Montag, 29. Oktober 2018

Räuchertofu-Bällchen

Zutaten für ca. 20 St.:
- 400 g Räuchertofu
- 1 große Zwiebel
- 4 EL Mehl
- 4 EL Paniermehl
- 1 EL Senf
- 1 TL Sojasoße
- 2 EL Kräuter der Provence
- 1 EL Brathähnchengewürz (o. ä.)
- Salz, Pfeffer




Die Zwiebel fein würfeln, den Räuchertofu zerbröseln oder beides in einer Küchenmaschine zerkleinern. Alle Zutaten miteinander vermischen und gut durchkneten. Ein paar Minuten ziehen lassen und dann Bällchen daraus formen. In einer Pfanne von allen Seiten goldbraun braten.

Dazu passen z. B. Pommes.

Guten Appetit!

Freitag, 26. Oktober 2018

Dankbarkeit - 113


Die Dankbarkeit ist der Schlüssel zur Zufriedenheit. - Ernst Ferstl
In einem dankbaren Herzen herrscht ewiger Sommer - Celia Layton Thaxter
Dankbare Menschen entdecken überall Geschenke. - Hanno Nuhm

Mit Dankbarkeit wird man glücklicher, zufriedener, ist weniger gestresst und soll sogar besser schlafen - mehr als genug Gründe, öfter mal daran zu denken, für was wir alles dankbar sein können.

Deshalb werde ich euch hier regelmäßig mitteilen, wofür ich dankbar bin / die letzten Wochen war.

Wer macht mit? :-) Hinterlasst mir gerne einen Kommentar oder erstellt selbst einen Post dazu auf eurem Blog (wer die Liste nicht veröffentlichen will, kann auch ganz alleine für sich eine erstellen,  z. B. regelmäßig in einem schönen Notizbuch).



Ich bin dankbar...


-...für einen leckeren und schönen Besuch beim "Mondo".
Diesmal gab es für mich keine Bowl, sondern ein sehr leckeres Erdnuss-Curry mit Reis.
Dazu einen kleinen Falafel-Salat (auch sehr gut!), den ich mir mit meinem Veggie geteilt habe.



-...für einen sehr lustigen Kinoabend zu zweit.

Wir haben uns "Die Unglaublichen 2" angesehen.
Den ersten Teil haben wir auch gesehen - ich kann mich allerdings an nicht mehr viel davon erinnern, war zu lange her :-D, aber die Charaktere waren mir auf jeden Fall gleich bekannt und vertraut.
Also ganz bestimmt auch ein Film für alle, die den 1. Teil nicht gesehen haben :-).
Dafür bekommt ihr auch Action, gaaaaaaaaaaaaaaaanz viel Spaß und Spannung geboten.... und den kleinen Jack-Jack: sooooooooo drollig :-D.





-...für einen Abend zu zweit beim "Restaurant Boliwood"



-...dafür, dass es die neue "Happy way" wieder gibt




-...für das leckere Essen, dass ich mir an einem Tag spontan (da mein Veggie und ich uns einen gemütlichen Samstagabend daheim gemacht haben und davor zum Bioladen gelaufen sind, um für Abends gerüstet zu sein ;-) ) - passend zur aktuellen Happy way (Rezeptheft) - zusammen gestellt habe:
Eine "Buddha bowl" oder bei mir wohl eher eine "Buddha plate", 
weil ich keine so große Schüssel habe :-D
Und nein, ich habe nicht ganz alles an einem Abend gegessen - aber fast 
(den Rest gab's dann am nächsten Tag) :-)

Ganz viel Rohkost: 
Gurke, Kohlrabi, Fenchel, rote Bete, lila Möhre, Rotkohl, Paprika, Feldsalat, Kresse 
und dazu aus dem Ofen: Champignons, Süßkartoffel, Butternut-Kürbis,
oben drauf dann noch etwas Räuchertofu und eine selbstgemachte Soße 
in Richtung "Honey-Mustard".
Lecker, lecker!



-...dafür, dass ich das Rezept für die "Sauerkraut-Tofu-Körbchen" auch ohne viel Fett (Blätterteig) machen kann (mit selbstgemachtem Teig ohne Fett). Mag mein Veggie so sogar viel lieber :-)



-...dafür, dass auch die "Räuchertofu-Schnecken" wunderbar mit dem selbstgemachten Teig funktionieren :-)



-...für leckeres Sushi vom "Osaka"



-...für teilweise zwar merkwürdige, aber immer wieder nette Begegnungen mit fremden und etwas bekannteren Menschen beim spazieren gehen / joggen.



-...für bereits 365 Rezepte hier auf dem Blog. 
Das heißt: 1 Jahr lang jeden Tag etwas neues / anderes... (welcher Durchschnitts-Omni bekommt so viel Abwechslung schon hin? Also ich kenne keinen :-D )

Ja was kann man denn als Veganer überhaupt noch essen?!? :-D :-D :-D ;-)



-...für das schöne neue Album von Deva Premal: "Deva"


Wunderschön und entspannend - definitive Empfehlung :-)

Hier ein kleiner Vorgeschmack:




-...für entspannte Bäder, z. B. mit der neuen CD von Deva Premal :-)

Ich habe dazu gelernt und mache jetzt keine Basenbäder mehr, sondern genau das Gegenteil:
Bäder mit Apfelessig (2 kleine Tassen naturtrüber Essig auf ein Vollbad).

Warum? Der PH-Wert der Haut ist leicht sauer, um als "Schutzschild" gegen Umwelteinflüsse zu fungieren. Eine Ernährung mit vielen basischen Lebensmitteln ist super, damit der Körper nicht übersäuert (und dadurch verschiedene Krankheiten entstehen), aber eine basische Pflege für die Haut ist eher kontraproduktiv (auch Seife ist da leider nicht so gut für den PH-Wert...).

Nicht nur mit einem Basenbad entgiftet der Körper, sondern auch mit einem Apfelessigbad (sehr schön zu erkennen am dunklen Rand an der Badewanne nach dem Baden.... und keine Angst, geht mit einem nassen Lappen wieder weg ;-) ) - zusätzlich wird der Schutzschild der Haut wieder hergestellt.
Nach so einem Bad habe ich auf jeden Fall weiche Haut,
bin entspannt und es geht mir richtig gut :-)



-...für kleine "Kreativpausen" im Alltag.
Momentan komme ich leider zeitlich nicht zu "größeren" Projekten (Acrylmalerei, Mandala malen...), deshalb habe ich mir vorgenommen jeden Tag wenigstens ein bisschen zu malen - und wenn es nur 2 Minuten sind (ich muss ja dafür nicht unbedingt bis Dezember warten ;-) ).
Dafür habe ich mir mein Malbuch und meine Filzstifte auf den Tisch gelegt, jederzeit bereit zum Einsatz :-)



-...für eine tolle Jogging-Runde - nach langer Zeit mal wieder im Regen.....mag ich irgendwie und es macht mich glücklich :-)


Montag, 22. Oktober 2018

Ofen-Pommes

Zutaten für 2 Personen:
- 1 kg Kartoffeln festkochend
- 1 EL Öl
- 2 EL Reismehl
- Salz









Die Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden. Die Pommes unter fließendem Wasser abspülen. Danach in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen (bis sie komplett bedeckt sind) und 10 - 15 min. einweichen lassen. Das Wasser abgießen und die Pommes gut abtrocknen (mit Küchenpapier oder einem Küchentuch). Die Pommes mit dem Öl vermischen, so dass alle gut eingeölt sind. Reismehl mit Salz mischen und dazu geben. Alles gut durchmischen, so dass die Pommes damit umhüllt sind. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Pommes darauf verteilen (möglichst nicht übereinander und so, dass sie sich wenig berühren). Im vorgeheizten Ofen bei 240° Ober- / Unterhitze ca. 30 min. backen, dabei nach 15 min. einmal wenden.

Guten Appetit!


Kleine Erklärung: das Abspülen und Einweichen dient dazu, die Stärke abzuwaschen, so dass die Pommes nachher knuspriger werden.

Freitag, 19. Oktober 2018

Produkttipp

Wenn mal wenig Zeit / Lust / Möglichkeit (z. B. im Urlaub) besteht, Bolognese selbst zu machen:

"Rapunzel vegane Bolognese"



Seeeeeeeeeeeeeeeeeeehr lecker! :-)

(erhältlich im Bioladen)

Montag, 15. Oktober 2018

Zucchini-Spaghetti mit Süßkartoffel-Blumenkohl-Soße

Zutaten für 2 Personen:
- 3 große Zucchini
- 1 mittelgroße - große Süßkartoffel
- 1 kleiner Blumenkohl
- 150 g Cashewkerne
- 1 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer





Die Cashews mind. 30 min. einweichen lassen, danach Wasser abgießen.

Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Spaghetti schneiden.

Die Süßkartoffel schälen, würfeln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen (nur auf die Hälfte des Blechs). Den Blumenkohl in Röschen teilen und mit Öl, Paprikapulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Auf die andere Hälfte des Bleches legen.
Alles im vorgeheizten Ofen bei 180° Ober-/ Unterhitze ca. 25 min. backen.

Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und zusammen mit den Cashewkernen, Knoblauch, Salz, Pfeffer und 200 - 300 ml frischem Wasser cremig pürieren.

Die Zucchini-Spaghetti in einer Pfanne / einem Topf leicht erwärmen / anbraten.
Mit der Süßkartoffel-Soße gut vermischen und dann den Blumenkohl unterheben.

Guten Appetit!

Freitag, 12. Oktober 2018

Käfighaltung beenden - End the cage age


>>Mehr als 140 europäische Tier- und Umweltschutzorganisationen haben sich zusammengeschlossen, um mit vereinten Kräften die Käfighaltung sogenannter Nutztiere in der EU zu beenden. Zu der Kampagne "End the Cage Age" rufen u. a. 

Die Initiatoren fordern in einer gleichnamigen Europäischen Bürgerinitiative die EU-Kommission auf, geeignete Rechtsvorschriften vorzuschlagen, um Käfige für Kaninchen, Hühner, Enten, Gänse und Wachteln zu verbieten; ebenso Kastenstände und Abferkelbuchten für Sauen sowie Einzelboxen für Kälber.

Innerhalb eines Jahres müssen 1 Million gültige Unterschriften aus mindestens sieben verschiedenen EU-Mitgliedstaaten zusammenkommen. Dann hat die EU-Kommission drei Monate Zeit, um zu reagieren. Sie kann den Forderungen der Bürgerinitiative nachkommen oder auch nicht, muss aber ihre Entscheidung in jedem Fall begründen. Die Europäische Bürgerinitiative eröffnet somit EU-Bürgerinnen und -Bürgern die Möglichkeit, ein Thema auf die politische Tagesordnung der Kommission zu bringen.<<

Bitte die Petition fleißig teilen und unterschreiben - z. B. 

Vielen herzlichen Dank an euch alle!

Montag, 8. Oktober 2018

Weißkohl-Möhren-Salat

Zutaten für 1 kleine Schüssel:
- 1 kleiner Weißkohl
- 3 große Möhren
- 4 EL Essig
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Dattelsirup
- Salz, Pfeffer








Weißkohl und Möhren raspeln / in feine Streifen schneiden.
Die restlichen Zutaten zu einem Dressing mischen und dann zum Gemüse geben.
Den Salat ein paar Minuten gut durchkneten und dann ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, am besten über Nacht.

Guten Appetit!


Vielen lieben Dank an die liebe Mel für das tolle Rezept!

Freitag, 5. Oktober 2018

Zitat des Tages

"Tausende Kerzen können von einer Kerze zum Brennen gebracht werden, dennoch wird das Leben der Kerze dadurch nicht verkürzt. Glücklich sein und Liebe wird niemals weniger, wenn es mit anderen geteilt wird." - Buddhistische Weisheit

Montag, 1. Oktober 2018

Afrikanischer Süßkartoffeleintopf (2. Variante)

Zutaten für 2 - 3 Personen:
- 350 g Süßkartoffel
- 1 Zwiebel
- 1 Fenchel
- 1 (rote) Paprika
- 240 g gekochte Kidneybohnen
  (96 g getrocknet)
- 1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
- 150 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Reissahne
- 50 g Erdnüsse
- 1 EL Tomatenmark
- ein wenig Knoblauchgranulat
- 1/2 - 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Kreuzkümmel gem.
- 1/2 TL Koriander gem.
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Chili
- 1 EL Petersilie
- Salz, Pfeffer

Getrocknete Bohnen 8 - 12 Std. einweichen, danach 1 1/2 - 2 Std. köcheln lassen.

Süßkartoffel und Zwiebel würfeln, Fenchel und Paprika klein schneiden.

In einem Topf die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch anbraten. Tomatenmark dazu geben und kurz anschwitzen lassen. Süßkartoffel, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Chili hinein geben, ebenfalls kurz anbraten. Mit Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen. Abgedeckt bei mittlerer Hitze 10 min. köcheln lassen. Den Fenchel dazu geben und nochmals 10 min. kochen. Paprika und Bohnen untermischen, weitere 5 min. köcheln lassen. Zum Schluss Erdnüsse, Reissahne, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Topf nach 1 - 2 Minuten vom Herd nehmen.

Guten Appetit!

Kostenlose Homepage