Als Sportgaststätte direkt gelegen am Sportplatz und am Waldrand
(die Parkplätze befinden sich hinter dem Gebäude).
Mit ausreichend Innenplätzen, aber auch einer großen und sehr schönen Außenterrasse.
Weißenseestraße 30
90491 Nürnberg
Vegane Rezepte - Liebe zur Natur in all ihren Erscheinungsformen - Liebe zu Gott
Getrocknete Bohnen 8 - 12 Std. einweichen, danach 1,5 Std. köcheln lassen.
Die Zwiebel und den Räuchertofu würfeln. Zusammen mit dem Knoblauch in einem großen Topf anbraten. Das Tomatenmark dazu geben und kurz mit anschwitzen.
Danach die restlichen Zutaten gut untermischen (die Bohnen dabei am besten zum Schluss).
Alles in eine Auflaufform geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft ca. 15 min. offen backen.
Dazu Brot / Baguette servieren.
Guten Appetit!
Heute ein Buchtipp für alle mit schwarzem Humor ;-):
"Dies ist die Geschichte von Orhan, dem Sohn von Siyyah Doctus Felix Praeclarissimus, und seiner Geschichte der großen Belagerung, die niedergeschrieben wurde, damit die Taten und Leiden großer Männer nie in Vergessenheit geraten.
Eine Belagerung steht bevor, und die Stadt hat wenig Zeit, sich darauf vorzubereiten. Die Menschen haben keine Nahrung und keine Waffen, und der Feind hat geschworen, sie alle abzuschlachten.
Um die Stadt zu retten, bedarf es eines Wunders, aber die Stadt hat Orhan. Als Oberst der Ingenieure hat Orhan weit mehr Erfahrung im Brückenbau als in Schlachten, er ist ein Betrüger und Lügner und hat ein ernsthaftes Problem mit Autorität. Mit anderen Worten: Er ist perfekt für die Aufgabe."
Das Buch ist zwar (für mich) brutal ("Krieg, Krieg bleibt immer gleich"...), aber in einem Setting wie dem Mittelalter (oder in diesem Fall eher die römische Zeit in einer Fantasy-Welt) ist meine Grenze für das, was zu viel ist, höher (fragt mich nicht warum, das ist kein rationales Denken ;-) ).
Ein großes Glück für mich, denn das Buch ist so viel mehr als nur Gewalt: Es hat einen besonderen (schwarzen) Humor (nicht unbedingt für jeden ;-) ), sehr sympathische Charaktere (allen voran natürlich Orhan, aber auch Lysimachus!...), eine wunderbare Beobachtung & Darstellung der menschlichen Natur, eine spannende Wendung... und Orhan ist einfach einer der schlauesten Menschen überhaupt - auch wenn man seine Beweggründe nicht sofort versteht ;-).
Das Buch hat auch noch 2 Fortsetzungen
("Sixteen ways" kann aber ohne Probleme als Standalone gelesen werden).
Die erste Fortsetzung ("How to rule an empire and get away with it")
habe ich angelesen aber nach ca. 1/3 aufgegeben: einfach zu viel schwachsinnige Politik, ein nur mäßig sympathischer Hauptcharakter und langatmiges, uninteressantes "Gelaber" über das Theater und andere verwandte Themen. Den letzten Teil ("A practical guide to conquering the world") erspare ich mir deshalb ;-)
Getrocknete Bohnen 8 - 12 Std. einweichen, danach 1,5 Std. köcheln lassen.
TK-Spinat evtl. auftauen lassen. Die Zwiebel würfeln und anbraten.
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und dann in eine große Auflaufform füllen.
Das komplette Gemüse dazu geben und mit den Nudeln vermengen.
Für die Soße Seidentofu, gekochte Bohnen, Senf, Sojasoße, Sojamilch, Hefeflocken, Kräuter, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren.
Die Soße ebenfalls mit in die Auflaufform geben und alles gut vermischen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200° Umluft 10 min. offen backen, danach noch
weitere 10 min. abgedeckt.
Guten Appetit!
#
Eine rein vegane und sehr leckere Auswahl an vietnamesischem Essen gibt es hier:
"My Hao" in Nürnberg



Getrocknete Bohnen 8 - 12 Std. einweichen, danach 1,5 Std. köcheln lassen.
Die Paprikas halbieren und entkernen. Danach mit der Innenseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Möhren und die Zwiebel grob klein schneiden und mit zu den Paprikas auf das Backblech geben. Alles mit etwas Öl beträufeln.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° Ober- / Unterhitze ca. 35 min. backen (bis die Paprikas dunkler werden und die Haut sich leicht löst). Etwas abkühlen lassen und dann die Haut der Paprikas entfernen.
Das Gemüse zusammen mit den Bohnen, Gewürzen und 350 ml Wasser im Mixer fein pürieren.
Die Suppe in einen großen Topf geben, erwärmen lassen und dann evtl. noch einmal abschmecken.
Guten Appetit!
Wieder ein Buch, bei dem Tiere die Hauptrolle spielen und man ihre Gedanken / Gespräche mitverfolgen kann (ähnlich wie schon bei "I am a cat" und "The travelling cat chronicles"):
>>Paras, kurz für "Perestroika", ist ein temperamentvolles Rennpferd, das in der Nähe von Paris lebt. Eines Nachmittags in der Abenddämmerung findet sie die Tür ihres Stalls offen und wandert - als neugieriges Fohlen - bis in die Stadt des Lichts. Sie ist geblendet und oft verblüfft von den Sehenswürdigkeiten, Geräuschen und Gerüchen, die sie umgeben, aber sie hat keine Angst. Eine findige Hündin namens Frida bringt ihr bei, wie man sich zurechtfindet, und sie leisten einem Paar unerschütterlichen Enten und einem eigensinnigen Raben Gesellschaft. Dann trifft Paras einen Menschenjungen, Etienne, und entdeckt einen neuen Teil der Stadt: das Efeu-umrankte Haus, in dem der Junge und seine fast hundertjährige Urgroßmutter zurückgezogen leben. Als Weihnachten näher rückt, entstehen die unwahrscheinlichsten Freundschaften. Aber wie lange kann ein entlaufenes Pferd in Paris unentdeckt bleiben? Voller Witz und Fantasie ist Jane Smileys betörender neuer Roman ein Abenteuer, das Neugier, Einfallsreichtum und den Wunsch aller Geschöpfe nach wahrer Liebe und Freiheit feiert.<<
Ein wundervolles Buch über Freundschaft, Liebe, das Leben und den Tod. Mit viel Herz und Lebensweisheiten (Raoul! Sid!). Und mit ganz besonderen, liebenswerten Hauptcharakteren, mit Fell, Federn, Schnauzen und Schnäbeln. Jeder, der Tiere (und evtl. Paris) liebt, sollte sich dieses Buch nicht entgehen lassen!
Das Sojagranulat in heißem Wasser ein paar Minuten einweichen lassen
(evtl. mit Rauchsalz, geräuchertes Paprikapulver, Liquid smoke). Danach
in ein großes Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Das Gemüse würfeln / klein schneiden.
Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Das Sojagranulat in einer Pfanne mehrere Minuten lang gut anbraten.
Zwiebel und Möhren dazu geben. Nach ein paar Minuten die Gurke hinzufügen und etwas mit braten. Mit der Reissahne ablöschen. Senf, Dill und Paprikapulver (+ opt. Knoblauch) unterrühren.
Wenige Minuten offen bei geringer - mittlerer Hitze köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
#
Zutaten:
- 120 g Datteln
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g Speisestärke
- 250 g Mandeljoghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 4 TL Zitronenschale
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Vanille gemahlen
Die Datteln mindestens 1 Stunde in frischem Wasser einweichen lassen,
danach das Wasser abgießen. Mit Joghurt und Zitronensaft im Mixer cremig pürieren.
In eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten gut verrühren.
Eine kleine Kastenform (16 - 18 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig hinein geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft ca. 35 min. backen.
Guten Appetit!
Heute für alle, für die "Menstruation" nicht nur ein Wort ist ;-)...
Getrocknete Kichererbsen 8 - 12 Std. einweichen, danach 1,5 Std. köcheln lassen.
Für den Teig alle Zutaten vermischen und ein
paar Minuten glatt kneten (zu klebriger Teig -> evtl. mehr Mehl; zu
trockener Teig -> evtl. mehr Wasser).
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, ein wenig Mehl darüber streuen
und den Teig darauf dünn ausrollen. Einen etwas erhöhten Rand formen.
Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 200° Umluft ca. 12 min. ohne Belag vorbacken.
In der Zwischenzeit die gekochten Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel
zerdrücken. Die Zwiebel würfeln und mit zu den
Kichererbsen geben. Kokosmilch, Zitronensaft und Gewürze hinzufügen, gut vermischen und etwas durchkneten.
Die Möhre raspeln oder fein schneiden, die Paprika würfeln.
Die
Kichererbsen-Mischung auf den vorgebackenen Teig geben. Möhre und Paprika darüber verteilen (beides etwas andrücken). Die Pizza dann für weitere ca. 10
min. im Ofen backen.
Guten Appetit!