Vegane Bratwürste (3. Variante)

 Zutaten für 20 - 23 Stück (2 Pers.):
- 400 g Naturtofu
- 2 EL Hefeflocken
- 1 EL Senf
- 40 g Kartoffelstärke
- 30 g (Vollkorn-)Dinkelmehl
- 1 TL Majoran
- 1/2 TL Ingwer gem.
- 1/2 TL Zitronenschale
- 3 Prisen Kardamom gem.
- 2 Prisen Muskatnuss
- 1/2 TL Kala Namak
- Salz, Pfeffer

Den Tofu zerbröseln und in eine Schüssel geben. Mit Hefeflocken und ca. 5 - 6 EL Wasser mit dem Pürierstab pürieren. Die restlichen Zutaten dazu geben, alles gut vermischen und verkneten.

Backpapier in Quadrate schneiden (je 1 Blatt in 8 Stücke).
Die Tofumischung in Portionen zu je ca. 24 g teilen und dann auf die zugeschnittenen Quadrate legen. In kleine Würste formen / rollen und die Enden des Backpapiers eindrehen (wie Bonbons verschließen).

Die Würstchen in einen Topf mit Dampfaufsatz geben und dort 30 min. bei mittlerer Hitze dämpfen lassen. Danach auspacken, leicht trocken tupfen / trocknen lassen und in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten.

Dazu passt Senf und z. B. Sauerkraut.

Guten Appetit!

Buchtipp

 Total bezaubernd...

"The girl who fell beneath the sea" von Axie Oh 
(gibt es auch auf deutsch: "Das Mädchen, das in den Wellen verschwand")

>>Jeder in Minas Heimatland kennt die Legende. Wenn der Meeresgott seine wahre Braut trifft, wird er die tödlichen Stürme beenden, die sie seit Generationen heimgesucht haben. Deshalb wird jedes Jahr ein schönes Mädchen dem Meer geopfert... und jedes Jahr kehren die Stürme zurück.

Als die Geliebte ihres Bruders auserwählt wird, weiß Mina, 
dass der Verlust ihn zerstören wird - und im letzten Moment stürzt sie sich stattdessen ins Wasser. Sie wird in das magische Reich der Geister entführt und begegnet dort dem Meeresgott, der in einem verzauberten Schlaf gefangen ist.

Die einzige Möglichkeit, ihr Volk zu retten, ist, ihm zu helfen. Doch Mina hat nicht viel Zeit: Ein Mensch kann nicht lange im Land der Geister leben. Und es gibt diejenigen, die alles tun würden, um den Meeresgott am Erwachen zu hindern...<<

Die Geschichte ist inspiriert von einer korianischen Sage ("The Tale of Sim Chong / Shim Cheong"), hier spielt aber nicht Shim die Hauptrolle, sondern Mina (mir gefällt so die Geschichte auch wesentlich besser als das Original...)

Man muss darüber hinwegsehen, dass Mina mit ihren sechzehn Jahren viel reifer wirkt als so mancher Erwachsener und auch sehr schnell von "einfaches, nicht wirklich hübsches Mädchen ohne Fähigkeiten" zu "DIE Retterin der Welt" wird, dann ist das Buch wirklich herzerwärmend und wunderbar.

So viel Liebe, Freundschaft, wunderbare Charaktere (Shin!!!, Namgi, Kirin...) und eine wunderschöne, geheimnisvolle Welt (das Geisterreich).
Shin und Mina zusammen sind einfach hinreißend und bezaubernd.

Produkttipp

Natura hat nicht nur leckere Hefeflocken im Angebot...

Manchmal trinke ich unglaublich gerne eine (pflanzliche) Vanille-Milch... allerdings habe ich - bis jetzt - keine gefunden, die ohne Öl / zugesetzten Zucker auskommt.
Glücklicherweise habe ich aber was tolles gefunden:

 
"Haferdrink Vanille" von Natura

Zutaten sind nur Hafervollkornmehl, gemahlene Vanille und Milchsäurebakterien (Lactobacillus casei). Einfach mit Wasser anrühren (bzw. in einen Shaker o.ä. geben, da das Pulver etwas klumpig sein kann) und schwupps, leckere Vanillemilch :-).
Gibt's übrigens auch als Schoko-Variante und in pur. 

(Erhältlich im Natura-Shop oder auch z. B. bei violey)