Kürbis-Linsen-Dal

Zutaten für 2 Personen:
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
- 120 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Zitronensaft
- etwas Knoblauchgranulat
- 1 TL Ingwer gem.
- 1/2 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel gem.
- 1/2 TL Koriander gem.
- 1/2 TL Senfsamen
- 3/4 TL Kurkuma
- Salz, Pfeffer

Linsen nach Packungsanleitung zubereiten (ca. 15 min. köcheln lassen).
Kürbis und Zwiebel würfeln.

In einem Topf die Zwiebel zusammen mit Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander, Senfsamen, Kurkuma und Pfeffer anbraten. Kürbis dazu geben und ein wenig mit braten. Mit Zitronensaft ablöschen. Gekochte Linsen, Kokosmilch und 100 ml Wasser hinzufügen. Halb abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 15 min. köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Mit Reis und / oder Naan-Brot servieren.

Guten Appetit!