Donnerstag, 26. September 2013

Kartoffeln mit Tofu-Senfsoße

Zutaten für 2 Personen:
- 10 mittelgroße Kartoffeln (oder mehr)
- 200 g Naturtofu
- 1 1/2 EL Mehl
- 120 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sojamilch
- 2 1/2 EL Senf
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Prise Muskatnuss
- Kräutersalz, Pfeffer




Kartoffeln kochen. Tofu würfeln.
Das Mehl in einem kleinen Topf bei mittlerer - hoher Hitze rösten, bis es zu duften beginnt.
Gemüsebrühe und Sojamilch nach und nach dazu geben, dabei ständig umrühren.
Senf untermischen. Mit einem Lorbeerblatt zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 10 min. köcheln lassen. Lorbeerblatt entfernen und mit den Gewürzen abschmecken. Tofu hinzufügen und ein paar Minuten mitkochen lassen.

Guten Appetit!

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