Dankbarkeit - 27

Die Dankbarkeit ist der Schlüssel zur Zufriedenheit. - Ernst Ferstl

In einem dankbaren Herzen herrscht ewiger Sommer - Celia Layton Thaxter

Dankbare Menschen entdecken überall Geschenke. - Hanno Nuhm

Mit Dankbarkeit wird man glücklicher, zufriedener, ist weniger gestresst und soll sogar besser schlafen - mehr als genug Gründe, öfter mal daran zu denken, für was wir alles dankbar sein können.

Deshalb werde ich euch hier regelmäßig mitteilen (ich versuche es zumindest ;-) ), wofür ich dankbar bin / die letzten Tage war.

Wer macht mit? :-) Hinterlasst mir gerne einen Kommentar oder erstellt selbst einen Post dazu auf eurem Blog.

Ich bin dankbar...

-...dafür, dass ich mir immer wieder mal die Zeit nehmen kann, um ein paar Stunden ganz entspannt im Wald zu lesen.

So lässt es sich aushalten :-)

-...für den kleinen Nachtspaziergang zu zweit auf dem Feld.

-...für den sehr schönen, bunten und interessanten Tag zusammen mit meinem Veggie.

Nachdem uns der Mittelaltermarkt in Nürnberg schon zum Hals raushängt (jedes Jahr immer wieder das Gleiche) und wir zufällig einen Flyer eines zum ersten Mal statt findenden Marktes entdeckt haben, war das natürlich unser Ziel (wir sind Mittelalter / -märkte-Fan) :-).

Der Markt fand in Ehingen (in der Nähe von Ansbach) statt, war wirklich sehr schön und mit Liebe gestaltet.

Der Markt war eher klein, was an sich nicht schlimm wäre - aber nachdem weder der Schaukampf, der laut Programm angesagt war, noch irgendeine andere Art von "Entertainment" statt fand (wahrscheinlich wegen dem viel zu heißen Wetter), sind wir weiter gefahren ins nicht weit entfernte Ansbach zum Bummeln im "Brücken-Center" (wir mögen Ansbach einfach sehr :-) )

Unser Plan war eigentlich, danach lecker im "Restaurant Kaspar Hauser" essen zu gehen, dieses hat aber momentan Betriebsurlaub (leider nicht auf der Homepage ersichtlich), so sind wir zurück nach Nürnberg und haben eben Sushi beim "Osaka" gegessen :-).

Ich weiß, nicht sehr abwechslungsreich, aber mit Gurke mag ich am liebsten :-)

Normalerweise bin ich nicht so der Klassik-Fan, aber da es zufällig statt fand, wir in der Nähe waren und ich neugierig, sind wir nach dem Essen zum Konzert des "Klassik Open Air".

Ich habe es mir wirklich nicht soooooooo schön vorgestellt - schon allein die Stimmung und Atmosphäre sind wahnsinnig toll: SO mag ich Klassik!

Lt. dem Dirigenten waren es um die 65.000 Leute

Zum Schluss hin gab es ein riesiges Lichtermeer aus Wunderkerzen

Nächstes Jahr packen wir auf jeden Fall unsere Campingstühle und sind wieder mit dabei :-)

-...dafür, dass ich endlich Zeit hatte, mein schon länger anliegendes Projekt (Material habe ich schon längst gekauft) "ich bastel mir einen Traumfänger" anzugehen.

Schöööön :-)

Schlechter Jäger ;-)

Mann: "Du weißt 'vegan' ist ein indianisches Wort und bedeutet 'schlechter Jäger' "

Frau: "Nun, in Anbrecht dessen, dass das einzige 'Jagen', das du betreibst, die Fahrt durch 

den Drive-In bei Wendy's* umfasst, geht es mir prima damit, nicht gut darin zu sein"

*Wendy's = Fast-Food-Kette wie z. B. Mc; hauptsächlich in USA und Kanada

Grillbrot

Zutaten für 4 Stück:

- 500 g Mehl (Dinkel 630 / Weizen 550)

- 1 Päckchen Backpulver

- 1 1/2 TL Salz

- 3 EL Olivenöl

- 2 EL Essig

- 250 ml Soja- / Reismilch
- Öl zum bestreichen (z. B. Raps)

In einer Schüssel das Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Olivenöl, Essig und Pflanzenmilch dazu geben. Ein paar Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in 4 Stücke teilen und diese zu ca. 0,5 cm dicken Fladen ausrollen. Die Fladen von beiden Seiten gut mit Öl bestreichen und direkt auf den Grillrost legen. Mehrmals wenden und solange grillen, bis die Fladen gebräunt und außen leicht knusprig sind (dabei gehen die Fladen noch etwas auf).

Guten Appetit!

Zitat des Tages

"If you have your attention on what is, you will see the fullness in every moment. You will discover the dance of the divine in every leaf, in every petal, in every blade of grass, in every rainbow, in every rushing stream, and in every breath of every living being." - Deepak Chopra

(Wenn du deine Aufmerksamkeit auf das lenkst, was ist, wirst du die Fülle in jedem Moment sehen. Du wirst den Tanz des Göttlichen in jedem Blatt, in jedem Blütenblatt, in jedem Grashalm, in jedem Regenbogen, in jedem strömenden Fluss, und in jedem Atem jedes Lebewesens entdecken.)

Dankbarkeit - 26

Die Dankbarkeit ist der Schlüssel zur Zufriedenheit. - Ernst Ferstl

In einem dankbaren Herzen herrscht ewiger Sommer - Celia Layton Thaxter

Dankbare Menschen entdecken überall Geschenke. - Hanno Nuhm

Mit Dankbarkeit wird man glücklicher, zufriedener, ist weniger gestresst und soll sogar besser schlafen - mehr als genug Gründe, öfter mal daran zu denken, für was wir alles dankbar sein können.

Deshalb werde ich euch hier regelmäßig mitteilen (ich versuche es zumindest ;-) ), wofür ich dankbar bin / die letzten Tage war.

Wer macht mit? :-) Hinterlasst mir gerne einen Kommentar oder erstellt selbst einen Post dazu auf eurem Blog.

Ich bin dankbar...

-...dafür, dass ich eine weitere Möglichkeit gefunden habe, gebrauchte Bücher nicht im Regal verstauben lassen zu müssen
(normalerweise verkaufe ich diese oder spende sie an den Gebrauchtwarenhof).
In der Nähe gibt es öffentliche Bücherschränke, dort kann jeder Bücher dazu stellen und / oder welche mitnehmen.
(z. B. hier könnt ihr nachsehen, ob ihr auch welche in der Nähe habt)

Der Bücherschrank in Feucht

-...für mein Fahrrad - ich liebe es :-).
Mit der Zeit hat es sich vom reinen "Sport- u. Spaßgerät" (vor ein paar Jahren) zu einem, wie ich es mittlerweile liebevoll nenne "Muli" gewandelt (es bringt mich oder mich + Gepäck zuverlässig von A nach B) - Spaß macht's aber auch weiterhin als Muli und "nur" Sport mache ich damit auch noch :-).

-...für ein paar entspannte Stunden, lesend im Wald an einem Weiher.

-...für Augenblicke der Achtsamkeit und tiefen Freude über das reine Dasein :-).

-...für eine weitere Stunde "Qigong im Park" zusammen mit meinem Veggie.

Kluge Menschheit... ;-)

(Menschen sind die intelligenteste Spezies auf Erden. Sie sind so intelligent, dass sie immer noch nicht herausgefunden haben, dass sie keine Kälber sind)

(Quelle: someecards.com)

Reissalat

Zutaten für eine kleine Schüssel:
- 200 g Naturreis
- 1 Paprika
- 3 - 4 Frühlingszwiebeln
- 2 Möhren
- 100 g Erbsen
- 1 EL Öl
- 3 EL (Kräuter-)Essig
- 1 EL Petersilie
- 1 EL Schnittlauch
- (Kräuter-)Salz, Pfeffer



Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Das Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten.
Die restlichen Zutaten zu einem Dressing verrühren.
Alles in eine Schüssel geben, gut vermischen und etwas ziehen lassen.

Guten Appetit!

Pimp my Rezept - 7

Du weißt nicht, worum es geht? Hier kannst du es nachlesen.

Folgende Rezepte wurden "gepimpt":

Bohnen-Burger

Frikassee mit Reis

Kartoffeln mit Tofu-Senfsoße

Kartoffel-Rosmarin-Pizza

Lauchcremesuppe (2. Variante)

Linsen-Curry mit Reis

Nudeln mit Belugalinsen-Gemüse-Soße

Nudeln mit Tomaten-Basilikum-Pesto

Nussige Spaghetti

Reis-Tomaten-Pfanne

Scharfe Tomatensuppe mit Bohnen

Vegane "Fischstäbchen" mit Rahmspinat und Salzkartoffeln

Zucchini-Spaghetti Bolognese

Zitat des Tages

"Das Leben aller Lebewesen, seien sie nun Menschen, Tiere oder andere, ist kostbar, und alle haben dasselbe Recht, glücklich zu sein. Alles, was unseren Planeten bevölkert, die Vögel und die wilden Tiere sind unsere Gefährten. Sie sind Teil unserer Welt, wir teilen sie mit ihnen." - Dalai Lama

Dankbarkeit - 25

Die Dankbarkeit ist der Schlüssel zur Zufriedenheit. - Ernst Ferstl

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Mit Dankbarkeit wird man glücklicher, zufriedener, ist weniger gestresst und soll sogar besser schlafen - mehr als genug Gründe, öfter mal daran zu denken, für was wir alles dankbar sein können.

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Ich bin dankbar...

-...für den entspannten Nachmittag, lesend am Waldrand :-)

-...für's erste Mal wieder Nordic Walking nach dem Urlaub.

-...dafür, dass ich etwas "neues" gewagt habe - ich war alleine im Kino :-).
Und zwar in einem Film, in den in meinen Veggie uuuuunnnmöglich mitnehmen konnte ;-)....

"Magic Mike XXL"

Wie ihr vielleicht schon wisst, bin ich ein riesiger Channing Tatum-Fan (für mich der zweit-heißeste Mann auf Erden - der heißeste ist natürlich mein Veggie :-) - in diesem Film ist Joe Manganiello auf dem 3. Platz ;-) ).

Den ersten Teil von "Magic Mike" habe ich auch gesehen - wer diesen Film kennt: der kann nicht mit dem 2. Teil mithalten -> verdaaammt lustig und verdaaaaaaaammt heiß...

-...dafür, dass es meinem Nacken wieder besser geht.
Einen entspannten Urlaub ohne PC verbringen und danach sich gleich wieder lange davor setzen, um Fotos auszuwerten, Blogeinträge schreiben etc. - nicht wirklich gut für den Nacken...

-...dafür, dass wir wieder meeeeeeeega-lecker mit ein paar Freunden beim "Tasty leaf" essen waren.

-...für den uuuuuuuuuuuuuuuuuuuunglaublich lustigen Kinoabend zusammen mit Freunden :-)

"Minions"

Wer kennt sie nicht? ;-)

Wer "Ich - einfach unverbesserlich" 1 + 2 toll fand und dabei die Minions kennen und lieben gelernt hat MUSS diesen Film einfach sehen :-) - Taschentücher bereit halten um den Wasserfall an Lachtränen in Schach zu halten :-D

Solltet ihr zu den Leuten gehören, die sofort beim Abspann das Kino verlassen - bleibt doch ausnahmsweise noch ein bisschen sitzen.... ;-)


-...für eine Stunde "Qigong im Park" mit meinem Veggie (letztes Jahr waren wir auch schon dabei)

Vegane Dips

Kräuterdip:
- 130 g Cashewkerne
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Essig
- 1 TL Kräuter d. Provence (oder andere)
- Salz, Pfeffer

Die Cashewkerne ein paar Stunden in Wasser einweichen lassen, am besten über Nacht.
Das Einweichwasser abgießen und zusammen mit 125 ml frischem Wasser, Zitronensaft, Essig und Salz zu einer cremigen Masse pürieren (Pürierstab oder Mixer). Mit Kräutern und Pfeffer würzen.
Danach für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen (so wird der Dip noch ein wenig fester).

Alternative: Schmeckt auch ohne Kräuter gut!



"Frischkäse"-Dip:
- 50 g Cashewkerne
- 200 g Naturtofu
- 2 EL Hefeflocken
- Salz, Pfeffer

Die Cashewkerne mind. 30 min. in Wasser einweichen, das Wasser abgießen und dann mit den restlichen Zutaten pürieren. Evtl. noch etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.



Cashew-Blumenkohl-"Käse":
- 100 g Cashewkerne
- 1 kleiner Blumenkohl
- 2 - 3 EL Hefeflocken
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Speisestärke
- 1 TL Salz
- 2 EL Zitronensaft
- 200 ml Pflanzenmilch

Die Cashewkerne ein paar Stunden in Wasser einweichen lassen, am besten über Nacht, danach das Einweichwasser abgießen. Den Blumenkohl in Röschen teilen und diese in einer Pfanne ein paar Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Etwas abkühlen lassen.
Alle Zutaten in einem Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten (bei Bedarf mehr Pflanzenmilch dazu geben). Abgedeckt 1 - 2 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.



"Räucherkäse"-Dip:
- 125 g Sojajoghurt natur
- 40 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Hefeflocken
- 2 TL Liquid Smoke
- etwas Knoblauchgranulat
- 1 Prise Chili
- Salz
- 1 TL Thymian (optional)
- 1 TL Olivenöl (optional)

Alle Zutaten gut vermischen. Fertig :-)



Veganer "Nacho-Käse-Dip":
- 1 mittelgroße Kartoffel mehlig / vorw. festkochend
- 1 Möhre
- 1 kleine Zwiebel
- 50 g Cashewkerne
- 3 EL Hefeflocken
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 TL Zwiebelgranulat
- Knoblauchgranulat
- Cayennepfeffer
- Salz, Pfeffer

Das Gemüse klein schneiden. Zusammen mit den Cashewkernen, Knoblauch, 2 Prisen Salz
und 250 ml Wasser in einen Topf geben. Abgedeckt ca. 20 min. bei geringer Hitze köcheln lassen.
Zusammen mit dem Kochwasser und den restlichen Zutaten in einem Mixer pürieren.
Mit Pfeffer, Cayennepfeffer und evtl. Salz abschmecken.

Dankbarkeit - 24

Die Dankbarkeit ist der Schlüssel zur Zufriedenheit. - Ernst Ferstl

In einem dankbaren Herzen herrscht ewiger Sommer - Celia Layton Thaxter

Dankbare Menschen entdecken überall Geschenke. - Hanno Nuhm

Mit Dankbarkeit wird man glücklicher, zufriedener, ist weniger gestresst und soll sogar besser schlafen - mehr als genug Gründe, öfter mal daran zu denken, für was wir alles dankbar sein können.

Deshalb werde ich euch hier regelmäßig mitteilen (ich versuche es zumindest ;-) ), wofür ich dankbar bin / die letzten Tage war.

Wer macht mit? :-) Hinterlasst mir gerne einen Kommentar oder erstellt selbst einen Post dazu auf eurem Blog.

Hinweis: Durch die kleine Blogpause geht meine Liste diesmal über mehrere Wochen....

Ich bin dankbar...

-...für den schönen sonnigen Morgen nach mehreren verregneten Tagen.

-...für das erste Mal seit ein paar Tagen wieder Nordic walking - bei dem grauen, verregneten Wetter die letzten Tage konnte ich mich nicht so recht zum Sport aufraffen.

Und ich bin dankbar, dafür extra früh aufgestanden zu sein - dann klappt's nämlich auch vorher zu frühstücken und trotzdem weit vor Mittag Sport zu machen (ist mir lieber, als vorher eine Kleinigkeit zu essen und danach richtig zu frühstücken) ;-).

Bei dem Lauf habe ich mir eine kleine Pause unter "meinem Kraftbaum" (Rotbuche?) gegönnt - darunter spüre ich (meistens) eine Energie, bei der ich mich rundum wohl fühle und die meine "seelischen Batterien" wieder auflädt; den Baum habe ich mir aber nicht ausgesucht, sondern er mich :-D... vielleicht liegt's aber nicht (nur) am Baum, vielleicht ist dort ja auch ein "Kraftplatz", wer weiß.

-...für das erste gemeinsame Grillen dieses Jahr zusammen mit ein paar Freunden :-)

-...für die schöne Radtour zusammen mit meinem Veggie.

Zuerst sind wir in eine ADAC-Geschäftsstelle gefahren, um uns für den Urlaub 2 Vignetten zu holen.

Auf dem Rückweg haben wir einen Abstecher zum Brezen-Cafe Kolb gemacht und draußen im Schatten gemütlich leckere Brezen (vegane Hummus-Brezen gab's an dem Tag leider nicht, aber auch die "Standard"-Brezen sind schon mega lecker :-) ) und gekühlte Getränke verdrückt 

(bei mind. 25° richtig herrlich :-) ).

-...für den Besuch mit dem Fahrrad im Biergarten - dabei haben wir zufällig eine Freundin getroffen.... so wurde der Tag noch viel schöner als erwartet :-)

-...für den wunder-wunderschönen Urlaub zusammen mit meinem Veggie.

-...dafür, dass niemanden bei dem starken Gewitter in der Nacht (sehr heftiger Wind, Blitze ohne Ende, Regen) im Urlaub etwas passiert ist - große Teile eines Baumes sind abgebrochen, zum Glück fielen diese nur auf die Wiese.

So sah es am Morgen nach dem Gewitter aus

-...dafür, dass ich mich bereits zum dritten Mal beim Chopra Center für ein kostenloses "Meditations-Programm" angemeldet habe. 

Das erste Mal war es ein 8-Wochen-Programm ("Awaken to happiness"), das zweite Mal 21 Tage ("Manifesting true success"), genauso wie jetzt auch ("Manifesting grace through gratitude"... wie passend hier ;-) ).

Immer wieder richtig schön.

-...dafür, dass ich einen (angeheirateten) Teil der Familie kennen lernen durfte, den ich noch nicht kannte (da wohnhaft in USA... nach 15 Jahren wieder der erste Besuch in Deutschland).

-...dafür, dass wir lecker Sushi essen waren.

Pflanzenmilch

:-D :-D :-D

Brotsuppe

Zutaten für 2 - 3 Personen:
- ca. 230 g (dunkles) Brot
- 1 Zwiebel
- 1,2 l Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Petersilie
- Salz, Pfeffer







Vom Brot ca. 130 g grob würfeln, den Rest in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls würfeln.
In einem Topf die Zwiebel anbraten, mit Brühe ablöschen und die groben Brotwürfel unterrühren. Lorbeerblatt dazu geben und geschlossen bei geringer Hitze ca. 20 min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die restlichen Brotwürfel in einer kleinen Pfanne (evtl. mit ein wenig Öl) rösten.
Nach den 20 min. das Lorbeerblatt entfernen, die Suppe pürieren und mit den Gewürzen abschmecken.
Die Suppe auf Teller verteilen und das geröstete Brot darüber geben.

Guten Appetit!

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