Tortellini in Tomaten-Sahne-Senf-Soße

Zutaten für 2 Personen:
- 2 Packungen Tortellini*
  (evtl. reicht euch auch eine ;-) )
- 10 Cherry-Tomaten (gern auch mehr)
- 200 g Räuchertofu
- 100 ml Reissahne
- 200 ml Sojamilch
- 1 Schuss weißer Traubensaft
- 1/2 TL Gemüsebrühpulver
- 2 EL Senf
- (Räucher-)Salz, Pfeffer
optional: Erbsen


Tortellini nach Packungsanleitung zubereiten.
Tofu würfeln und in einer Pfanne anbraten. Gemüsebrühpulver dazu geben und kurz mitbraten.
Mit einem Schuss Traubensaft ablöschen und kurz köcheln lassen. Sahne und Milch hinzugeben. Senf unterrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Ein paar Minuten bei geringer Hitze offen einköcheln lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten vierteln / halbieren. Die Tortellini und die Tomaten (evtl. zusammen mit den Erbsen) mit in die Pfanne geben, gut vermischen und evtl. kurz erwärmen lassen.

Guten Appetit!


* z. B. diese hier: