Who is perfect?

Frikassee mit Reis

Zutaten für 3 Personen:
- 300 g Reis
- 125 g Soja-Schnetzel grob (TVP)
- 1 Zwiebel
- 250 g Champignons
- 200 g Erbsen + Möhrchen (aus dem Glas)
- 3 EL Mehl
- 450 ml Gemüsebrühe (+ evtl. mehr z. einw.)
- 50 ml Reissahne
(altern. 50 ml Wasser + 1 TL Cashewmus)
- 50 ml weißer Traubensaft (oder mehr Sahne)
- (Kräuter)Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer,
   Knoblauchgranulat
- optional: Liquid smoke, Rauchsalz,
  geräuchertes Paprikapulver

Die Schnetzel ca. 15 min. in heißer Gemüsebrühe (oder optional heißes Wasser mit Liquid Smoke, Rauchsalz, geräuchertes Paprikapulver) einweichen und danach gut abtropfen lassen.

Das Mehl in einem kleinen Topf bei mittlerer - hoher Hitze rösten, bis es zu duften beginnt.
Die Gemüsebrühe nach und nach dazu geben, dabei ständig umrühren. Mit Pfeffer würzen.
Dann den Topf zur Seite stellen.

Reis nach Packungsanleitung kochen.

Zwiebel und Champignons klein schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Danach die Sojaschnetzel kurz mitbraten. Die Soße (aus dem kleinen Topf) in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 min. einkochen lassen. Reissahne und Traubensaft einrühren, mit Salz, Knoblauch und Cayennepfeffer abschmecken und das restliche Gemüse darin erwärmen lassen.

(Dazu passen auch wunderbar Nudeln.)

Guten Appetit!

Produkttipp

Was für zwischendurch / unterwegs:

"Wow!Bab von Frutelia"

Wirklich lecker und nebenbei auch noch voll mit Vitaminen und Mineralstoffen, durch Quinoa, Amaranth, Reis, Baobab, Sesam und Zitrone :-)
Gibt es noch in anderen Geschmacksrichtungen, z. B. bei alles-vegetarisch.de.

Zitat des Tages

"Dein Herz sei dem Ozean gleich, in den sich tausend Flüsse ergießen, ohne das er jemals überfließt. Dein Geist sei wie der Himmel, der sich endlos, heiter und frei über diese Welt erhebt.
Dein Wesen sei das eines Baumes, der jeden mit seinem Schatten erfreut, der süße Früchte gibt, auch wenn man Steine auf ihn wirft, der nicht anhänglich ist gegenüber dem, der ihn gießt, und der dem, der ihn fällt, keinen Vorwurf macht." - Unbekannt

Produkttipp

Wieder was für's Brot:

"Veggie Hähnchenschinken von Vantastic foods"

Zitat von meinem Veggie:

"Schmeckt gut - wie Hähnchen, das über Nacht in Gemüsebrühe gebadet hat"

Dem ist nichts mehr hinzuzufügen ;-)

(erhältlich z. B. bei alles-vegetarisch.de)

Blaukraut-Nudeln

Zutaten für 2 Personen:
- 300 g Nudeln
- 650 g Blaukraut
  (1 Glas oder selbstgemacht)
- 1 - 2 EL Majoran
- Salz, Pfeffer








Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Blaukraut in einer Pfanne oder einem großen Topf erwärmen.
Gekochte Nudeln untermischen und mit Majoran, Salz & Pfeffer würzen.

Guten Appetit!

Vegan unterwegs

Willkommen im "Kaspar Hauser":

Nein, nicht in Nürnberg, sondern in Ansbach ;-)

Empfangen wird man in einem kleinen Restaurant mit gemütlicher Atmosphäre...

... und einer veganen Kuchenvitrine :-)

Im Restaurant "Kaspar Hauser" gibt es sowohl für Omnis und Vegetarier etwas, wie auch eine große (Extra-)Karte für Veganer.

Update: mittlerweile ist die Karte zusammengefasst, aber trotzdem noch getrennt in Fleisch, Fisch, vegetarisch und vegan

Mein Veggie hat sich auch etwas aus der Extrakarte ausgesucht, so dass es ein komplett veganer Abend wurde :-)

Für mich gab's, die total zu empfehlende, Tomatencremesuppe (zusammen mit Fladenbrot) als Vorspeise:

Mein Veggie wollte lieber nur geschnittene, statt pürierte Tomaten als Vorspeise ;-): Bruschetta

Als Hauptgang folgte bei mir ein leckerer, riesiger Burrito:

 Und bei meinem Veggie eine vegane Pizza:

Danach waren wir beide kugelrund, aber trotzdem musste bei mir noch als Nachtisch mein allerliebster Lieblingseisbecher (Eis geht immer ;-)) aus Omni-Zeiten her: Coupe Dänemark (Vanilleeis mit Schokosoße und Sahne). Und weil ich meinen Lieblingseisbecher schon gefühlte Ewigkeiten nicht mehr gegessen habe (und er geschmacklich für mich nicht von einem unveganem zu unterscheiden war), war er auch schneller weg als ich schauen konnte, deshalb kein Foto für euch ;-).

Also nichts wie hin, auch wenn das Restaurant als Nürnberger vielleicht nicht direkt um die Ecke liegt - lohnen tut es sich auf jeden Fall (vielleicht ja kombiniert mit einem Besichtigungstag im schönen Ansbach?)

Restaurant Kaspar Hauser

Pfarrstr. 10

91522 Ansbach

(liegt in der Innenstadt, Parkmöglichkeiten aber nicht weit entfernt, 

z. B. im Parkhaus Brückencenter)

Tofu-Bratlinge

Zutaten für 2 Personen (ca. 6 St.):
- 200 g Naturtofu
- 100 g Räuchertofu
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 50 g Paniermehl
- 1 1/2 EL Senf
- Salz / Rauchsalz / ger. Paprikapulver /
  Liquid smoke
- 1 EL Petersilie
- 1 EL 3Pauly oder anderes Bindemittel
  (z. B. Maisstärke)
- Pfeffer


Tofu zerbröseln / sehr klein schneiden, Zwiebel würfeln. Zusammen mit den anderen Zutaten
in eine Schüssel geben. Alles vermischen und gut durchkneten.
Bratlinge formen und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Dazu passt z. B. Kartoffelbrei und Bratensoße.

Guten Appetit!

Warum wir keine Milch trinken, kein Fleisch und keine Eier essen...

Claudi von "Claudi goes vegan" hat sehr schön zusammen getragen, was Schweine ertragen müssen, wie Milch hergestellt wird, dass Fische genauso wie andere Tiere leiden und warum Eier auch Qual bedeuten:

- Arme Schweine
- zur Herstellung von Milch
- Fisch
- warum Eier nicht zu feiern sind

Alle, die sich mit den Themen noch nicht auskennen (und sich evtl. denken Vegetarier / Veganer sind Spinner...), sollten unbedingt mal bei Claudi vorbeischauen (dann versteht ihr uns bestimmt)!
Aber natürlich auch für alle anderen ist Claudis Blog immer einen Besuch wert! :-)

Produkttipp

Ich glaube, Zwergenwiese und ich werden sogar noch wirklich gute Freunde :-).

Nach Ingwery, habe ich noch einen weiteren leckeren, veganen Aufstrich für mich entdeckt:

"Zwergenwiese Currychini"

Kennt ihr (noch) diesen Fleischsalat mit Mayonnaise und Gurken aus dem Supermarkt (siehe hier)? Als ich das erste Mal daran gerochen habe, genauso wie das erste Mal davon probiert, war jeweils mein erster Gedanke: Fleischsalat (den habe ich früher als Omni sehr gerne gegessen - aber keine Angst, schmeckt nicht zu 100% genauso)!
Na was sagt man dazu :-)

Einen Nachteil hat der Aufstrich: er ist so schnell leer! ;-)
Ich könnte nur noch Currychini essen, soooooo lecker!

Was sagt ihr dazu - erinnert der Aufstrich euch auch an Fleischsalat oder denkt ihr meine Geschmacksknospen haben nicht mehr alle Tassen im Schrank? ;-D

Spaghetti mit Zucchini-Nuss-Soße

Zutaten für 2 - 3 Personen:
- 300 - 500 g Spaghetti
- 1 Zwiebel
- 1 große / 2 kleine Zucchini
- 100 ml Reissahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Mischmus oder Haselnussmus
- 4 EL Orangensaft
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss




Zwiebel und Zucchini würfeln. Sahne, Brühe und Nussmus vermischen.
Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.

In einer Pfanne die Zwiebelwürfel anbraten, danach Zucchini dazu geben und kurz mitbraten.
Mit der Sahne-Mischung ablöschen und ein paar Minuten offen bei geringer - mittlerer Hitze einköcheln lassen.
Orangensaft unterrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

Guten Appetit!

Fülle

Alle Tage rauscht die Fülle der Welt an uns vorüber.

Alle Tage blühen Blumen, strahlt das Licht,

lacht die Freude.

Immer umgibt uns ein Überfluss des Schönen.

Das ist das Herrliche an jeder Freude,

dass sie unverdient kommt.

Sie ist frei und ein Gottesgeschenk für jedermann,

wie der wehende Duft der Lindenblüte.

Hermann Hesse

Vegan unterwegs

Was für ein Glück, dass wir den "Hans im Glück" gefunden haben :-)
(entschuldigt die schlechten Bilder, ich habe meine Kamera daheim vergessen 
und konnte deshalb nur mit der Handykamera fotografieren):

Ich finde, sehr interessant eingerichtet - beim Betreten dachte ich, ich bin in einem "Club" ;-)

Beim Hans-im-Glück gibt es verschiedene Burgervariationen,
davon viele vegetarisch, einer davon vegan.
[Edit 2015: mittlerweile sogar 3 vegane - Edit 2017: mittlerweile schon 4 :-)]
[Edit 2018: außerdem gibt es einen unglaublich leckeren Salat namens "Rohköstlich"!]
[Edit 2019: nun gibt es schon 6 verschiedene vegane Burger]

Wem die Soße auf dem Burger nicht reicht oder noch zusätzlich etwas zu den Pommes haben möchte: auf dem Tisch stehen Ketchup und 3 "Hans-im-Glück-Soßen" bereit, davon ist eine vegan
[Edit 2017: mittlerweile sind alle Soßen am Tisch, außer Pommes-Soße, vegan]
[Edit 2019: nun sind alle 4 Soßen am Tisch vegan]
(Tipp: die Soßen kann man auch für zuhause kaufen):

Der Burger und die Pommes waren sowas von lecker!!! 

Der leckerste vegane Burger, den ich kenne (und sogar noch richtig gesund mit Sprossen :-) )!!

Hans im Glück

Königstraße 74

90402 Nürnberg

=> gibt es auch noch in anderen Städten, siehe hier

Ideenwerkstatt - April

Sarah von "Glowing life" hat sich eine sehr schöne Blogaktion ausgedacht:

Jeden Monat gibt es ein anderes Thema, worüber jeder Blogger, ohne Anmeldung, einen Blogpost dazu verfassen kann - egal ob ihr dazu etwas schreiben, Bilder zeigen wollt, ein Video einstellen etc.

Bei Sarah werden dann alle Beiträge gesammelt.

Das Thema für April lautet "Elemente".

Dazu möchte ich folgende Fotos beisteuern:

Feuer

Erde

Luft

Wasser

Ich bin schon gespannt auf eure Beiträge! :-)