Montag, 28. November 2022

Bohnen-Kartoffel-Braten

Zutaten für 3 - 4 Personen:
- 480 g gekochte schwarze Bohnen
 (192 g getrocknet; alternativ Kidneybohnen)
- 400 g Kartoffeln vorw. festk.
- 1 Zwiebel
- 2 Stangen Sellerie
- 60 g Walnüsse
- 100 g Haferflocken
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1/2 TL Kümmel gem.
- 1/2 TL Kreuzkümmel gem.
- 1/2 TL Thymian
- 1/2 TL Paprikapulver geräuchert
- Chili / Cayennepfeffer
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer

Getrocknete Bohnen 8 - 12 Std. einweichen, danach 1,5 Std. köcheln lassen.

Die gekochten Bohnen in eine Schüssel geben und mit der Gabel oder den Händen zerdrücken (muss nicht komplett sein).

Kartoffeln schälen, klein schneiden, in einen Topf geben und knapp mit Salzwasser bedecken.
15 - 20 min. kochen lassen. Wasser abgießen und die Kartoffeln zerstampfen.

Die Zwiebel und den Sellerie würfeln. In einer Pfanne zusammen mit den Knoblauch ein paar Minuten lang anbraten.

Die Walnüsse mahlen oder fein hacken.

Alle Zutaten zu den Bohnen in die Schüssel geben, vermischen und durchkneten.

Eine Kastenform (30 cm) mit Backpapier auslegen und die Bohnen-Mischung hinein geben, dabei alles gut andrücken.

Im vorgeheizten Ofen bei 190° Umluft ca. 45 min. backen.
Danach 5 - 10 min. abkühlen lassen, damit der Braten schnittfester wird.

Dazu passen z. B. KartoffelbreiKartoffelknödelSemmelknödelRotkohl und natürlich Bratensoße.

Guten Appetit!

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