Veganes Wurstgulasch

Zutaten für 2 Personen:
- 1 große Möhre
- 1 kleine Zucchini (altern. Gurke)
- 200 g vegane (Wiener-)Würste
  (altern. Räuchertofu)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Majoran
- 1 TL Kümmel gemahlen
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml roter Traubensaft
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Reissahne
- Salz, Pfeffer

 
Gemüse und Würstchen klein schneiden / würfeln. 

In einem großen Topf die Zwiebeln anbraten.
Paprikapulver, Majoran und Kümmel unterrühren. Tomatenmark dazu geben und kurz anrösten.
Mit dem Traubensaft ablöschen und ca. 3 min. köcheln lassen. Gemüsebrühe, Würstchen, Gemüse und Lorbeerblatt hinzufügen. Offen bei geringer Hitze ca. 30 min. köcheln lassen.

Lorbeerblatt entfernen, Sahne untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!