Veganer Aufschnitt

Zutaten:
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 1,5 TL Agar Agar-Pulver
- 1/4 TL Guarkenmehl
- 1 TL Senf
- 1 TL Hefeflocken
- 1/4 TL Zitronenschale
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Paprikapulver geräuchert
- 1 TL Majoran
- 1 TL Oregano
- 1/4 TL Rosmarin
- 1/4 TL Fenchel gem.
- 1/4 TL Koriander gem.
- 1/4 TL Ingwer gem.
- 1/2 TL Zwiebelpulver
  (oder getrocknete, geschnittene Zwiebel)
- 3 Prisen Kardamom gem.
- 1 Prise Muskat
- Knoblauchgranulat
- Cayennepfeffer
- Salz
optional:
- 4 Tropfen Liquid smoke


Die Sonnenblumenkerne ein paar Stunden in Wasser einweichen.
Danach die Kerne über einem feinem Sieb abgießen.

Mit 200 ml frischem Wasser und den restlichen Zutaten mit dem Pürierstab (oder im Mixer) pürieren.

In einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren ca. 5 min. bei hoher Hitze köcheln lassen. Alles in eine (hitzebeständige) Form füllen und offen abkühlen lassen.
Dann abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

=> Schmeckt am besten, wenn der Aufschnitt 2 Nächte im Kühlschrank war.
     Hält dann dort, gut verschlossen, für mindestens 1 Woche.

Guten Appetit!