Donnerstag, 27. Februar 2014

Vegane "Leberwurst"

Zutaten:
- 240 g gekochte Kidneybohnen*
  (96 g getrocknet)
- 200 g Räuchertofu
- 1 kleine - mittlere Zwiebel
  (am besten weiß / gelb - rot ist zu intensiv)
- 2 EL Petersilie
- Salz, Pfeffer
- Majoran nach Geschmack
  (ich verwende 1 TL)




Getrocknete Bohnen 8 - 12 Std. einweichen, danach 1 1/2 - 2 Std. köcheln lassen.

Die Zutaten evtl. klein schneiden und mit dem Pürierstab pürieren.
Das Ganze am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen (vorher schmeckt die Zwiebel noch zu dominant heraus). Im Kühlschrank hält der Aufstrich ein paar Tage.

Guten Appetit!

* Tipp: Auch mit einer Dose gemischten Bohnen (statt nur Kidney) sehr lecker!

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