Reispfanne

Zutaten für 2 - 3 Personen:
- 200 g Reis
- 1 kleiner Lauch
- 1 Fenchel
- 1 Karotte
- 1/2 Gurke
- 100 g Erbsen (frisch oder TK)
- 60 g Cashewkerne
- 1 EL Sojasoße





Reis kochen. In der Zwischenzeit die Cashewkerne evtl. zerkleinern und in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, danach herausnehmen. Das Gemüse klein schneiden (Erbsen auftauen lassen) und alles, außer den Erbsen, in einer Pfanne anbraten. Danach Reis, Erbsen und Sojasoße hinzu geben, gut vermischen und das Ganze evtl. noch etwas aufwärmen. Zum Schluss die Cashewkerne untermischen.

Guten Appetit!