Nudeln mit Brokkoli-Orangen-Soße

Zutaten für 3 Personen:
- 500 g Nudeln
- 1 kleiner - mittlerer Brokkoli
- 1 Lauch
- 1 (rote) Paprika
- 2 Orangen
- 200 ml Kokosmilch oder Reissahne
- 1 EL Senf
- 1 TL Koriander gem.
- 1 TL Ingwer gem.
- 1/2 TL Zimt
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer

Den Brokkoli in Röschen teilen, Lauch in Ringe schneiden, Paprika klein schneiden, 1 Orange klein würfeln (dabei den Saft auffangen), bei der anderen Orange die einzelnen Stücke halbieren oder dritteln.

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

In einer Pfanne den Lauch anbraten. Den Brokkoli dazu geben und mitbraten. Nach ein paar Minuten die gewürfelte Orange mit Saft, Kokosmilch und Senf unterrühren. Die Pfanne abdecken und 3 - 5 min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Paprika hinzufügen und offen etwas einköcheln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Gewürze und die restliche Orange untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!