BBQ-Pizza

Zutaten für 1 Blech:

Teig
- 290 g Dinkel-Vollkornmehl
  (evtl. etwas mehr / weniger)
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 180 ml Wasser
Cashewcreme
- 50 g Cashewkerne
- 150 ml Sojamilch
- 3 EL Hefeflocken
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
- ein paar Tropfen Liquid smoke
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer
Tomatensoße
- ca. 300 g passierte Tomaten
- 2 EL BBQ-Soße
  (gekauft oder selbstgemacht)
- Oregano, Majoran
- Kräuter der Provence
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer
Belag
- 1 kleine Süßkartoffel
- 1 (rote) Paprika
- 125 g Sojaschnetzel grob
- 5 EL BBQ-Soße
 (gekauft oder selbstgemacht)
- 1 EL Öl oder Wasser
- 75 - 100 g geriebener veganer Käse

Die Cashewkerne mind. 30 min. einweichen lassen, dann das Wasser abgießen und mit den restlichen Zutaten für die Cashewcreme pürieren.

Die Sojaschnetzel in heißem Wasser ein paar Minuten einweichen lassen (evtl. mit Rauchsalz, geräuchertes Paprikapulver, Liquid smoke). Danach in ein großes Sieb geben und gut abtropfen lassen. Die Schnetzel dann mit 5 EL BBQ-Soße gut vermischen.

Die Süßkartoffel würfeln, mit 1 EL Öl oder Wasser mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Bei 180° Umluft ca. 15 min. backen.

Die Paprika würfeln / klein schneiden.

Die passierten Tomaten mit den restlichen Zutaten für die Tomatensoße verrühren.

Für den Teig alle Zutaten vermischen und ein paar Minuten glatt kneten (zu klebriger Teig -> evtl. mehr Mehl; zu trockener Teig -> evtl. mehr Wasser).
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, ein wenig Mehl darüber streuen und den Teig darauf dünn ausrollen. Einen etwas erhöhten Rand formen.

Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 200° Umluft ca. 12 min. ohne Belag vorbacken.

Auf den vorgebackenen Teig die Tomatensoße verstreichen. Die Cashewcreme darüber geben. Süßkartoffel, Paprika und Sojaschnetzel darauf verteilen (und leicht andrücken). Obendrauf den Käse verstreuen.
Die Pizza dann für weitere ca. 10 min. im Ofen backen.

Guten Appetit!