- 75 g Cashewkerne
- 750 Tomaten
- 3 Möhren
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1,5 EL Basilikum
- 1,5 TL Petersilie
- 1,5 EL Paprikapulver edelsüß
- Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat
Die Cashewkerne mind. 30 min. einweichen und dann das Wasser abgießen.
Das Gemüse klein schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten in einem Mixer pürieren.
Die Suppe entweder kalt servieren oder in einen Topf geben und etwas erwärmen.
Guten Appetit!
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