Filmtipp

 So ein wunderschöner Film...


"Flow"

"Flow" ist ein Animationsfilm über Tiere, die sich in einer überfluteten Welt wiederfinden und dort versuchen zu überleben.
Von Anfang an begleitet man dabei eine Katze, die nach und nach verschiedene Tierarten kennenlernt und mit ihnen teilweise durch dick und dünn geht.
Der ganze Film kommt ohne Sprache aus - zumindest ohne menschliche, denn die Tiere kommunzieren alle mit ihrer eigenen Sprache (die Katze "miaut", der Hund bellt usw.). Mehr ist dabei aber auch gar nicht nötig, denn auch so erkennt man sehr gut die Gefühle, Stimmungen, Ängste der Tiere und schließt sie über den Film hinweg immer mehr ins Herz.
So sehr, dass man am Ende des Films sprachlos ist, weil das Herz schwermütig, aber auch gleichzeitig übervoll mit Liebe ist. 

Ein wirklich unvergleichlicher und unvergesslicher Film...


(Eine Übersicht, bei welchen Anbietern der Film gekauft / geliehen werden kann, gibt es hier: Wer streamt Flow? / auch auf Youtube)

Produkttipp

 "Neuigkeiten" beim Thema Vitamin B12:

 

"B12 Energiespritzer" von Wowtamins


Beim Thema Vitamin B12 wurden in den letzten Jahren die Zufuhrempfehlungen Stück für Stück nach unten korrigiert. Mittlerweile ist die Empfehlung 25 - 50 Mikrogramm / Tag.

Deshalb (und weil es dadurch die Tabletten von Jarrow nicht mehr gibt) nehme ich jetzt jeden Tag 1 Sprühstoß vom Wowtamins B12-Spray. Die Hauptzielgruppe davon sind zwar Kinder, aber es ist trotzdem genauso für Erwachsene geeignet (vorallem wenn man alt genug ist, um noch die kleinen Kirschlutscher zu kennen, die man früher an verschiedenen Stellen geschenkt bekommen und diese geliebt hat ;-)....).
Schmeckt gut, sehr kurze Zutatenliste und sehr einfach zu dosieren / einzunehmen, 
was will man mehr :-) 
(Wer lieber Kapseln nimmt, der kann sich mal das B12 von Watson ansehen. Habe ich selbst nicht getestet, würde es aber in Betracht ziehen, wenn es das Spray nicht gäbe)

(erhältlich bei: Wowtamins)

Buchtipp

 Und noch ein Discworld- / Scheibenwelt-Roman:

"Equal rites" von Terry Pratchett (gibt es auch auf deutsch: "Das Erbe des Zauberers")

>>Das letzte, was der Zauberer Drum Billet tat,
bevor der Tod seine knochige Hand auf seine Schulter legte, war die Weitergabe seines Stabes der Macht an den achten Sohn eines achten Sohnes. Zum Unglück für seine
Kollegen in der chauvinistischen (um nicht zu sagen frauenfeindlichen) Welt der Magie,
 hat er es versäumt, das Geschlecht des Neugeborenen zu überprüfen.<<

"Equal rites" ist der erste Teil aus der Hexenserie - den dritten, "Witches abroad", habe ich bereits gelesen (der klang erst einmal am "verlockendsten"...). Auch diesen Teil kann man wieder sehr gut als Standalone lesen (auch ohne Vorwissen zur Scheibenwelt). Eine Reihenfolge muss man in der Hexenserie also nicht unbedingt einhalten, in der richtigen Abfolge kann man aber bestimmte Ereignisse besser der Reihe nach erleben (z. B. weiß ich jetzt, wie Granny zu ihrem "besonderen" Besen kam, der in "Witches abroad" für einige Lacher gesorgt hat ;-) ).

Auch dieser Roman ist wieder richtig lustig (auch wenn etwas weniger als "Witches abroad"). Vorallem Granny ist eine echte Wucht :-D.
Ich freue mich schon darauf, noch mehr aus der Serie zu lesen :-).

Reis mit Jalfrezi

Zutaten für 2 Personen:
- 200 g Reis
- 125 g Sojaschnetzel grob
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika (rot)
- 2 Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Balsamico-Essig
- 1,5 TL Kurkuma gem.
- 2 TL Kreuzkümmel gem.
- 2 TL Koriander gem.
- 2 TL Garam Masala
- 1/2 TL Knoblauchgranulat
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- Salz

Die Sojaschnetzel in heißem Wasser ein paar Minuten einweichen lassen (evtl. mit Rauchsalz, geräuchertes Paprikapulver, Liquid smoke). Danach in ein großes Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Die Zwiebel, Paprika und Tomaten klein schneiden / würfeln.

Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

Die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Die Schnetzel dazu geben und gut mit anbraten. Das restliche Gemüse, Tomatenmark, Essig und Gewürze (außer Salz) untermischen und unter rühren etwas weiter anbraten. Mit 100 ml Wasser ablöschen und offen bei geringer Hitze wenige Minuten einköcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Guten Appetit!

Produkttipp

Käääääääse....
 "Veganz Bluebert"

Nicht nur von "Happy cheeze" gibt es leckeren Käse,
sondern auch von Veganz: den Bluebert.
Ein veganer Blauschimmel-Käse, der, wenn man nicht gerade ein Stück mit viel Blauschimmel isst, auch ein "normaler" Camembert sein könnte (der Blauschimmel ist nicht so intensiv) - aber ein meeeeeeeeeeega guter (der allerbeste, den ich bis jetzt probiert habe)!

(erhältlich bei kokku-online + velivery)

Grünkern-Tofu-Schiffchen

Zutaten für 2 Personen:
Teig:
- 350 g Dinkel-Vollkornmehl
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe
Füllung:
- 70 g Grünkernschrot
- 100 g Räuchertofu
- 1 Zwiebel
- 1 kleiner Lauch
- 200 g Seidentofu
- 2 EL Cashewmus
- 2 EL Hefeflocken
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer


Für den Teig Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel vermischen. 220 ml Wasser dazu geben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort mind. 1 Std. gehen lassen.

In der Zwischenzeit Räuchertofu, Zwiebel und Lauch würfeln / klein schneiden.
Zwiebel und Räuchertofu in einer Pfanne anbraten. Den Grünkernschrot dazu geben, kurz rösten und dann mit 150 ml Wasser ablöschen. Bei geringer Hitze ca. 5 min. köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren. Dann die Pfanne vom Herd nehmen.

Den Seidentofu mit Cashewmus, Hefeflocken, Senf, Salz und Pfeffer im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Die Grünkern-Mischung und den Lauch unterrühren.

Den Teig ein paar Millimeter dick ausrollen (die Arbeitsfläche vorher gut einmehlen).
2 (oder auch mehr) Schiffchen mit hohem Rand (o. ä.) formen. Mit der Grünkern-Tofu-Mischung füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220° Ober- / Unterhitze für ca. 18 min. backen.

Dazu evtl. Salat servieren.

Guten Appetit!

Buchtipp

 Heute für eine tolle Duologie:

Duologie "The other side of the sky" mit den Titeln "The other side of the sky" und "Beyond the end of the world" von Amie Kaufman & Meagan Spooner (gibt es auch auf deutsch: "Die Göttin und der Prinz" Band 1 & Band 2)

>>Prinz North ist im Himmel zu Hause, in einer glänzenden Stadt, die von komplizierten, von Technologie angetriebenen Maschinen in der Luft gehalten wird. Doch North glaubt, dass seine Himmelsinsel untergeht. Die Maschinen versagen, und der Schlüssel zur Rettung seiner Heimat liegt darin, sich an den Ort zu begeben, an dem die Maschinen erstmals erschaffen wurden.

Nimh ist die lebende Göttin ihres Volkes auf der Planetenoberfläche, zuständig für Antworten, Orientierung und Hoffnung. Aber inmitten der bisher schlimmsten Krise auf der Oberfläche, einem Nebel, der Wahnsinn und Gift verbreitet, sind bei den Menschen Zweifel an Nimhs Göttlichkeit aufgekommen. Sie muss einen Weg finden, ihre Kräfte zu manifestieren - bevor sie gestürzt wird und alles verloren ist.

Norths und Nimhs Leben sind miteinander verwoben - auch wenn ihre Herzen es nie sein können. Verbunden durch eine schreckliche Prophezeiung und gefangen zwischen Pflicht und Schicksal, müssen sie sich entscheiden, entweder ihr Volk zu retten oder sich dem Bund hinzugeben, der für sie verboten ist.<<

Die 2 Bände sind 1 große Geschichte, wenn man also merkt, dass man das 1. Buch sehr mag, dann sollte man sich bald das 2. besorgen: der 1. Teil endet nämlich mit einem ordentlichen Cliffhanger ;-)

Technologie, Magie und eine Prophezeiung, die mich an den Yuga-Zyklus erinnert...

Ich weiß gar nicht, was ich zu dieser Reihe sagen soll, außer wow!!! Total spannend (vorallem der 2. Teil), mit unglaublich viel Emotion und wundervolle Charaktere, die ihren Weg in mein Herz gefunden haben.

Ich werde mich noch lange an diese Duologie erinnern und sie vor allem in meinem Herzen behalten ♡.

Vegan beim Bäcker (Nürnberg Süd)

Leider ist es bei Bäckereien nicht immer so eindeutig, was vegan ist und was nicht - noch dazu hat jede Bäckerei ihre eigene Rezeptur (z. B. sind bei manchen unnötigerweise die Brezen mit Schweineschmalz und / oder Milch hergestellt...).

Ich habe die Bäckereien in der Umgebung nach ihren veganen Produkten gefragt, bzw. mich auf ihrer Homepage dazu schlau gemacht (einige haben ihre Produkte dort gekennzeichnet).
[Ohne Gewähr - die Rezepturen können sich zwischen den Aktualisierungen ändern]

April 2025:
Die Liste vom April 2024 ist aktualisiert (z. B. neuer veganer Chicken-Tzatziki-Fladen, Schokokekse, Blaubeer-Muffin beim Beck; neue Zimtschnecke beim Drexler; neues Kornlaib [Brot] beim Kalchreuther)

2019 - 2024:
Die Liste wurde aktualisiert

=> Für euch zum downloaden als PDF: Vegan beim Bäcker
(außerdem rechts unter "downloads")

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Der Beck

Vegan

Brot & Baguette:
- Altfränkischer Roggenlaib
- Baguette
- Brot ohne Mehl
- Dänisches Kernebröd
- Elsässer Baguette
- Erlanger Bergbrot
- Frankenkorn
- Fränkischer Bauernlaib
- Gassenhauer
- Handgeschöpftes Natursauerteigbrot
- Rheinisches Vollkornbrot
- Steinkruste 2AB-Weizen
- Tessino
- Türkischer Fladen
- Walnussstange Rustikus (Baguette)

Brötchen & Stangen:
- Dinkelkrusti
- Dinkelvollkornbrötchen
- Dinkelkern
- Olivenfladen Italia
- Olivio (Brotstange)
- Sternbeck
- Spitzweck
- Südtiroler Roggenvinschgerl
- Unser Uriges

Snacks & Süßes:
- Apfeltasche
- Grissini
- Laugenbreze /-stange /-zöpfle mit/ohne Salz / Saaten
- Plant based chicken tzatziki (Fladen)
- Sansibarbreze
- Schokokekse vegan
- Veganer Blaubeer-Muffin
- Vegane Elisenlebkuchen Schokolade
- Vegane Erdbeertorte 22 / 26 cm
- Veganer Gemüsefladen

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Bäckerei Drexler

Vegan

Brot & Baguette:

- Alpendinkel
- Baguette
- Bauernbrot
- Dinkel-Hafervollkornbrot
- Dinkelknauz
- Haferkorn
- Kraftprotz
- Kürbiskernbrot
- Logalmadador
- Maggia Dinkel
- Mein Roggenvollkornbrot
- Nussknacker
- Roggenbrot (100%)
- Roggenmischbrot
- Schwabenkorn
- Schweizer Brot
- Sonnenblume
- Südtiroler Maronibrot
- Walnusslaib

Brötchen:

- Baguettekrusti
- Dinkelkörnle
- Emmerspitz
- Franzosen
- Haferkrusti
- Kaiser
- Kartoffelbrötchen
- Krustenspitz
- Laugenknoten
- Mohnkaiser
- Schrippen
- Sesamkaiser
- Vinschgauer Fladen

Snacks & Süßes:

- Breze
- Zimtschnecke

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Bäckerei Feihl

Vegan

Brot & Baguette:

- Baguette
- Baguette Lui
- Der Rebell
- Die Rebellin
- Feihl's Holzofenbrot
- Francesco
- Gewürzholzofenbrot
- Kartöffli
- Kraftprotz
- Kürbis Vroni
- Nussknacker
- Pain Paillasse (Baguette)
- Pain Paillasse Körner (Baguette)
- Pöllinger Bauernbrot
- Pöllinger Mischbrot
- Saaten Toni
- Volle Hütte Dinkel
- Wilder Joe

Brötchen & Stangen:

- Ciabatta
- Feihl's Korn
- Kaiser
- Kürbisweckerl
- Mohnspitzl
- Ofenfrische
- Roggi
- Rowdy, die handgestochene Dinkelsemmel
- Sal Pimenta Brötchen
- Salzstange
- Sesamspitzl
- Vollkornsemmel

Snacks & Süßes:

- Apfeltasche
- Breze

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Bäckerei Gstatter

Süßes:

Dinkel-Veganer + veganer Schokokuchen + Apfelbrot + Galgant-Kekse + Banana-Bread

Alles an Brot, Brötchen und Laugengebäck vegan, außer

- Florentiner

- Käsestange

- Müslicracker

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Kalchreuther Bäcker

Vegan

Brot & Baguette:

- Baguette
- Bauernlaib hell / dunkel
- Dinkel-Baguette
- Feierabendkrüstchen
- Finnenbrot
- Holzofenbrot
- Kartoffelkrüstchen
- Kastenweißbrot
- Kornlaib
- Krustenbrot
- Kürbiskernbrot
- Powerkorn
- Reines Roggen
- Rüblibrot
- Sportlerbrot
- Steinofenbaguette
- Steinofenbrot mit Gewürz
- Vitalbrot
- Vollkornbrot

Brötchen & Stangen:

- Bauernweckla
- Dinkelsprossenspitz
- Kaiserbrötchen
- Krusti
- Kornspitz
- Kornstange
- Maurer-Laiberl
- Roggenbrötchen
- Salzstange
- Schrippe
- Steinofenbrötchen

Süßes:

- Blätterteig-Apfel-Strudel

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Bäckerei Kamps (nur außerhalb NRW)

Vegan

Brot & Baguette:

- Bäckerkruste
- Französisches Baguette
- Jogger-Brot
- Kamps Dorfbrot
- Kamps Eck
- Kamps Roggen
- Kamps Vollkorn
- Kürbiskernbrot
- Landbaguette Rustikal
- Mehrkornbrot
- Multikornbrot
- Oberländer
- Regionales Landbrot
- Walnussbrot

Brötchen & Stangen:

- Dinkelmax
- Fanblock Rosine Haferflocken
- Kaiserbrötchen
- Korneck mit Haselnuss
- Kronprinz
- Kürbiskernbrötchen
- Laugenkonfekt mit Körner / Saaten
- Laugenkringel mit Körner / Saaten
- Laugenstange  (mit / ohne Körner, Saaten)
- Mehrkornbrötchen
- Mohnbrötchen
- Primo Grano
- Roggster
- Schnittbrötchen
- Sesambrötchen

Snacks & Süßes:

- Apfeltasche
- Ananasbecher
- Franzbrötchen (auch Schoko, Apfel, Kürbiskern)
- Kaiserbrötchen mit veganem Schnitzel
- Korneck mit veganem Schnitzel
- Kronprinz mit veganem Schnitzel
- Laugenbrezel (normal und XXL)
- Laugenstange mit Hummus
- Laugenstange mit veganem Schnitzel
- Mehrkornbrötchen mit veganem Schnitzel
- Melonenbecher
- Mohnbrötchen mit veganem Schnitzel
- Obstbecher
- Prima Grano mit veganem Schnitzel
- Roggenbrötchen mit veganem Schnitzel
- Salat vegetarisch
- Schweinsohren

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=> Im Zweifel gilt: erst nachfragen, dann kaufen ;-) !

Buchtipp

 Mein allererster Discworld- / Scheibenwelt-Roman...

 

 

"Witches abroad" von Terry Pratchett (gibt es auch auf deutsch: "Total verhext")

>>Es schien eine einfache Aufgabe zu sein... Wie schwierig kann es schon sein, dafür zu sorgen, dass ein Dienstmädchen keinen Prinzen heiratet? Ziemlich schwer, sogar für die Hexen Granny Weatherwax, Nanny Ogg und Magrat Garlick. Das ist das Problem mit dem echten Leben - es kommt einer guten Geschichte oft in die Quere, und einer guten Geschichte kann man nur schwer widerstehen.
Dienstmädchen müssen den Prinzen heiraten. Darum geht es im Leben. Man kann sich nicht gegen ein Happy End wehren, vor allem nicht, wenn es mit Glaspantoffeln und einer guten Fee daherkommt, die dem Schicksal ein Angebot gemacht hat, das es nicht ablehnen kann. Zumindest - bis jetzt...<<

 

 

 Das Buch kann ohne Probleme als Standalone gelesen werden, auch wenn man überhaupt keine Ahnung von der Scheibenwelt hat - es wird dort alles nötige schön erklärt.

Ich bin auf jeden Fall total begeistert! ;-) Das Buch ist so verdammt lustig, vor allem die Interaktionen zwischen Nanny und Granny: einfach unbezahlbar :-D (aber Achtung: wer keinen schrägen Humor mag, der ist hier und wahrscheinlich allgemein mein Terry Pratchett falsch ;-) ). Ich will unbedingt mehr von den beiden lesen, zum Glück gibt es noch weitere Teile der Hexenserie... :-)

 

Kichererbsen-Bratlinge

Zutaten für ca. 8 Stück:
- 600 g gekochte Kichererbsen
  (240 g getrocknet)
- 125 g feine Sojaschnetzel
- 1 Zwiebel
- 1 EL Petersilie
- 1 EL Koriander gem.
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer
- evtl. 50 ml Wasser




Getrocknete Kichererbsen 8 - 12 Std. einweichen, danach 1 - 1,5 Std. köcheln lassen.

Die Sojaschnetzel in heißem Wasser ein paar Minuten einweichen lassen (evtl. mit Rauchsalz, geräuchertes Paprikapulver, Liquid smoke). Danach in ein großes Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Die Zwiebel würfeln und zusammen mit dem Knoblauch in einer Pfanne anbraten.

Die gekochten Kichererbsen mit dem Pürierstab pürieren (ein paar verbliebene Stückchen sind ok) und dann mit den restlichen Zutaten gut vermischen und verkneten (evtl. Wasser dazu geben: der Teig sollte leicht feucht sein). Bratlinge daraus formen und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Guten Appetit!

Reis mit cremigem Soja-Korma

Zutaten für 2 Personen:
- 200 g Reis
- 75 g Cashewkerne
- 125 g Sojagranulat fein
- 1 Zwiebel
- 100 g Spinat (TK oder frisch)
- 250 g Sojajoghurt natur
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Ingwer gem.
- 2 - 3 TL Garam Masala
- 2 TL Kurkuma gem.
- 1 TL Koriander gem.
- 1 TL Kreuzkümmel gem.
- 1 TL Kardamom gem.
- Paprikapulver
- Chili / Cayennepfeffer
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer

Die Cashewkerne mind. 30 min. einweichen lassen, danach das Wasser abgießen.
Dann mit 300 ml frischem Wasser und dem Joghurt pürieren.

TK-Spinat auftauen lassen.

Das Sojagranulat in heißem Wasser ein paar Minuten einweichen lassen (evtl. mit Rauchsalz, geräuchertes Paprikapulver, Liquid smoke). Danach in ein großes Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Den Reis nach Packungsanleitung kochen.

Die Zwiebel würfeln und in einer Pfanne anbraten. Das abgetropfte Sojagranulat dazu geben und ein paar Minuten gut mit braten. Die Gewürze (außer Salz, Pfeffer) und das Tomatenmark hinzufügen, kurz mit anschwitzen lassen. Mit dem Cashewjoghurt ablöschen und den Spinat unterrühren. Offen bei mittlerer Hitze ca. 5 min. köcheln lassen. Danach mit Salz, Pfeffer und evtl. Knoblauch abschmecken.

Guten Appetit!

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Produkttipp

 Wer auf der Suche nach Ersatz für die Hefeflocken von Erntesegen ist,
oder allgemein nach guten Hefeflocken sucht:

"Natura Frugola" Hefeflocken

Es ist faszinierend, wie unterschiedlich Hefeflocken sein können, einige haben sogar Zusätze,
wie z. B. Mehl, Salz (warum auch immer).
Die von Natura sind ohne Zusätze (nur reine Hefeflocken) und einfach nur lecker
(sehr ähnlich wie die von Erntesegen) :-)

[Erhältlich im Onlineshop von Natura, oder auch z. B. bei Violey und Vekoop.]

Buchtipp

 Ein kleines, feines Buch (ca. 160 Seiten):

"The red notebook" von Antoine Laurain
(gibt es auch auf deutsch: "Liebe mit zwei Unbekannten")


>>'Er war im Begriff, eine verbotene Handlung zu begehen. Eine Übertretung. Denn ein Mann sollte niemals in der Handtasche einer Frau wühlen.'

Der Buchhändler Laurent Letellier findet auf einer Pariser Straße eine verlassene Handtasche und sieht sich verpflichtet, sie ihrer Besitzerin zurückzugeben.
Die Tasche enthält keine Telefon- oder Kontaktinformationen. Aber ein kleines rotes Notizbuch mit handschriftlichen Gedanken und Notizen offenbart eine Person, die Laurent sehr gerne kennenlernen würde.
Doch wie soll er in einer Millionenstadt eine einzige Frau finden, ohne auch nur einen Namen zu kennen?<<


Das Buch erzählt eine wundervolle und einzigartige Liebesgeschichte. Warmherzig, mit Humor und ganz tollen Charakteren (es gab nur zwei, die ich nicht mochte: Natürlich den Dieb, auch wenn dieser erst den Stein ins Rollen gebracht hat ;-), und Dominique).
Und wer Frankreich liebt, für den ist das Buch sowieso ein Muss ;-).

Rote Linsen-Eintopf (2. Variante)

Zutaten für 2 - 3 Personen:
- 160 g rote Linsen
- 200 g Räuchertofu
- 1 Zwiebel
- 1 kleiner Brokkoli
- 1 Möhre
- 1 kleiner Lauch
- 200 ml Kokosmilch
(alt. 200 ml Wasser + 1 EL Cashewmus)
- 400 g gewürfelte Tomaten (1 Dose)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel gem.
- 1,5 EL Currypulver
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer

Die Linsen waschen, den Tofu und das Gemüse klein schneiden bzw. in Röschen teilen.

Räuchertofu, Zwiebel, Möhre, Lauch und Knoblauch in einem großen Topf anbraten.
Kreuzkümmel und Currypulver hinzufügen, kurz mit andünsten. Die Linsen untermischen.
Mit Gemüsebrühe, Tomaten und Kokosmilch ablöschen.
Abgedeckt bei mittlerer Hitze 15 min. köcheln lassen.
Den Brokkoli unterrühren und abgedeckt weitere 5 min. köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

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