- 1 Apfel (geschält)
- 4 Datteln
- 200 g Mehl
(Dinkel 630 / Weizen 550 / Vollkorn)
- 1/2 - 1 TL Vanillepulver
- 1 Prise Salz
- 400 ml Sojamilch
Den Apfel und die Datteln sehr klein schneiden. Mehl, Vanillepulver und Salz in einer Schüssel vermischen, Sojamilch dazugießen und gut verrühren. Das Obst untermischen.
Eine Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen und etwas einölen. Teig mit einer Schöpfkelle in die Mitte der Pfanne gießen und die Pancakes von beiden Seiten goldbraun braten.
Guten Appetit!
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