräuchert
- 1 TL Kurkuma gem.
- 1 TL Majoran
- 1 große Prise Muskat
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer
optional:
- ein paar Tropfen Liquid smoke


Getrocknete Bohnen 8 - 12 Std. einweichen, danach 1,5 Std. köcheln lassen.

Die Haferflocken in einer Küchenmaschine / im Mixer mahlen.

Die gekochten Bohnen mit dem Pürierstab oder in einer Küchenmaschine pürieren.
Die restlichen Zutaten hinzufügen, gut vermischen und verkneten
(wenn der Teig zu trocken ist, ein wenig Wasser dazu geben).
Aus dem Teig Würste formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Bei 180° Ober- / Unterhitze ca. 15 min. backen (dabei die Würste nach der Hälfte einmal wenden).

Die fertig gebackenen Würste in einer Pfanne anbraten oder leicht eingeölt grillen.

Guten Appetit!

Breite Bohnen in Tomatensoße

Zutaten für 2 - 3 Personen:
- 800 g breite grüne Bohnen
- 600 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 5 EL Tomaten-Paprikamark
  (altern. Tomatenmark)
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer






Die Tomaten und die Zwiebel würfeln. Die Bohnen in Stücke schneiden.

Die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch in einem großen Topf anbraten.
Das Tomaten-Paprikamark dazu geben und kurz mit anschwitzen.
Tomaten und ca. 100 ml Wasser dazu geben. Bei geringer Hitze 5 min. offen köcheln lassen.
Die Bohnen untermischen und abgedeckt 25 min., danach ohne Deckel weitere 10 min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu Brot / Baguette servieren.

Guten Appetit!

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Zucchini-Spaghetti mit Paprika-Cashew-Soße

Zutaten für 3 - 4 Personen:
- 3 - 4 große Zucchini
- 1 große (rote) Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 200 g Cashewkerne
- 30 g Walnüsse (optional)
- 3 - 4 EL Hefeflocken
- 1 TL Apfelessig
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer




Die Cashewkerne mind. 30 min. einweichen lassen und dann das Wasser abgießen.

Die Walnüsse grob hacken oder mahlen (optional).

Paprika und Zwiebel grob klein schneiden. Mit 200 ml Wasser, den eingeweichten Cashewkernen, Hefeflocken, Apfelessig und Gewürzen im Mixer (oder mit dem Pürierstab) pürieren.

Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Spaghetti schneiden.

Die Zucchini-Spaghetti mit der Soße entweder kalt servieren oder nach Wunsch eines davon / beides etwas erwärmen (Pfanne / Topf).

Optional die Spaghetti und die Soße mit den gehackten / gemahlenen Walnüssen bestreuen.

Guten Appetit!

Burrito-Muffins

Zutaten für 12 Stück:
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 200 g Räuchertofu
- 150 g Kidneybohnen gekocht
  (60 g getrocknet)
- 100 g Reis
- 200 g Dinkel-Vollkornmehl
- 50 g Polenta (Maisgrieß)
- 1/2 Apfel
- 100 ml Sojamilch
- 130 g passierte Tomaten
- 2 EL Ajvar
(alt. Mojo oder 1 TL Piri piri)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Packung Backpulver (ca. 17 g)
- 1 EL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 EL Rosmarin
- Chili / Cayennepfeffer
- Salz


Getrocknete Bohnen 8 - 12 Std. einweichen, danach 1,5 Std. köcheln lassen.

Den Reis nach Packungsanleitung kochen.

Zwiebel, Paprika und Tofu würfeln. Zusammen mit den gekochten Bohnen und dem Reis in einer Schüssel vermischen. Mehl, Polenta, Backpulver, Paprikapulver, Rosmarin, Chili, Salz dazu geben und gut untermischen.

Den Apfel entkernen und grob klein schneiden. Mit Sojamilch, passierten Tomaten, Ajvar und Zitronensaft mit dem Pürierstab pürieren. Danach zu den restlichen Zutaten in der Schüssel geben und mit einem Löffel zu einem Teig verrühren.

Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig darin verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 170° Umluft ca. 22 - 25 min. backen.

Die Muffins abkühlen lassen und dann verwenden für ein Buffet, als Snack etc.
Alternativ noch warm als Hauptgericht für ca. 3 Personen (dazu evtl. Salat servieren).
Wer möchte toppt die Muffins mit etwas Guacamole (Rezept zum selbermachen siehe hier).

Guten Appetit!

Buchtipp

 Ein wundervolles Abenteuer mit ganz besonderen Charakteren...

"The girl who speaks bear" von Sophie Anderson
(gibt es auch auf deutsch: "Das Mädchen und der flüsternde Wald")

>>Man nennt mich Yanka die Bärin. Nicht wegen meines Fundortes - das wissen nur wenige Leute.

Als Baby in einer Bärenhöhle ausgesetzt gefunden, hat sich Yanka immer gefragt, woher sie kommt. Sie versucht, das seltsame Geflüster und die Blicke der Dorfbewohner zu ignorieren, und wünscht sich, sie wäre innerlich so stark wie äußerlich. Als Yanka auf der Suche nach Antworten auf die Frage, wer sie wirklich ist, aus ihrem Haus fliehen muss, beginnt eine Reise, die weit über das hinausgeht, was sie sich je vorgestellt hat - von eisigen Flüssen zu schwelenden Bergen, und auf dem Weg trifft sie eine immer größer werdende Schar außergewöhnlicher Freunde.<<



Ein wunderbares Buch über Freundschaft, Gemeinschaft und Zugehörigkeit (auch wenn die Hauptzielgruppe Kinder sind, ist dieses Buch auch wundervoll für jung gebliebene Erwachsene).
Reich an mehreren kleinen Geschichten, die sich nach und nach mit der großen zusammenfügen.
Und dazwischen wunderschöne Bilder, die die Geschichte sehr schön unterstützen.

Meine Lieblingscharaktere:

-> Yanka = Nicht nur äußerlich stark, sondern auch im Inneren.
                   Man konnte wirklich die ganze Zeit mit ihr mitfühlen.

-> Mousetrap ("Mäusefänger" in der deutschen Version) = Einfach ♡♡♡♡♡♡

-> Haus mit Hühnerbeinen = Ich habe das Buch dazu von Sophie Anderson ("The house with chicken legs") vor einiger Zeit gelesen und daher direkt verstanden, worum es geht / was es bedeutet... vor allem die Geschichte des Bärenzaren hat mich mit Freude an dieses Buch denken lassen, aber auch Tränen in die Augen getrieben.
Es ist keine Voraussetzung, "The house with chicken legs" vorher gelesen zu haben, um "The girl who speaks bear" zu verstehen - aber wer es noch nicht gelesen hat, wird es nach Yankas Abenteuer auf jeden Fall nachholen wollen, da bin ich mir sicher.

Reis mit Gyros-Pfanne

Zutaten für 2 Personen:
- 200 g Reis
- 125 g Sojaschnetzel grob
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 EL Zitronensaft
- 1,5 EL - 2 EL Öl (alt. 2 EL Wasser)
- 2 EL Wasser
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Thymian
- 1 TL Majoran
- 1 TL Rosmarin
- 1/2 TL Koriander gem.
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer

Die Sojaschnetzel in heißem Wasser ein paar Minuten einweichen lassen (evtl. mit Rauchsalz, geräuchertes Paprikapulver, Liquid smoke). Danach in ein großes Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Die Zwiebel und die Paprika klein schneiden / würfeln.

Die restlichen Zutaten zu einer Marinade verrühren.

Die Schnetzel und das Gemüse mit der Marinade vermischen, dann ein paar Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.

Nach dem marinieren:
Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
Die marinierten Schnetzel und das Gemüse (inkl. Marinade) in einer Pfanne ein paar Minuten gut bei hoher Hitze anbraten.

=> Optional dazu passt ein veganer Kräuterquark (z. B. Sojade mit Kräutern nach Wahl,
     Knoblauchgranulat, Salz & Pfeffer gemischt)

Guten Appetit!

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Nudeln mit Ofengemüse-Soße

Zutaten für 2 Personen:
- 300 g Nudeln
- 1 große Zwiebel
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Paprika
- 1 große Möhre
- 150 g Champignons
- 250 ml Wasser
- 1 EL Cashewmus
- 1/2 TL Rosmarin
- Chili / Cayennepfeffer
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer
optional: - 1 - 2 TL Öl

Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Paprika und Möhre grob klein schneiden und in eine Auflaufform geben. Mit dem Salz (+ opt. Öl) vermischen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220° Umluft ca. 25 - 30 min. backen (dabei jeweils nach ca. 10 min. wenden). Danach zusammen mit Wasser, Cashewmus, Rosmarin, Chili und Knoblauch im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren.

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

Die Champignons in dicke Stücke schneiden und in einer Pfanne etwas anbraten. Mit dem pürierten Gemüse ablöschen und kurz bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

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Buchtipp

 Wieder ein in Japan spielendes Buch
(von der Geschichte her könnte es aber evtl. auch in anderen Teilen der Welt spielen)
[andere Japan-Bücher: "Pachinko"; "I am a cat";
"Flame in the mist / smoke in the sun"; "The travelling cat chronicles"]

"The housekeeper and the professor" von Yoko Ogawa
(gibt es auch auf deutsch: "Das Geheimnis der Eulerschen Formel")

>>Er ist ein brillanter Mathematikprofessor, der nur über ein Kurzzeitgedächtnis von achtzig Minuten verfügt. Sie ist eine einfühlsame und kluge junge Haushälterin, die mit seiner Pflege betraut ist.
Jeden Morgen, wenn der Professor und die Haushälterin einander neu kennenlernen, entwickelt sich zwischen ihnen eine seltsame, wunderschöne Beziehung. Der Professor weiß zwar nicht mehr, was er gefrühstückt hat, aber in seinem Kopf sind elegante Gleichungen aus der Vergangenheit noch lebendig. Er denkt sich clevere mathematische Rätsel aus - basierend auf ihrer Schuhgröße oder ihrem Geburtstag - und die Zahlen offenbaren sowohl der Haushälterin als auch ihrem zehnjährigen Sohn eine schützende und poetische Welt. Mit jeder neuen Gleichung schmieden die drei verlorenen Seelen eine Zuneigung, die geheimnisvoller ist als imaginäre Zahlen, und eine Verbindung, die tiefer reicht als die Erinnerung.<<

Ich bin / war nicht gut in Mathe und mag / mochte es auch nicht besonders, aber ich habe trotzdem eine Menge interessanter Dinge in diesem Buch gelernt, von denen ich einige sogar ganz toll fand. Unabhängig davon ist es auch ein wirklich tolles Buch wegen der wunderbaren Beziehung zwischen dem Professor, der Haushälterin und Root (ich weiß nicht, wie er in der deutschen Version genannt wird - Wurzel? Da klingt englisch auf jeden Fall schöner ;-) ).
Ein ruhiges, aber zu Herzen gehendes Buch für alle Mathematiker und Mathehasser ;-)