- ca. 15 - 20 Reispapierblätter
(je nach Gemüsegröße / -menge
evtl. mehr / weniger)
- 3 mittelgroße Möhren
- 1 - 2 Frühlingszwiebeln
- ein paar Blätter grüner Salat
- Kresse oder Sprossen nach Wahl
- 200 g Räuchertofu
- 1 EL Sesam
- 5 EL Erdnussmus
- 1,5 EL Sojasoße
- 1 EL Zitronensaft
- ca. 50 - 100 ml Wasser
- 1 TL Ingwerpulver
- Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Pfeffer
Die Möhren raspeln, Salat in Streifen, Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und Räuchertofu würfeln. Zusammen mit der Kresse und dem Sesam in eine Schüssel geben.
Für die Soße Erdnussmus nach und nach mit Sojasoße, Zitronensaft und Wasser verrühren.
Ingwer-, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und Pfeffer untermischen. Mit in die Schüssel zum Gemüse geben und gut vermischen.
Für die Reispapierblätter ein feuchtes Tuch auf die Arbeitsfläche legen und einen tiefen Teller mit Wasser bereitstellen. Die einzelnen Blätter ca. 30 Sekunden ins Wasser legen. Jeweils 2 EL Füllung auf ein Reispapierblatt geben, die Seiten einschlagen (siehe Anleitung hier) und fest einrollen.
Guten Appetit!
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