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Montag, 22. Januar 2018

Nudeln mit Rosenkohl-Pesto

Zutaten für 2 Personen:
- 300 g Nudeln
- 500 g Rosenkohl
- 1 (rote) Zwiebel
- 35 g Mandeln
- 15 g Pinienkerne
  (altern. Cashewkerne / Mandeln)
- 2 EL Hefeflocken
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Wasser (alt. Öl)
- 1/4 TL Kreuzkümmel gem.
- ein wenig Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer

Den Rosenkohl von den äußeren schlechten Blättern befreien, waschen, den Strunk entfernen und dann vierteln. Die Zwiebel würfeln. Rosenkohl und Zwiebel zusammen in einer Schüssel mit Wasser, Kreuzkümmel und Salz vermischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ca. 8 - 10 min. bei 200° Umluft backen (wenn der Rosenkohl zu dunkel wird, evtl. vorher schon heraus nehmen).

Die Nudeln in der Zwischenzeit nach Packungsanleitung kochen.

170 g der Rosenkohl-Zwiebel-Mischung zusammen mit Hefeflocken, Zitronensaft, Mandeln, Pinienkernen, Knoblauchgranulat, Pfeffer und ca. 60 - 70 ml Wasser pürieren (kann ruhig noch etwas "stückig" bleiben).

Die gekochten Nudeln in eine Schüssel geben und mit dem Pesto vermischen. Die restliche Rosenkohl-Zwiebel-Mischung untermengen.

Guten Appetit!

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Montag, 14. November 2022

Warmer Rosenkohl-Reis-Salat

Zutaten für 3 Personen:
- 240 g gekochte Kichererbsen
  (96 g getrocknet)
- 200 g Basmatireis natur
  (oder Reis nach Wahl)
- ein paar Blätter Rotkohl
- 450 g Rosenkohl
- 1 große Zwiebel
- 1 kleiner Apfel
- 200 g Naturtofu
- 2 - 3 TL Apfelessig
- 3 EL Erdnussmus
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL Dattelsirup
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Hefeflocken
- 1 TL Kräuter der Provence
- 1/2 TL Paprikapulver
- Knoblauchgranulat
- Chili / Cayennepfeffer
- Salz, Pfeffer

Getrocknete Kichererbsen 8 - 12 Std. einweichen, danach 1,5 Std. köcheln lassen.

Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

Den Rotkohl waschen und in feine Streifen schneiden. Mit ein wenig Salz und 1 - 2 TL Apfelessig durchkneten, bis dieser weicher geworden ist.

Beim Rosenkohl den Strunk und die äußeren schlechten Blätter entfernen.
Waschen und dann in dünne Streifen schneiden.

Die Zwiebel würfeln und in einer Pfanne anbraten. Den Rosenkohl dazu geben und ein paar Minuten mit braten (so lange, bis er etwas zusammen gefallen und weicher ist, aber noch Biss hat). Die Kichererbsen dazu geben, kurz mit anbraten, mit Salz & Pfeffer würzen und danach den Pfanneninhalt in eine Schüssel geben. Den Apfel würfeln (je nach Wahl mit oder ohne Schale) und zusammen mit dem gekochten Reis untermischen.

Für das Dressing Erdnussmus, Sojasoße, Dattelsirup, Chili, Knoblauch und 6 - 10 EL Wasser in einem kleinen Topf vermischen. Kurz erwärmen lassen und cremig rühren (bei Bedarf danach noch mehr Wasser unterrühren). Mit Zitronensaft abschmecken. Alles bis auf 3 EL zur Rosenkohl-Mischung in die Schüssel geben und gut vermengen.

Den Tofu in eine Pfanne bröseln und ein paar Minuten gut anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Tofu mit Hefeflocken, 1 TL Apfelessig, Kräutern, Paprikapulver, Knoblauch und Salz vermischen.

Nun die Rosenkohl-Mischung auf Teller verteilen, darüber den Tofu und den Rotkohl geben. Das restliche Dressing evtl. mit ein wenig Wasser verdünnen und den Salat damit beträufeln.

Guten Appetit!

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Montag, 15. Dezember 2025

Weihnachten kommt dieses Jahr wieder ganz überraschend ;-)...

...und viele wissen vielleicht noch gar nicht, was sie dann kochen sollen...



Vielleicht sagt euch ja das eine oder andere Rezept dafür zu:

- Bratwürste
- Bratwürste (2. Variante)
- Bratwürste (3. Variante)
- Soja-Seitan-Frikadellen
- Hummus-Rouladen
- Rouladen in Bratensoße
- Seitanbraten
- Gefüllter Seitan-Rollbraten
- Linsenbraten
- Nussbraten
- Grünkernbraten
- Soja-Hackbraten
- Pilzbraten
- Sellerie-Grünkern-Braten
- Kichererbsen-Braten
- Bohnen-Kartoffel-Braten
- Bohnen-Süßkartoffel-Braten
- Kichererbsenpastete
- Lebkuchen-Geschnetzeltes

=> und dazu
- Kartoffelsalat
- Kartoffelsalat 2. Variante
- Kartoffelsalat 3. Variante
- Kartoffel-Masala-Salat
- Rotkohlsalat
- Rote Bete-Salat
- Rote Bete-Salat (2. Variante)
- Rote Bete-Salat (3. Variante)
- Spitzkohl-Linsen-Salat
- Spitzkohl-Apfel-Salat
- Weißkohl-Möhren-Salat
- Cous-Cous-Kroketten
- Polenta-Sticks
- Kartoffelwedges
- Süßkartoffel-Pommes
- Kartoffelbrei
- Pizza-Kartoffelbrei
- Kartoffelknödel
- Semmelknödel (mit Champignon-Räuchertofu-Soße)
- Semmelknödel aus der Pfanne
- Rotkohl / Blaukraut
- Bratensoßen


Was ganz was anderes:
- Ofen-Süßkartoffeln mit Rotkohl-Quark
- Ofen-Süßkartoffeln mit roter Bete
- Ofen-Weißkohl mit cremiger Zwiebelsoße und Kartoffelbrei
- Gefüllte Kartoffeln
- Gefüllte Kohlrabi auf Möhren-Hirse-Bett
- Gefüllter Kürbis
- Gefüllte Süßkartoffeln
- Gefüllte Paprika (4. Variante)
- Reis mit gefüllter roter Bete und Tomatensoße
- Kartoffelbällchen mit Belugalinsen und Rahmspinat
- Sauerkraut-Tofu-Körbchen
- Reisbällchen mit Zitronensoße
- Rosmarinpolenta mit Champignon-Rahmsoße
- Kohlrouladen
- Warme Süßlupinen-Torte
- Warmer Rosenkohl-Tempeh-Salat
- Warmer Rosenkohl-Reis-Salat
- Linsenpfannkuchen mit Champignon-Soße
- Reis mit Linsen-Gemüse-Bällchen in Mandelsoße
- Rosenkohl-Nudel-Pfanne
- Warmer Blumenkohlsalat
- Warmer Spinat-Kürbis-Salat
- Veganer Ofenkäse
- Grüne Bohnen-Champignon-Pfanne
- Tofu mit Kräuterkruste
- Warme Fenchel-Apfel-Torte
- Gebackener Curry-Blumenkohl
- Bunter Erdnuss-Salat mit Soja
- Rosenkohl-Tofu-Tacos


Was deftiges und wärmendes:

- Veganes Wurstgulasch
- Kartoffelgulasch
- Veganes Omelette
- Veganes Omelette (2. Variante)
- Bratkartoffeln mit (Spitz-)Kohl
- Bratkartoffeln mit Räuchertofu
- Bratkartoffeln mit Brokkoli und Bohnen
- Knusperkartoffel-Pfanne
- Kartoffel-Sauerkraut-Pfanne
- Kichererbsen-Sauerkraut-Suppe
- Kichererbsen-Sauerkraut-Suppe (2. Variante)
- Bohnen-Seitan-Eintopf
- Afrikanischer Süßkartoffeleintopf
- Afrikanischer Süßkartoffeleintopf (2. Variante)
- Pizzatopf
- Zwiebelsuppe
- Veganer "Shepard's pie"
- Sauerkrauteintopf
- Sauerkrauteintopf (2. Variante)
- Weißkohl-Kartoffel-Auflauf
- Sauerkraut-Tofu-Pfanne
- Sauerkrautsuppe
- Sahnige Gemüsesuppe
- Lauchkuchen
- Grünkern-Tofu-Schiffchen
- Räuchertofu-Bällchen
- Erbsen-Suppe mit Räuchertofu-Topping
- Kartoffel-Spinat-Cremesuppe
- Sauerkraut-Tofu-Kuchen
- Käsespätzle
- Weißkohl-Gemüse-Eintopf
- Rote Linsen-Eintopf
- Rote Linsen-Eintopf (2. Variante)
- Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf
- Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf (2. Variante)
- Rote Bete-Sauerkraut-Suppe
- Blumenkohl-Bohnen-Eintopf
- Kichererbsen-Spinat-Eintopf
- Weißkohl-Reis-Topf
- Kartoffel-Bohnen-Eintopf
- Kürbisgulasch
- Schupfnudeln mit Sauerkraut
- Gnocchi-Kürbis-Auflauf


Für Süßmäuler:
- Schoko-Lebkuchen-Kugeln
- Kokos-Kugeln
- Lebkuchen
- Apfelbrot
- Vanillekipferl
- Haferplätzchen
- Lebkuchen-Plätzchen
- Bratapfel
- Apfelstrudel
- Apfel-Bananen-Muffins
- Apfel-Zimt-Schnecken
- Bananen-Haselnuss-Cookies
- Bananen-Haferflocken-Cookies (2. Var.)
- Bananen-Walnuss-Cookies
- Herbstkekse
- Schokokuchen
- Schoko-Bananen-Kuchen
- Schokokuchen mit Vanille-Banane-Topping
- Bananenkuchen
- Walnuss-Eistorte
- Schoko-Nuss-Rolle
- Apfelkuchen
- Nusskuchen
- Kichererbsen-Kuchen
- Kleiner Mandel-Käsekuchen
- Zitronen-Mandel-Törtchen
- Waffeln


Wer jetzt dabei noch nicht fündig geworden ist, dem empfehle ich die Übersicht aller Rezepte auf diesem Blog :-).


Egal, was ihr auch essen werdet, ich wünsche euch einen guten Appetit - lasst es euch schmecken! :-)


Montag, 19. Februar 2024

Rosenkohl-Tofu-Tacos

Zutaten für 2 Personen:
 Für die Tacos:
- 100 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 115 g Maismehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- optional: 1 EL Öl
Für die Füllung & Soße:
- 1 kleine Zwiebel
- 350 - 400 g Rosenkohl
- ein paar Blätter Rotkohl
- 200 g Naturtofu
- 2 EL Cashewmus
- 1 TL Senf
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Zitronensaft
  (+ etwas f. den Rotkohl)
- 3 EL Hefeflocken
- 1 TL Kräuter der Provence
- 1/2 TL Paprikapulver
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer

Für die Tacos alle Zutaten mischen und 150 ml Wasser dazu geben. Zu einem gleichmäßigen Teig verkneten und in 8 Stücke teilen. Die Stücke dünn ausrollen und in einer kleinen Pfanne ohne Fett von beiden Seiten wenige Minuten (leicht gebräunt) ausbacken. Über eine kleine Flasche legen, andrücken und etwas abkühlen lassen damit die Tacos nachher eine bessere Form zum befüllen haben.

Den Rotkohl waschen und in feine Streifen schneiden. Mit ein wenig Salz und Zitronensaft durchkneten, bis dieser weicher geworden ist.

Beim Rosenkohl den Strunk und die äußeren schlechten Blätter entfernen.
Waschen und dann in dünne Streifen schneiden.

Die Zwiebel würfeln und in einer Pfanne anbraten. Den Rosenkohl dazu geben und ein paar Minuten mit braten (so lange, bis er etwas zusammen gefallen und weicher ist, aber noch Biss hat). Mit Salz & Pfeffer würzen.

Den Tofu in eine Pfanne bröseln und ein paar Minuten gut anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Tofu mit 1 EL Hefeflocken, Apfelessig, Kräutern, Paprikapulver, Knoblauch und Salz vermischen.

Für die Soße das Cashewmus mit 2 EL Hefeflocken, Senf, Knoblauch, Salz und 100 ml Wasser in einem kleinen Topf vermischen. Kurz erwärmen lassen und cremig rühren. Mit 1 TL Zitronensaft abschmecken. Danach evtl. noch 25 - 50 ml Wasser unterrühren um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

Nun die Tacos auf Teller verteilen, mit dem Rosenkohl füllen, darüber den Tofu, Rotkohl und die Soße geben.

Guten Appetit!

Montag, 15. November 2021

Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf (2. Variante)

Zutaten für 2 - 4 Personen:
- 600 g Kartoffeln vorw. festk.
- 800 g Rosenkohl
- 1 Zwiebel
- 1 Dose gewürfelte Tomaten (400 g)
- 4 EL Tomatenmark
- 75 - 150 g veganer geriebener Käse
  (altern. Hefeschmelz)
- 1 TL Kräuter der Provence
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer


Beim Rosenkohl den Strunk und die äußeren schlechten Blätter entfernen. Waschen und dann vierteln. Kartoffeln in große Würfel schneiden. Zwiebel würfeln.

Die Kartoffeln 10 min. in Salzwasser kochen lassen.

Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Kartoffeln dazu geben und ein paar Minuten gut mit anbraten. Rosenkohl hinzufügen und solange weiter braten, bis dieser ein wenig weicher geworden ist.
Das Gemüse in eine Auflaufform geben.

Die gewürfelten Tomaten zusammen mit Tomatenmark, Kräutern, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Über das Gemüse in der Auflaufform geben und alles gut vermischen.

Den geriebenen Käse (oder den Hefeschmelz) darüber verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 220° Ober- / Unterhitze ca. 15 min. offen backen.

Guten Appetit!

Montag, 7. Januar 2019

Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf

Zutaten für 2 Personen:
- 500 g Rosenkohl
- 800 g Kartoffeln mehlig kochend
  (alternativ vorw. festk.)
- 1 Zwiebel
- 30 g Walnüsse
- 1 EL Paniermehl
- 200 ml Reissahne
(alt. 200 ml Wasser + 1 EL Cashewmus)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Rosmarin
- Salz, Pfeffer


Beim Rosenkohl den Strunk und die äußeren schlechten Blätter entfernen. Waschen und dann halbieren / vierteln. Kartoffeln in 1 - 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel würfeln.

In einer Pfanne die Zwiebel anbraten. Kartoffeln dazu geben und ein paar Minuten mit braten. Rosenkohl hinzufügen und ebenfalls etwas anbraten. Mit Sahne und Brühe ablöschen. Bei geringer Hitze kurz köcheln lassen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles in eine Auflaufform geben.

Die Walnüsse hacken und zusammen mit Paniermehl und Rosmarin vermischen. Über das Gemüse streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° Ober- / Unterhitze ca. 30 min. offen backen
(bei vorw. festk. Kartoffeln evtl. etwas länger).

Guten Appetit!

Montag, 15. Januar 2018

Gefüllte Paprika (4. Variante)

Zutaten für 2 Personen:
- 4 mittelgroße - große Paprika
- 400 g Rosenkohl
- 1 Zwiebel
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Cashewkerne
- 1 TL Zitronensaft
- 2 EL Basilikum
- 1/2 TL Rosmarin
- 1/2 TL Oregano
- ein wenig Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer


Cashewkerne mind. 30 min. einweichen lassen und dann das Wasser abgießen.
Mit Zitronensaft, Basilikum, Knoblauch, Salz, Pfeffer und 150 ml frischem Wasser cremig pürieren.
Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.

Den Deckel von den Paprika abschneiden und aushöhlen.

Beim Rosenkohl den Strunk und die äußeren schlechten Blätter entfernen.
Waschen und dann in dünne Streifen schneiden.

Die Zwiebel würfeln und in einer Pfanne anbraten. Den Rosenkohl dazu geben und ein paar Minuten mit braten (so lange, bis er etwas zusammen gefallen und weicher ist, aber noch Biss hat). Mandeln, Rosmarin, Oregano, Salz und Pfeffer untermischen. Mit 150 ml Wasser ablöschen, alles gut vermengen und kurz köcheln lassen.

Die Paprika mit der Rosenkohl-Mischung füllen, auf ein Backblech oder in eine Auflaufform setzen und ca. 35 min. bei 160° Ober-/ Unterhitze backen.

Die Cashew-Basilikumcreme noch einmal durchrühren und über die gebackenen Paprika verteilen.

Guten Appetit!

Montag, 13. Januar 2025

Rosenkohl mit Kartoffelhaube

Zutaten für 2 Personen:
- 1 kg Kartoffeln mehlig kochend
- 400 g Rosenkohl
- 100 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 200 ml Sojamilch (alt. Reissahne)
- 1 Prise Muskatnuss
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer





Kartoffeln schälen, klein schneiden, in einen Topf geben und knapp mit Salzwasser bedecken.
15 min. kochen lassen. Wasser abgießen und die Kartoffeln zerstampfen. Die Milch unterrühren.
Mit Muskat und Salz abschmecken.

Beim Rosenkohl den Strunk und die äußeren schlechten Blätter entfernen. Waschen und dann vierteln. Zwiebel würfeln, Champignons klein schneiden.

Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Den Rosenkohl dazu geben und wenige Minuten mitbraten. Zum Schluss die Champignons hinzufügen und ebenfalls ein wenig anbraten. Alles mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Gemüsemischung in eine Auflaufform geben und den Kartoffelbrei darüber verstreichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200° Ober- / Unterhitze ca. 15 - 20 min. offen backen.

Guten Appetit!

Montag, 8. Januar 2018

Warmer Rosenkohl-Tempeh-Salat

Zutaten für 3 Personen:
- 750 g Rosenkohl
- 1 Zwiebel
- 200 g Tempeh
- 40 g Walnüsse
- 30 - 50 g Rosinen / Sultaninen
- 150 ml Orangensaft
- 1,5 EL Dattelsirup
- 1 EL Essig
- 2 EL Sojasoße
- 1/2 TL Liquid smoke
- ein wenig Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer
optional: - 1 TL Öl

Den Tempeh würfeln. 100 ml Orangensaft mit 1 EL Dattelsirup, Sojasoße, Liquid smoke und Knoblauch zu einer Marinade vermischen. Den Tempeh darin ein paar Stunden im Kühlschrank marinieren lassen (dabei zwischendurch umrühren / wenden).
Danach im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft in einer abgedeckten Auflaufform ca. 15 - 20 min. backen, Form öffnen und weitere ca. 10 - 15 min. backen.

Die Walnüsse grob hacken.

Beim Rosenkohl den Strunk und die äußeren schlechten Blätter entfernen.
Waschen und dann in dünne Streifen schneiden.
Für das Dressing 50 ml Orangensaft mit Essig, 1/2 - 1 TL Dattelsirup, Salz und Pfeffer (+ opt. Öl) vermischen.

Die Zwiebel würfeln und in einer Pfanne anbraten. Den Rosenkohl dazu geben und ein paar Minuten mit braten (so lange, bis er etwas zusammen gefallen und weicher ist, aber noch Biss hat).
Walnüsse, Rosinen und das Dressing untermischen. Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den gebackenen Tempeh unterheben.

Guten Appetit!

Montag, 30. November 2020

Reis mit Rosenkohl-Süßkartoffel-Curry

Zutaten für 2 - 3 Personen:
- 200 - 300 g Reis
- 500 g Rosenkohl
- 300 g Süßkartoffel
- 1 Zwiebel
- 200 ml Kokosmilch
(alt. 200 ml Wasser + 1 EL Cashewmus)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Ingwer gem.
- 1 EL Currypulver
- 1/2 TL Garam Masala
- Knoblauchgranulat
- Chili / Cayennepfeffer

Beim Rosenkohl den Strunk und die äußeren schlechten Blätter entfernen. Waschen und dann vierteln. Süßkartoffel und Zwiebel würfeln.

Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

In einem großen Topf die Zwiebel zusammen mit Ingwer und Knoblauch anbraten.
Die Süßkartoffel dazu geben und ein paar Minuten mit braten. Den Rosenkohl untermischen und kurz anbraten. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen. Die restlichen Gewürze unterrühren und abgedeckt bei geringer Hitze 5 min., danach ohne Deckel weitere 5 min. köcheln lassen.
Mit Zitronensaft abschmecken.

Guten Appetit!

#

Montag, 14. Januar 2019

Rosenkohl-Nudel-Pfanne

Zutaten für 2 Personen:
- 250 - 300 g Nudeln
- 500 g Rosenkohl
- 1 Zwiebel
- 60 g Cashewkerne 
- 1,5 EL Senf
- 2 EL Hefeflocken
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Wasser (alt. 1 EL Öl)





Die Cashewkerne mind. 30 min. einweichen lassen und dann das Wasser abgießen.
Zusammen mit 200 ml frischem Wasser, Senf, Hefeflocken, Knoblauch, Salz und Pfeffer pürieren.

Beim Rosenkohl den Strunk und die äußeren schlechten Blätter entfernen. Waschen und dann vierteln. Mit Salz, Pfeffer und Wasser (alt. Öl) vermischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 200° Umluft ca. 8 - 10 min. garen.

Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.

Die Zwiebel würfeln und in einer Pfanne anbraten. Mit der Cashew-Soße ablöschen und je nach gewünschter Konsistenz entweder nur kurz oder ein paar Minuten köcheln lassen.
Die Nudeln und den Rosenkohl untermischen.

Guten Appetit!

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Montag, 12. November 2018

Rosenkohl-Pizza

Zutaten für 1 Blech:
Teig:
- 167 g Mehl (Dinkel 630 / Weizen 550 /
   Dinkel-Vollkornmehl)
- 83 g Hartweizengrieß / Dinkelgrieß
- 2,5 g frische Hefe
- Salz
- optional: 1/2 EL Öl
Belag:
- 400 - 500 g Rosenkohl
- 200 g Räuchertofu
- passierte Tomaten
- Oregano, Thymian, Kräuter d. Provence,
  Salz, Pfeffer
- Hefeschmelz / (geriebener) veganer Käse

Teig:
Mehl, Grieß und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe in 150 ml lauwarmen Wasser (und opt. Öl) auflösen, danach gut mit dem Mehl vermengen. Mit den Händen ein paar Minuten kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 min. an einem warmen Ort gehen lassen. Danach abgedeckt für 24 Std. in den Kühlschrank stellen.
Den Teig 1 Std. vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen, 30 min. stehen lassen, auf ein Blech aufbringen und nochmals 30 min. ruhen lassen.

Belag:
Beim Rosenkohl den Strunk und die äußeren schlechten Blätter entfernen. Waschen und dann in Scheiben schneiden. Räuchertofu würfeln. Die passierten Tomaten mit den Kräutern, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Die Pizzasoße auf dem Teig verteilen, darauf ein wenig Hefeschmelz / Käse und dann die restlichen Zutaten darüber verteilen. Zum Schluss den restlichen Hefeschmelz / Käse darüber geben.

Im vorgeheizten Ofen bei 250° Umluft ca. 10 - 11 min. backen.

Guten Appetit!

Montag, 18. Dezember 2017

Dankbarkeit - 104


Die Dankbarkeit ist der Schlüssel zur Zufriedenheit. - Ernst Ferstl
In einem dankbaren Herzen herrscht ewiger Sommer - Celia Layton Thaxter
Dankbare Menschen entdecken überall Geschenke. - Hanno Nuhm

Mit Dankbarkeit wird man glücklicher, zufriedener, ist weniger gestresst und soll sogar besser schlafen - mehr als genug Gründe, öfter mal daran zu denken, für was wir alles dankbar sein können.

Deshalb werde ich euch hier regelmäßig mitteilen, wofür ich dankbar bin / die letzten Wochen war.

Wer macht mit? :-) Hinterlasst mir gerne einen Kommentar oder erstellt selbst einen Post dazu auf eurem Blog (wer die Liste nicht veröffentlichen will, kann auch ganz alleine für sich eine erstellen,  z. B. regelmäßig in einem schönen Notizbuch).




Ich bin dankbar...


-...für einen Besuch beim "Osaka"




-...dafür, dass die Sonne auch noch im November angenehm wärmen kann :-)



-...für noch eine Jogging-Erfahrung, die ich zum 1. Mal machen durfte (im Regen und bei starkem Nebel hatte ich schon): Joggen bei Schneefall - auch wieder eine ganz "andere Welt".... und wenn man erst Mal richtig aufgewärmt ist, auch gar nicht so schlecht ;-)



-...dafür, dass ich so "mutig" war und ein Gemüse probiert habe, das ich noch von meiner Kindheit her als "bäh!" in Erinnerung hatte: Rosenkohl 
(zum ausprobieren habe ich eine kleine Hand voll von den äußeren "schlechten" Blättern und vom Strunk befreit, danach ca. 10 min. bei geringer Hitze in Salzwasser kochen lassen, geviertelt und dann zusammen mit gewürfeltem Räuchertofu angebraten)... wow, der kann ja auch gut schmecken! :-)

Mein Veggie und ich haben schon festgestellt, dass man als Omnivor scheinbar bestimmte Lebensmittel nicht gut zubereiten kann / will.... so brennen sich dann solche Sachen ins Gedächtnis ein, wie Rosenkohl schmeckt nicht, genauso wenig wie z. B. Linsen: früher gab es bei uns Linsensuppe mit einer bestimmten Linsenart, die ich nicht mochte - Fazit: Linsen schmecken nicht. Jetzt als Veganer weiß ich aber, oh doch, Linsen schmecken sehr wohl! Es gibt nämlich mehr als eine Sorte Linsen (genauso wie Bohnen), da ist für jeden was dabei (ich liebe Beluga- und Berglinsen)! :-)

Veganer sein ist toll, da lernt man erst mal die riesige Vielfalt an Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten (Bohnen, Linsen u. ä.), verschiedenem Getreide (Dinkel, Emmer, Roggen...), Pseudegetreide 
(z. B. Quinoa, Amaranth, Buchweizen), Nüssen, Samen, Pflanzenmilch (Soja, Dinkel, Hafer, Haselnuss, Cashew, Kokos....) etc. kennen und kann damit sooooo abwechslungsreich kochen / essen! :-)
Als Omnivor lebt man ja hauptsächlich von Fleisch, Kartoffeln (in verschiedenen Varianten, z. B. Knödel, Salat, Pommes), Weizen (Brot, Nudeln), Kuhmilchprodukten (viel in Form von Käse), Eiern und nebenbei ein paar "ausgewählten" Gemüse- und Obstsorten. Da ist meistens nicht viel mit Abwechslung ;-)



-...für einen sehr leckeren Besuch beim "Hans im Glück"

Bei unserem letzten Besuch habe ich einen Burger mit kleinem Salat als Beilage gegessen und fand den Salat sowas von super lecker, dass ich ihn diesmal als große Portion bestellt habe (der Salat heißt "Rohköstlich") - für einen leckeren Salat lasse ich mittlerweile alles andere links liegen ;-). 
Dazu gab es eine kleine Portion Süßkartoffel-Pommes - gut, aber nächstes Mal bestelle ich dazu noch eine Portion "Hausbrot" (das gleiche wie die 2 Brotstangen auf dem Bild), das ist sooooooooooooooooo lecker :-).
Im Hintergrund: Burger und 1 Pfund Fritten für meinen Veggie :-)



-...dafür, dass ich nicht nur beim Sport sichtliche Fortschritte mache, sondern dass ich auch im Alltag immer mehr merke, wie mir das Krafttraining dort sehr gut behilflich ist, z. B. beim Einkäufe tragen oder dadurch dass Schneeräumen nicht mehr ganz so anstrengend ist wie es mal war :-)



-...dafür, dass sich meine "Leguano Thermo" bis jetzt sehr gut schlagen 
(auch bei leichten Minusgraden und beim Laufen durch niedrigen Schnee bleiben die Füße warm und trocken - allerdings habe ich auch einen Tipp umgesetzt, den ich gelesen habe: die Schuhe haben schon eine leichte Imprägnierung, trotzdem sollte man diese vor dem ersten Tragen noch einmal selbst imprägnieren.)



-...dafür, dass ich mir auch eine Badehose (Badeshorts) in einer kleineren Größe kaufen konnte. Meine alte wurde mir so groß, die kann ich jetzt locker über meine neue Hose drüber anziehen :-D



-...dafür, dass es wieder Orangen zu kaufen gibt. "Einfach so" zum Essen und besonders in meinem Smoothie immer wieder soooooooooooo lecker :-)



-...dafür, dass ich immer mehr merke, wie wenig mir "Fast food" (Burger, Pommes u.ä.) mittlerweile zusagt.

Das ist was positives? Ja, denn so entscheidet man sich leichter für "gesündere" Alternativen und der Körper freut sich über "guten Treibstoff", womit er dann "besser läuft" (z. B. wie Salat statt Burger beim "Hans im Glück") :-).

An einem Tag, der komplett anders lief als geplant, wir keine Muße mehr hatten einzukaufen und zu kochen, ging's ab zum "Vegöner" (mein Veggie schreit momentan so viel nach Fast food :-D).
Wir haben uns leckeres Essen mitgenommen, wobei ich dann aber im Nachhinein gemerkt habe, dass sich mein Körper mehr über etwas weniger fettiges und salziges gefreut hätte. 
Naja, zumindest hat sich die Seele gefreut, mal wieder nach ewigen Zeiten einen Hot dog zu bekommen ;-). Und beim nächsten Mal kann ich mir ja einen von den lecker aussehenden Eintöpfen mitnehmen, die zusammen mit Reis angeboten werden :-)

Der Hot dog war lecker, die Portion Pommes viel zu groß - zum Glück hat mein Veggie etwas mitgeholfen ;-)

Mein Veggie hat sich zwei Burger mitgenommen: 1x Burger TS (der wirklich sehr lecker war!) und 1x Cheeseburger (Bild), der war gut, aber kam geschmacklich nicht an den TS ran.



-...für schöne Spaziergänge durch die Schneelandschaft - alleine und zu zweit.



-...für einen schönen Abend zusammen mit Freunden beim "Restaurant Boliwood".
Diesmal konnte ich sogar direkt neben Krishna sitzen :-)



-...für die neue "Happy way" im Briefkasten.




-...für noch einen Besuch beim "Osaka" - diesmal gab's wieder leckeres Sushi :-)



Freitag, 30. November 2018

Dankbarkeit - 114


Die Dankbarkeit ist der Schlüssel zur Zufriedenheit. - Ernst Ferstl
In einem dankbaren Herzen herrscht ewiger Sommer - Celia Layton Thaxter
Dankbare Menschen entdecken überall Geschenke. - Hanno Nuhm

Mit Dankbarkeit wird man glücklicher, zufriedener, ist weniger gestresst und soll sogar besser schlafen - mehr als genug Gründe, öfter mal daran zu denken, für was wir alles dankbar sein können.

Deshalb werde ich euch hier regelmäßig mitteilen, wofür ich dankbar bin / die letzten Wochen war.

Wer macht mit? :-) Hinterlasst mir gerne einen Kommentar oder erstellt selbst einen Post dazu auf eurem Blog (wer die Liste nicht veröffentlichen will, kann auch ganz alleine für sich eine erstellen,  z. B. regelmäßig in einem schönen Notizbuch).



Ich bin dankbar...


-...für einen Besuch beim "Hans im Glück".
Natürlich bei mir wieder mit dem meeeeeeeeega leckeren Salat "Rohköstlich"
und warmen Hausbrot dazu :-).
Ich warte immer noch darauf, dass mir jemand davon eine Badewanne voll macht :-D



-...dafür, dass es wieder ein "ungewöhnliches" Gemüse im Bioladen gab:
lila Chinakohl!


Jetzt hatte ich schon lila Frühlingszwiebeln, lila Kohlrabi, lila Möhren (die gibt es sogar immer wieder mal zu kaufen), lila Blumenkohl und eben den schönen Chinakohl :-)



-...für einen schönen und leckeren Abend zu zweit beim "Cafe Tibet"



-...für leckeres Sushi beim "Osaka"



-...für einen lustigen Kinobesuch mit meinem Veggie. Wir haben uns "Night school" angesehen.
Lustig (auch mit "Blödsinn" :-D) aber auch was zum nachdenken - wer Kevin Hart und seine spezielle Art mag, für den ist der Film auf jeden Fall was :-)

Und nein: 
das ist keine typische Teenie-Highschool-Komödie - da geht es um die Erwachsenen und ihre Probleme, die Kinder / Jugendliche noch gar nicht so nachvollziehen können! :-D
Viele denken das aber scheinbar, denn der Kinosaal war bei uns interessanterweise voll mit Kindern und Teenies (und wir fast die einzigsten Erwachsenen...) :-D :-D





-...für einen leckeren und entspannten Besuch beim "Mondo" [Edit 2022: mittlerweile geschlossen] nach dem Kino.

Diesmal gab's für mich einen großen und leckeren Falafel-Salat :-)

Da ich keine Avocado im Salat wollte (...ja, ich als Veganerin mag keine Avocado - Schande über mich... :-D ), habe ich mehr Falafel dazu bekommen :-))))



-...dafür, dass es gerade wieder Rosenkohl-Saison ist.
Mochte ich früher üüüüüüüüüberhaupt nicht, jetzt liebe ich ihn 
(richtig zubereitet vorausgesetzt ;-) ).



-...für die tolle DVD, die ich nun geschickt bekommen habe, weil ich den Film über Crowdfunding unterstützt habe :-)


"Mantra - sounds into silence" 

Die Doku ist wirklich richtig toll geworden - schon alleine durch die schönen Bilder und Musik!
Darin gebt es über das Chanten von Mantras / Kirtan - woher diese Tradition stammt, was Mantras bewirken, wie viel Freude sie uns bringen und was Bhakti Yoga damit zu tun hat :-).
Zu Wort kommen "normale" Leute, dessen Leben sich durch Mantras verändert hat, aber auch viele bekannte Gesichter aus der "Szene",
wie Deva Premal & Miten, Krishna Das, Snatam Kaur, C. C. White, Jai Uttal, Gaura Vani
und viele andere.

Definitiver Tipp für alle Mantra- und / oder Bhakti Yoga - Interessierten!



-...für einen entspannten und leckeren Abend zusammen mit meinem Veggie und einem Freund beim "Restaurant Boliwood".
Nachdem mein Veggie und ich nach dem Essen einen Likör auf's Haus angeboten bekamen, wir aber Anti-Alkoholiker sind (unser Freund dagegen hat sich darüber gefreut ;-) ), hat uns der wie immer super nette und zuvorkommende Chef (der auch bedient) einen leckeren Chai-Tee gezaubert :-)



-...für schöne Waldspaziergänge zusammen mit meinem Veggie.


Freitag, 25. Januar 2019

Dankbarkeit - 115


Die Dankbarkeit ist der Schlüssel zur Zufriedenheit. - Ernst Ferstl
In einem dankbaren Herzen herrscht ewiger Sommer - Celia Layton Thaxter
Dankbare Menschen entdecken überall Geschenke. - Hanno Nuhm

Mit Dankbarkeit wird man glücklicher, zufriedener, ist weniger gestresst und soll sogar besser schlafen - mehr als genug Gründe, öfter mal daran zu denken, für was wir alles dankbar sein können.

Deshalb werde ich euch hier regelmäßig mitteilen, wofür ich dankbar bin / die letzten Wochen war.

Wer macht mit? :-) Hinterlasst mir gerne einen Kommentar oder erstellt selbst einen Post dazu auf eurem Blog (wer die Liste nicht veröffentlichen will, kann auch ganz alleine für sich eine erstellen,  z. B. regelmäßig in einem schönen Notizbuch).



Ich bin dankbar...

-...für unseren neuen Hochleistungsmixer: "Bianco di puro Patto"


Angefangen haben wir ja mit dem Mixer von WMF, bei dem das Drehrad leider irgendwann kaputt ging (eine Schwachstelle bei diesem Mixer). 
Danach durfte der Mixer von Princess eine Weile lang bei uns einziehen. An sich waren wir schon zufrieden damit, wir haben uns aber trotzdem davon getrennt, da 1. der Behälter mittlerweile schon sehr, ich sag mal, "abgenutzt" aussah (man kann den Behälter nicht öffnen, so dass man die Messer nicht mal "richtig ordentlich" sauber machen kann; mit der Zeit ist der Behälter verkratzt, was irgendwann auch nicht mehr so "appetitlich" aussieht; als Ersatzteile werden auf der Homepage nur das Mittelteil vom Deckel und der Stampfer angeboten) - und 2. hat der Motor beim Mixen immer wieder mal angefangen zu stinken, also war es nur eine Frage der Zeit bis dieser ausgefallen wäre.

Dann haben wir uns gedacht: jetzt mal was "gescheites"
- ohne Drehrad 
- mit der Möglichkeit, den Behälter komplett zu öffnen 
- mit angebotenen Ersatzteilen, darunter auch Behälter 
...damit wir hoffentlich noch länger etwas von unserem Mixer haben :-).

Und da steht er nun :-D. 
Wurde schon fleißig benutzt und getestet. Bis jetzt Daumen hoch! 
Bei der Lieferung war sogar kostenlos ein Silikon-Spachtel dabei, damit versuche ich mal wo es geht mit zu arbeiten, dann trage ich bestimmt einen guten Teil dazu bei, dass dieser nicht so verkratzt :-).

Der Mixer wird hauptsächlich für grüne Smoothies eingesetzt - die macht er wirklich richtig richtig super und cremig (...der Princess war schon gar nicht schlecht darin, aber er toppt das nochmal!).
Außerdem wichtig für uns: Leckeres Nana-Eis ist auch kein Problem :-)
Aber auch "gesunde Naschereien" wie Schoko-Lebkuchen-Kugeln kann man damit super herstellen (nochmal besser als beim Princess).
Nüsse mahlen oder Mehl aus Haferflocken herstellen, beides in sehr kurzer Zeit - auch kein Problem.
Und was mir auch noch positiv, z. B. beim Smoothie-Programm, aufgefallen ist: beim Princess waren die Drehzahlen am Anfang sehr hoch, so dass die Messer nicht optimal alles erwischt haben und ich meistens mit dem Stopfer nachhelfen musste. Der Bianco fängt langsam an, steigert die Drehzahl, macht zwischendurch aber auch kurz Pause, so dass die Zutaten gut in Richtung Messer befördert werden.
Insgesamt sind wir bis jetzt auf jeden Fall begeistert davon!
Ich freue mich schon auf (hoffentlich) viele Jahre mit dem Bianco! :-)



-...für einen schönen Abend zu zweit bei der "Frankenstube"

Bei uns gab es (alles sehr lecker):

"Klare rote Bete-Suppe mit Kichererbsen und Linsen"

"Hokkaido-Kürbissuppe"

"Gefüllte Portobello-Pilze auf Hokkaido-Kürbissoße und Kartoffelecken"

"Gefüllter Gemüsestrudel auf Paprikasoße mit Kartoffelecken"



-...für das tolle neue Spiel, das ich momentan spiele(n darf): Forza Horizon 4.
(auch wenn ich kein eigenes habe und nach Möglichkeit auch nicht mehr möchte)... schon als Kind habe ich am liebsten Rennspiele gespielt - was ich auch immer noch gerne tue, wenn es denn ein gutes Spiel ist, so wie Forza Horizon 4 
(wer nicht so auf Open-World steht: Forza Motorsport kann ich auch empfehlen).
Den 1. und 2. Teil habe ich auch gespielt (waren ebenfalls super), den 3. Teil habe ich ausgelassen, da dieser nur für XBox-One und Win10 verfügbar ist, beides hatte ich zu diesem Zeitpunkt nicht.
Den 4. Teil gibt es auch wieder für die One und Win10 - diesmal hat mein Veggie aber Windows10 und lässt mich freundlicherweiser immer wieder mal auch an seinen PC (danke! ♡) :-)
So mache ich jetzt also Großbritannien unsicher (nach Colorado in USA und Frankreich / Italien) und habe viel Spaß dabei (nur der Linksverkehr ist gewöhnungsbedürftig...) :-D

Ein kleiner Einblick (alles selbst In-Game fotografiert).... wechselnde Jahreszeiten, 
verschiedene - wunderschöne!! - Landschaften, wechselndes Wetter, viele verschiedene Fahrzeuge... richtig paradiesisch :-)








-...für einen Besuch beim Restaurant "Osaka".




-...dafür, mal wieder ordentlich unnützes Zeug ausgemistet zu haben (diesmal noch viel mehr als ich das sonst gemacht habe und das war schon regelmäßig!)... unglaublich, was da alles zusammen kam und wie befreiend es ohne die ganzen Sachen ist (ich habe schon fast alles verkauft / verschenkt / weggeworfen)! :-)



-...für einen wirklich sehr entspannten und leckeren Abend zu zweit beim "Cafe Tibet".



-...für ein entspanntes Weihnachten mit leckerem Essen.
An Geschenken haben wir diesmal auch nur von 3 Personen Geld bekommen (1x davon in Form eines für uns gut verwendbaren Gutscheins), was alles noch entspannter gemacht hat, da dieses Jahr somit kein weiterschenken / spenden / verkaufen nötig ist :-).

Das gab es an Heiligabend zu essen: mega leckere Rouladen in Bratensoße, dazu Blaukraut und gekochter Rosenkohl. Mhhhhhmmmmm :-)



-...dafür, dass ich nicht nur alleine spielen kann (Forza), sondern auch ein ganz wundervolles Spiel mit meinem Veggie zusammen gespielt habe (die Story haben wir komplett durch): "Unravel two"

Das Spiel handelt von Liebe bzw. Freundschaft und ist so eine Art Jump'n'run mit Rätseln, wo man zusammen arbeiten muss, sonst kommt man nicht weit ;-) (es gibt aber auch einen Modus, in dem man alleine spielen kann). Es ist einfach wunderschön: die Musik & Grafik sind echt toll und die Charaktere total niedlich!! 
Und ganz wichtig: es macht zu zweit wirklich sehr viel Spaß - mein Veggie und ich haben zusammen sehr viel gelacht, gestaunt und geflucht :-)






-...für einen ganz tollen Kinoabend zusammen mit meinem Veggie.
Wir haben uns "Bumblebee" angesehen - als Transformer-Fan natürlich ein Muss ;-).

Den letzten Transformer-Teil ("The last knight") fand und finde ich auch bis jetzt noch den Besten Teil - "Bumblebee" ist aber kein Nachfolger davon, sondern sozusagen die Vorgeschichte, wie es begann, da zählt das Vergleichen also nur halb ;-). Nichtsdestotrotz ist "Bumblebee" ein wirklich richtig guter Film mit viel Action, Humor und definitiv der bis jetzt emotionalste Transformer-Film.
Einzig die Tatsache, dass der Film logisch nicht ganz zur Geschichte von "The last knight" passt (was ja vielleicht noch irgendwie gelöst wird...), sollte man ignorieren ;-).





-...für eine schöne Silvesterfeier zusammen mit Freunden.



-...dafür, dass ich 2018 nur 1 Woche lang erkältet, aber sonst nicht wirklich krank war :-)



-...dafür, dass mein Veggie mit mir in einem weiteren Film war:
"Der Junge muss an die frische Luft" - ein weiteres verfilmtes Buch von Hape Kerkeling.
Irgendwann wollte ich das Buch dazu mal lesen, der Film war aber irgendwie schneller da als dieses "irgendwann" :-D

Der Film "ich bin dann mal weg" war ja schon toll, aber dieser hier ist sogar noch besser (vorausgesetzt, man möchte die zwei Filme, die ja doch ziemlich unterschiedlich sind, vergleichen).

Wer gerne erfahren möchte, warum Hape so ist wie er ist, wie die Figur "Horst Schlämmer" entstanden ist und / oder einfach nur einen wunderschönen, warmherzigen Film zum lachen und weinen sehen möchte, sollte sich diesen unbedingt ansehen :-)


Ganz besonders hervorheben möchte ich die wirklich ganz tolle (Schauspiel-)Leistung der Jungs (besonders Julius Weckauf)!




-...für die netten Männer von der Müllabfuhr, die mich beim joggen vor glatten Stellen warnen (warum gibt es bloß so viele Leute die den Gehsteig nicht / nicht ordentlich räumen und nicht streuen???? Pure Eisflächen sind nicht nur beim joggen gefährlich.... :-/ )



-...für einen weiteren schönen Abend in der "Frankenstube"

Für meinen Veggie und mich gab es als Vorspeise meeeeeeeeeeeega leckere "Paprikacremesuppe mit Gemüsechips" (anders zubereitet und dadurch noch viiiiiiiiel leckerer als die, die ich letztes Jahr dort gegessen habe)

Auch wenn ich eigentlich keine Maronen mag: 
als Hauptspeise habe ich mich für den "Maronen-Nussbraten mit Pilzsoße, Kartoffelecken, Möhren und Feldsalat" entschieden. War gut, aber meinen selbstgemachten Nussbraten finde ich da trotzdem besser :-)

Für meinen Veggie gab es "Kartoffel-Paprika-Pilz-Gulasch" und dazu Salat, was auch gut war


-...für einen leckeren Abend zu zweit im "Restaurant Boliwood"

Immer wieder sooooooooooooo lecker dort :-)
Nach dem Foto kam noch leckeres Roti (Vollkorn-Naan) auf den Tisch :-)



-...für jeden einzelnen Lauf, ob gut oder nicht so gut - und dafür, dass mein Veggie ganz genau weiß, dass er mich nicht davon abhalten sollte ;-)

"Du denkst, ich bin verrückt weil ich renne (joggen gehe)? Vertraue mir. Du würdest mich verrückt erleben, wenn ich nicht renne (joggen gehe)."
Quelle: monitorthebeat - immer wieder richtig tolle und motivierende 
Sprüche / Bilder über's Joggen (und das Leben)



-...dafür, dass ich wieder Zeit & Muse gefunden habe, mit Acryl zu malen.
Letztes Jahr habe ich kein einzigstes Mal damit gemalt :-/ - 2018 war insgesamt zwar kein schlechtes Jahr, aber doch stellenweise immer wieder sehr anstrengend, fordernd und hat kleine aber auch größere (mal mehr mal weniger schöne) Veränderungen mit sich gebracht.
Dieses Jahr wird vielleicht besser - ich bleib diesmal auf jeden Fall mehr an der Acrylmalerei dran :-)



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