- 1 kg Kartoffeln vorw. festk.
- 200 g Naturtofu
- 1,5 EL Mehl
- 120 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sojamilch
- 2,5 EL Senf
(Tipp: teils mittelscharf, teils Dijon)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Prise Muskatnuss
- (Kräuter-)Salz, Pfeffer
Kartoffeln kochen. Tofu würfeln, in einer Pfanne ein paar Minuten auf hoher Hitze gut anbraten und dann zur Seite stellen.
Das Mehl in einem kleinen Topf bei mittlerer - hoher Hitze rösten, bis es zu duften beginnt.
Gemüsebrühe und Sojamilch nach und nach dazu geben, dabei ständig umrühren.
Senf untermischen. Mit einem Lorbeerblatt zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 10 min. köcheln lassen. Lorbeerblatt entfernen und mit den Gewürzen abschmecken. Tofu hinzufügen und ein paar Minuten mitkochen lassen.
Guten Appetit!
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