Tortellini in Tomaten-Sahne-Senf-Soße

Zutaten für 2 Personen:
- 500 g frische Tortellini / Tortelloni
- 7 - 10 Cherry-Tomaten
- 200 g Räuchertofu
- 200 ml Sojamilch
- 100 ml Reissahne (alt. mehr Milch)
- 1 Schuss weißer Traubensaft oder Wasser
- 1/2 TL Gemüsebrühpulver
- 2 EL Senf
- (Räucher-)Salz, Pfeffer
optional: 
- Erbsen
- Knoblauchgranulat


Tortellini nach Packungsanleitung zubereiten.

Tofu würfeln und in einer Pfanne anbraten. Gemüsebrühpulver dazu geben und kurz mitbraten.
Mit einem Schuss Traubensaft ablöschen und kurz köcheln lassen. Milch und Sahne hinzugeben. Senf unterrühren und mit Salz & Pfeffer (+ opt. Knoblauch) abschmecken. Ein paar Minuten bei geringer Hitze offen einköcheln lassen. 

In der Zwischenzeit die Tomaten vierteln / halbieren. Die Tortellini und die Tomaten (+ opt. Erbsen) mit in die Pfanne geben, gut vermischen und evtl. kurz erwärmen lassen.

Guten Appetit!