Sauerkraut-Gnocchi

Zutaten für 2 - 4 Personen:
- 800 g frische (vegane) Gnocchi*
 (Tipp: Pasta Nuova)
- 650 g Sauerkraut
- 1 große Zwiebel
- 100 ml Sojamilch
- 250 ml Reissahne (altern. mehr Milch)
- 2 EL Mandelmus weiß (altern. Cashewmus)
- 2 EL Hefeflocken
- 1 TL Senf
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 TL Kräuter der Provence
- 2 TL Gemüsebrühpulver
- Salz, Pfeffer

Die Gnocchi in einer Pfanne anbraten (nach Packungsanleitung), das Sauerkraut etwas ausdrücken.

Für die Soße Sojamilch, 100 ml Sahne, Mandelmus, Hefeflocken, Senf, Kurkuma, Paprikapulver,
1 TL Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer verrühren.

Die Zwiebel würfeln und in einer weiteren Pfanne ebenfalls anbraten. Mit 150 ml Sahne ablöschen, 1 TL Brühe und Kräuter der Provence unterrühren. Kurz auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Zu den Gnocchis mit in die Pfanne geben und alles gut vermischen.

Die Gnocchi-Zwiebel-Mischung in eine Auflaufform geben. Das Sauerkraut darüber verteilen und mit der Soße übergießen.

Geöffnet im Ofen auf der untersten Ebene mit der Grillfunktion 5 - 10 min. überbacken
(bei uns ist das z. B. 250° Umluft mit Grillfunktion).

Guten Appetit!


* alternativ mit Nudeln:
   500 g Nudeln kochen und mit der Zwiebel-Sahne-Soße vermischen.
   Der Rest genauso wie mit Gnocchi.

#