Backofen-Gemüse mit Tofu

Zutaten für 2 Personen:
- 3 Möhren
- 1 Fenchel
- 1 großer Brokkoli
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
- 200 g Naturtofu
- 50 ml Wasser
- 1 EL Rosmarin
- 1 TL Oregano
- Salz
optional:
- 1 EL Öl
- Knoblauchgranulat


Backofen auf 220° (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Möhren, Fenchel, Brokkoli, Kürbis und Tofu klein schneiden bzw. in Röschen teilen.
Alles in einer großen Schüssel mit Wasser, Kräutern und Salz (+ opt. Öl, Knoblauch) mischen.

Auf ein mit Backpapier belegten Backblech verteilen und ca. 20 - 22 min. garen.

Dazu passt z. B. dunkles Brot.

Guten Appetit!