Montag, 18. März 2019

Linsen-Blumenkohl-Pfanne

Zutaten für 2 Personen:
- 200 g Berglinsen
- 1 kleiner Blumenkohl
- 250 g Champignons
- 1 Möhre
- 125 g Sojajoghurt natur
- 1 EL Petersilie
- 1 TL Bohnenkraut
- ein wenig Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer




Die Linsen nach Packungsanleitung zubereiten.

Das Gemüse klein schneiden / in Röschen teilen. In einer Pfanne ein paar Minuten lang anbraten. Die Linsen untermischen und mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss den Joghurt unterrühren.

Guten Appetit!

Freitag, 15. März 2019

Bitte unterstützt "roots of compassion"

Einer meiner liebsten (Vegan-)Online-Shops hat aktuell Probleme und bittet um unsere Unterstützung, damit wir auch noch in Zukunft dort bestellen können.


Ich habe mehrere T-Shirts von roc, die ich sehr liebe, weil sie nicht nur gut aussehen, sondern man sich darin auch unheimlich wohl fühlt - also schon alleine deswegen unterstütze ich 
roots of compassion sehr gerne :-).
Helft ihr mit?
Hier könnt ihr lesen, warum:


"Liebe Menschen,
um uns herum verändert sich momentan ganz schön viel. In wöchentlichem Abstand erreichen uns Insolvenzschreiben von veganen Anbieter*innen wie Boutique Vegan, Muso Koroni oder vor einiger Zeit Vegan-Total. Auch einer unser Großhändler, Veganic, stellt den Betrieb ein.
Das ist sehr schade, weil all diese Menschen mit viel Herzblut bei der Sache waren und weil sich das vegane Angebot somit immer weiter auf die Big Player konzentriert.
Auch für uns hat diese Entwicklung spürbare Konsequenzen. Wir bleiben wiederholt auf offenen Rechnungen sitzen, teilweise in Höhe mehrerer tausend Euro. Wir müssen neue Geschäftspartner*innen suchen und oft in Kauf nehmen, dass beliebte Produkte aus dem Sortiment verschwinden, weil es keine Alternativen gibt (oder keine, die mit unseren ethischen Ansprüchen in Einklang zu bringen sind).
Finanziell hat uns am härtesten die Insolvenz von KNV getroffen, dem größten Buchgroßhändler Deutschlands, den wir mit hunderten von Büchern zu Veganismus und Tierrechten beliefert haben. Alleine hier steht ein vierstelliger Betrag an uns aus, den wir wohl nie oder nur teilweise bekommen werden. Den Verlust müssen wir nun auf anderem Wege ausgleichen.

Damit wir nicht zu den nächsten gehören, sind wir auf eure Hilfe angewiesen."


Den ganzen Text zusammen mit den Punkten, wie ihr helfen könnt, 
gibt es hier: roots of compassion


Danke euch allen!


Montag, 11. März 2019

Reis mit Spinat-Kichererbsen-Curry

Zutaten für 2 - 3 Personen:
- 200 - 300 g Reis
- 300 g Spinat
- 240 g Kichererbsen gekocht
  (96 g getrocknet)
- 1 (rote) Paprika
- 1 Zwiebel
- 200 ml Kokosmilch
- 200 ml passierte Tomaten
- je 1 TL Ingwer gem., Paprikapulver,
  Kurkuma gem., Currypulver
- Knoblauchgranulat, Cayennepf., Salz


Getrocknete Kichererbsen 8 - 12 Std. einweichen, danach 1,5 Std. köcheln lassen.

Zwiebel und Paprika würfeln. 
Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

In einem großen Topf die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch anbraten. Ingwer, Paprikapulver, Kurkuma, Currypulver und Cayennepfeffer hinzufügen, kurz anschwitzen. Mit der Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen. Kichererbsen, Paprika, Spinat und passierte Tomaten unterrühren. Offen bei geringer - mittlerer Hitze 10 min. köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Guten Appetit!

#

Freitag, 8. März 2019

Na da stehe ich doch lieber mit dem Auto im Stau.... ;-)


"Wenn du jemals im Stau gestanden hast, hast du eine Ahnung davon, wie es für dein Blut ist, nachdem du jahrelang tierische Lebensmittel gegessen hast.

Im Gegensatz zu allen pflanzlichen Lebensmitteln, enthalten Fleisch, Milchprodukte und Eier Cholesterin, welches sich mit der Zeit auf den Innenwänden der Blutgefäße ablagert.
Diese Ablagerungen verlangsamen und blockieren das Blut daran, weiter zu fließen - ein Zustand, der als Artherosklerose bekannt ist und oft zu Herzleiden, Nierenversagen, Schlaganfall oder sogar Tod führt."

Montag, 4. März 2019

Cremige Linsen-Gemüse-Suppe

Zutaten für 2 - 3 Personen:
- 220 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 3 Möhren
- 1 kleiner Blumenkohl
- 100 g Champignons
- 1 (rote) Paprika
- 1 EL Petersilie
- 2 EL Kürbiskerne
- Salz, Pfeffer




Zwiebel und Möhren klein schneiden. In einem großen Topf anbraten. Die gewaschenen Linsen dazu geben und mit 750 ml Wasser ablöschen. Abgedeckt bei mittlerer Hitze 20 min. köcheln lassen (zwischendurch umrühren).

In der Zwischenzeit:
Blumenkohl in Röschen teilen und wenige Minuten blanchieren.
Champignons und Paprika klein schneiden, in einer Pfanne anbraten.

Die Suppe pürieren. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse und die Kürbiskerne unterheben.

Guten Appetit!

Freitag, 1. März 2019

Vegan unterwegs

Immer mehr fränkische Gaststätten entdecken die vegane Küche und lassen Veganer-Herzen damit höher schlagen :-)

Nicht nur die "Frankenstube" in Nürnberg, sondern jetzt auch das 
"Hotel & Restaurant Schwarzer Bock" in Ansbach 
(ganz in der Nähe vom "Restaurant Kaspar Hauser").




Die Gaststube ist sehr einladend, gemütlich und mit vielen schönen Details eingerichtet.



Auf der wechselnden Karte (hier aktuell Herbst / Winter) stehen verschiedene (vegetarische und) vegane Hauptgerichte. 
Auch einen veganen (Beilagen- oder großen) Salat gibt es dort.
Die aktuelle Karte findet ihr auf der Homepage.
 
Der ist soooooooooooooooooooooooo lecker, da kann definitiv nur der 
Salat vom "Hans im Glück" einigermaßen mithalten (auf dem Bild: Beilagensalat) ;-)


Ich habe mich für das "fränkische Bohnakern" entschieden - wirklich uuuuunglaublich lecker, hätte ich gar nicht so erwartet :-)


Für meinen Veggie gab es die Schupfnudelpfanne - er liebt gut gemachte Schupfnudeln, so wie diese hier :-)


Also auch hier gilt: 
egal ob Omnivor, Flexitarier, Vegetarier oder Veganer - auf nach Ansbach zum (gemeinsamen) Essen :-)


Pfarrstraße 31
91522 Ansbach
(günstige Parkmöglichkeiten z. B. im Parkhaus Brückencenter)

Montag, 25. Februar 2019

Reis mit Kartoffel-Spinat-Curry

Zutaten für 2 Personen:
- 200 g Reis
- 400 g Kartoffeln vorw. festk.
- 450 g (TK-)Spinat
- 1 Zwiebel
- 3 EL Reissahne
- 1 TL Kreuzkümmel gem.
- 1 TL Koriander gem.
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Garam Masala
- Knoblauchgranulat, Cayennepfeffer, Salz
optional: 115 g gekochte Kichererbsen


Den Reis nach Packungsanleitung kochen.

Die Kartoffeln würfeln und 5 - 10 min. (je nach Größe) in Salzwasser kochen.

Die Zwiebel würfeln und zusammen mit den Gewürzen (außer Garam Masala) in einer Pfanne anbraten. Die Kartoffeln (und evtl. Kichererbsen) dazu geben und kurz mitbraten. Den Spinat hinein geben und ein paar Minuten anbraten, solange bis er zusammen gefallen ist. Garam Masala untermischen. Mit der Sahne ablöschen und kurz einköcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Guten Appetit!

Freitag, 22. Februar 2019

Dankbarkeit - 116


Die Dankbarkeit ist der Schlüssel zur Zufriedenheit. - Ernst Ferstl
In einem dankbaren Herzen herrscht ewiger Sommer - Celia Layton Thaxter
Dankbare Menschen entdecken überall Geschenke. - Hanno Nuhm

Mit Dankbarkeit wird man glücklicher, zufriedener, ist weniger gestresst und soll sogar besser schlafen - mehr als genug Gründe, öfter mal daran zu denken, für was wir alles dankbar sein können.

Deshalb werde ich euch hier regelmäßig mitteilen, wofür ich dankbar bin / die letzten Wochen war.

Wer macht mit? :-) Hinterlasst mir gerne einen Kommentar oder erstellt selbst einen Post dazu auf eurem Blog (wer die Liste nicht veröffentlichen will, kann auch ganz alleine für sich eine erstellen,  z. B. regelmäßig in einem schönen Notizbuch).



Ich bin dankbar...

-...dafür, dass wir meine Oma abgeholt haben und dann weiter zur Geburtstagsfeier unseres Neffen gefahren sind.
Wo ist die Zeit bloß hin... jetzt ist er schon 10 Jahre alt... =-O



-...für einen leckeren "Tofu-Teller" beim "Osaka"



-...für eine Runde Fahrrad-Anhänger spazieren führen ;-).
Wenn mir zum Radfahren zu viel Schnee liegt und / oder es zu glatt ist, schnappe ich mir meinen Anhänger und laufe zum einkaufen.
Kommt nicht oft vor, das Fahrrad ist da doch ein besseres "Zugtier" ;-), diesmal hatte ich aber Glück und konnte bei wundervollem Sonnenschein durch die Winterlandschaft laufen, so dass ich mein Fahrrad gar nicht vermisst habe :-).



-...für einen lustigen Kinoabend zusammen mit meinem Veggie.
Wir sind beide riesige Will Ferrell-Fans (was nicht viele Leute sind ;-) ), daher haben wir uns natürlich "Holmes & Watson" angesehen :-).
Wer ebenfalls Will Ferrell-Fan ist, wird den Film mögen (insgesamt würde ich aber sagen, das ist nicht der beste, aber auch nicht der schlechteste Film mit ihm...), für alle anderen wird der Film viel zu sehr schwachsinnig sein (das Kino war aber dennoch für uns ungewohnt gut besucht...) ;-)

Ich mag auf jeden Fall die Szene mit "Sprechi, sprechi..." :-D





-...für leckeres Essen beim "Mondo" nach dem Kino



-...für das herrliche Wetter mit viel Sonnenschein



-...dafür, dass ich bei dem tollen warmen Wetter meine roten Leguanos ("Classic") wieder ausführen kann. Die Leguano Thermo sind wirklich sehr gute Winterschuhe, die ich aber trotzdem immer wieder gerne - das passende Wetter vorausgesetzt - gegen meine anderen Leguanos tausche (Classic, Primera, Sneaker, Ballerina).
Ist einfach doch nochmal ein Unterschied beim Laufen, da die Thermo eine dickere Sohle haben (und nicht so gut "sockenmäßig" anliegen). Mit den roten merke ich auf jeden Fall, dass die Beine wieder etwas mehr "arbeiten" müssen, was ja selbst bei den Thermo im Gegensatz zu "normalen" Schuhen nicht wenig ist :-D



-...für den tollen Besuch im Kino ("Roxy") zusammen mit meinem Veggie.
Wir haben uns "The lego movie 2" in englisch angesehen (den ersten Teil haben wir ebenfalls im Roxy in englisch gesehen und haben die DVD daheim).
War für uns (in englisch) schwieriger zu verstehen als der 1. Teil, aber dennoch konnten wir dem Filmgeschehen gut folgen.
Der Film ist wirklich richtig gut: lustig und traurig, ernst / nachdenklich und fröhlich.... ein Film für groß und klein (für die Großen gibt es z. B. viele Bezüge zu anderen Filmen).
Und soooo ein genialer Soundtrack, zum mitsingen und -wippen :-)
Ich kann gar nicht sagen, welcher Teil mir besser gefallen hat, ich finde beide wirklich richtig toll :-)






-...für leckere Pizza vom "Helmut" nach dem Kino

Sooooo lecker :-)
(Brokkoli, Spinat, Tomaten, Zwiebeln und veganer Käse)



-...dafür, dass ich wieder joggen gehen kann (und endlich wieder schmerzfrei bin). 
Ich musste leider fast 3 Wochen wegen starken Nackenproblemen (vermutlich durch eine schlechte Schlafposition) damit aussetzen (durch joggen hätte ich sonst leider Kopfschmerzen bekommen).
Alternativ war ich Rad fahren und viel spazieren, das hat gut geholfen.
Aber auf Dauer wäre das natürlich kein Ersatz, sonst werde ich noch verrückt ;-) :-D.



-...dafür, dass ich nach laaaaaaaaaaanger Zeit mal wieder die Zeit und Muse gefunden habe, ein Acrylbild zu malen :-)

Bild 30 x 30 cm - Farbe von Hintergrund und "Blättern" dabei mit dem Schwamm aufgetragen



Montag, 18. Februar 2019

Rote Bete-Salat

Zutaten für 1 kleine Schüssel voll:
- 2 große rohe Knollen rote Bete
- 2 große Möhren
- 1 - 2 Äpfel
  (je nach Größe und gewünschter Süße)
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer








Rote Bete, Möhren und Äpfel schälen, danach raspeln. In einer Schüssel vermischen. Zitronensaft, Salz und Pfeffer untermischen. Im Kühlschrank etwas durchziehen lassen.

Guten Appetit!

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Freitag, 15. Februar 2019

Zitat des Tages

"Wer genügsam und zufrieden ist und seine Handlungen mit der höchsten Persönlichkeit Gottes verbindet, die im Herzen eines jeden weilt, genießt transzendentale Glückseligkeit, ohne sich um seinen Lebensunterhalt zu bemühen. Wo gibt es solches Glück für einen materialistischen Menschen, der von Lust und Gier getrieben wird und deshalb mit dem Verlangen, Reichtum zu horten, in allen Himmelsrichtungen umherstreift?"

(aus dem Srimad Bhagavatam, Canto 7, Kapitel 15, Vers 16)

Montag, 11. Februar 2019

Rote Bete-Bratlinge (2. Variante)

Zutaten für 2 - 3 Personen (8 St.):
- 500 g gekochte rote Bete
- 1 kleiner Lauch
- 200 g Naturtofu
- 160 g Haferflocken
- 2,5 EL Kichererbsenmehl / Sojamehl
- 1,5 TL Koriander gem.
- 1,5 TL Kräuter der Provence
- 1 Prise Kreuzkümmel gem.
- Salz




Die rote Bete fein würfeln. Lauch klein schneiden. Tofu zerbröseln. Zusammen mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen und ein paar Minuten sehr gut durchkneten.
Bratlinge formen und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Guten Appetit!

Montag, 4. Februar 2019

Rote Bete-Suppe

Zutaten für 3 Personen:
- 300 g rohe rote Bete
- 250 g Kartoffeln vorw. festk.
- 1 Zwiebel
- 1 Tomate
- 1 Fenchel
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Reissahne
- Salz, Pfeffer





Das Gemüse klein schneiden und in einem großen Topf ein paar Minuten anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und abgedeckt für 20 min. bei geringer Hitze köcheln lassen.
Die Suppe pürieren. Reissahne unterrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

Freitag, 1. Februar 2019

Recht hat der Mann... :-)


"Wenn Leute nur verstehen würden, wie sie hohen Blutdruck in Wochen bis Monaten verschwinden lassen könnten, indem sie ihre Ernährung ändern, würden sie es ziemlich erstaunlich finden."
- Dr. Kim Williams, (ehemaliger) Präsident der 'American College of Cardiologists' (amerikanische Hochschule für Kardiologie), der die 40.000 Doktoren und medizinischen Fachkräfte unter den Mitglieder dazu anhält, die vegane Ernährung zu befürworten.

Montag, 28. Januar 2019

Chinakohl-Linsen-Eintopf

Zutaten für 3 - 4 Personen:
- 1 Chinakohl
- 1 Zwiebel
- 2 Möhren
- 70 g grüne Bohnen
- 2 - 3 Frühlingszwiebeln
- 200 g Belugalinsen
- 3 EL Tomatenmark
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Petersilie
- 1/2 TL Currypulver
- Salz, Cayennepfeffer

Chinakohl in Streifen schneiden, Zwiebel würfeln, Möhren und grüne Bohnen klein schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Linsen abwaschen.

In einem Topf die Zwiebel zusammen mit Möhren und Cayennepfeffer anbraten. Tomatenmark und Linsen dazu geben, kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Petersilie und Currypulver hinzufügen. Abgedeckt bei mittlerer Hitze 10 min.* köcheln lassen. Danach Chinakohl, Bohnen, Frühlingszwiebeln und Kokosmilch untermischen. Weitere 10 min.* abgedeckt köcheln. Mit Salz abschmecken.

Guten Appetit!


* Evtl. anpassen, falls die Kochzeit der Linsen lt. Packungsanleitung mehr als 20 min. sein sollte 

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