Buchtipp

 Total bezaubernd...

"The girl who fell beneath the sea" von Axie Oh 
(gibt es auch auf deutsch: "Das Mädchen, das in den Wellen verschwand")

>>Jeder in Minas Heimatland kennt die Legende. Wenn der Meeresgott seine wahre Braut trifft, wird er die tödlichen Stürme beenden, die sie seit Generationen heimgesucht haben. Deshalb wird jedes Jahr ein schönes Mädchen dem Meer geopfert... und jedes Jahr kehren die Stürme zurück.

Als die Geliebte ihres Bruders auserwählt wird, weiß Mina, 
dass der Verlust ihn zerstören wird - und im letzten Moment stürzt sie sich stattdessen ins Wasser. Sie wird in das magische Reich der Geister entführt und begegnet dort dem Meeresgott, der in einem verzauberten Schlaf gefangen ist.

Die einzige Möglichkeit, ihr Volk zu retten, ist, ihm zu helfen. Doch Mina hat nicht viel Zeit: Ein Mensch kann nicht lange im Land der Geister leben. Und es gibt diejenigen, die alles tun würden, um den Meeresgott am Erwachen zu hindern...<<

Die Geschichte ist inspiriert von einer korianischen Sage ("The Tale of Sim Chong / Shim Cheong"), hier spielt aber nicht Shim die Hauptrolle, sondern Mina (mir gefällt so die Geschichte auch wesentlich besser als das Original...)

Man muss darüber hinwegsehen, dass Mina mit ihren sechzehn Jahren viel reifer wirkt als so mancher Erwachsener und auch sehr schnell von "einfaches, nicht wirklich hübsches Mädchen ohne Fähigkeiten" zu "DIE Retterin der Welt" wird, dann ist das Buch wirklich herzerwärmend und wunderbar.

So viel Liebe, Freundschaft, wunderbare Charaktere (Shin!!!, Namgi, Kirin...) und eine wunderschöne, geheimnisvolle Welt (das Geisterreich).
Shin und Mina zusammen sind einfach hinreißend und bezaubernd.

Produkttipp

Natura hat nicht nur leckere Hefeflocken im Angebot...

Manchmal trinke ich unglaublich gerne eine (pflanzliche) Vanille-Milch... allerdings habe ich - bis jetzt - keine gefunden, die ohne Öl / zugesetzten Zucker auskommt.
Glücklicherweise habe ich aber was tolles gefunden:

 
"Haferdrink Vanille" von Natura

Zutaten sind nur Hafervollkornmehl, gemahlene Vanille und Milchsäurebakterien (Lactobacillus casei). Einfach mit Wasser anrühren (bzw. in einen Shaker o.ä. geben, da das Pulver etwas klumpig sein kann) und schwupps, leckere Vanillemilch :-).
Gibt's übrigens auch als Schoko-Variante und in pur. 

(Erhältlich im Natura-Shop oder auch z. B. bei violey)

Nudel-Süßkartoffel-Auflauf

Zutaten für 3 - 4 Personen:
- 500 g Nudeln
- 300 g Spinat (frisch / TK)
Soße:
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 3 EL Hefeflocken
- 1 EL Paprikapulver
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer

Hefeschmelz:
- 250 ml Pflanzenmilch
- 2 EL Mehl
- 4 EL Hefeflocken
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer

Die Süßkartoffeln halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 200° Umluft ca. 30 min. backen.

In der Zwischenzeit

die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, die Zwiebel würfeln und in einer Pfanne anbraten. TK-Spinat auftauen lassen.

Die gebackenen Süßkartoffeln (ohne Schale), die angebratene Zwiebel und 300 ml Wasser zusammen mit den restlichen Zutaten für die Soße im Mixer / mit dem Pürierstab pürieren.

Die gekochten Nudeln in eine Auflaufform geben, mit der Süßkartoffel-Soße und dem Spinat vermischen.

Für den Hefeschmelz das Mehl in einem kleinen Topf bei mittlerer - hoher Hitze rösten, bis es zu duften beginnt. Mit dem Schneebesen umrühren und die Milch nach und nach dazu geben. Hefeflocken, Senf, Salz und Pfeffer unterrühren.
Danach über den Auflauf geben.

Im vorgeheizten Ofen bei 180° Ober- / Unterhitze ca. 15 min. offen backen.

Guten Appetit!

Gefüllter Kürbis (3. Variante)

Zutaten für 2 - 3 Personen:
- 2 große oder 3 kleine bis mittelgroße
  Hokkaido-Kürbisse
- 1 großer Lauch
- 2 Tomaten
- 125 g Sojagranulat fein
- 2 EL Tomatenmark
- 150 ml Reissahne
(altern. 150 ml Wasser + 1 EL Cashewmus)
- 1 EL Petersilie
- Knoblauchgranulat
- Cayennepfeffer
- Salz,Pfeffer
- geriebener veganer Käse oder Hefeschmelz
optional: Öl

Das Sojagranulat in heißem Wasser ein paar Minuten einweichen lassen (evtl. mit Rauchsalz, geräuchertes Paprikapulver, Liquid smoke). Danach in ein großes Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Den Lauch in Ringe schneiden, die Tomaten würfeln.

Die Kürbisse waschen, halbieren und entkernen (+ evtl. schlechte Stellen entfernen).
Rundherum mit Wasser (altern. Öl) bestreichen und dann mit der Öffnung nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft ca. 15 min. backen.

In der Zwischenzeit das abgetropfte Sojagranulat zusammen mit dem Knoblauch in einer Pfanne gut anbraten. Lauch und Tomaten dazu geben, etwas mitbraten. Tomatenmark und Reissahne untermischen. Kurz köcheln lassen und dann mit den restlichen Gewürzen abschmecken.

Die Mischung in die Kürbisse füllen, mit Käse bestreuen und dann im vorgeheizten Ofen
bei 180° Umluft ca. 20 min. backen.

Guten Appetit!

#

Buchtipp

 Der letzte Teil aus der tollen Discworld-Hexenserie...

"Carpe jugulum" von Terry Pratchett (gibt es auch auf deutsch "Ruhig Blut!")

>>Mightily Oats hat sich keinen guten Zeitpunkt ausgesucht, um Priester zu werden. Er dachte, er käme wegen einer einfachen Zeremonie nach Lancre. Jetzt ist er in einen Krieg zwischen Vampiren und Hexen verwickelt.

Da ist die junge Agnes, die sich über alles uneins ist. Magrat, die versucht, Hexerei und Windeln zu kombinieren, Nanny Ogg ... und Granny Weatherwax, die großen Ärger macht.

Und die Vampire sind intelligent. Sie haben Stil und schicke Westen. Sie sind raus aus der Gruft und wollen einen Biss in die Zukunft. Mightily Oats weiß, dass er ein Gebet hat, aber er wünschte, er hätte eine Axt.<<


Auch wieder ziemlich gewaltvoll, aber dennoch der emotionalste Teil der Reihe, wie ich finde. 
Ich werde Granny und Nanny sehr vermissen (bis auf den Teil "Maskerade", den ich nicht lesen möchte, habe ich die komplette Reihe durch), aber ich werde sie noch lange in meinem Herzen behalten, da bin ich mir sicher.

Das Buch kann theoretisch auch wieder als Standalone gelesen werden, ich empfehle aber mindestens eins der vorherigen Teile gelesen zu haben, um alles richtig zu verstehen.

Pizza-Kartoffelbrei

Zutaten für 2 Portionen:
- 500 g Kartoffeln mehlig kochend
  (altern. vorw. festk.)
- 1 große Möhre
- 1 Zwiebel
- 1 (rote) Paprika
- 200 g Räuchertofu
- 150 ml Sojamilch
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Hefeflocken
- 1 TL Basilikum
- 1 TL Thymian
- 1 TL Oregano
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer

Kartoffeln und Möhre klein schneiden, in einen großen Topf geben und knapp mit Salzwasser bedecken. 20 - 25 min. weich kochen lassen.

In der Zwischenzeit das restliche Gemüse und den Tofu klein schneiden / würfeln. In einer Pfanne anbraten und dann zur Seite stellen.

Das Wasser aus dem Topf abgießen und alles zerstampfen. In einem kleinen Topf die Sojamilch vorsichtig aufkochen lassen und mit dem Schneebesen unter den Brei rühren (bei sehr geringer Hitze).

Das angebratene Gemüse mit dem Tofu und die restlichen Zutaten gut unter den Brei mischen.

Guten Appetit!

Linsen-Gemüse-Pfanne

Zutaten für 2 Personen:
- 100 g Kichererbsen gekocht
  (40 g getrocknet)
- 100 g Belugalinsen
- 1 Zwiebel
- 1 Blumenkohl (altern. Brokkoli)
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Hand voll Cashewkerne
- 100 ml Reissahne
  (alt. 100 ml Wasser + 1 TL Cashewmus)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Ingwer gem.
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL Kurkuma gem.
- 1/2 TL Kreuzkümmel gem.
- 1/3 TL Kardamom gem.
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer

Getrocknete Kichererbsen 8 - 12 Std. einweichen, danach 1,5 Std. köcheln lassen.

Die Belugalinsen nach Packungsanleitung kochen.

Das Gemüse würfeln / klein schneiden / in Röschen teilen. Die Cashewkerne evtl. zerkleinern.

In einer Pfanne die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch anbraten. Die Gewürze (außer Salz & Pfeffer) und Tomatenmark dazu geben, kurz anschwitzen lassen. Das restliche Gemüse hinzufügen und ein paar Minuten braten. Kichererbsen und Linsen untermischen. Mit der Sahne ablöschen und abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Cashewkerne unterrühren.

Guten Appetit!

Tipp: Dazu passen auch sehr gut Granatapfelkerne!

Zitronen-Mandel-Törtchen

Zutaten:
für den Boden
- 150 g gemahlene Mandeln
- 70 g Datteln
- 3 EL Wasser
für die Zitronencreme
- 200 g gemahlene Mandeln
- 1 EL geriebene Zitronenschale
- 100 ml Zitronensaft
- 30 g Dattelsirup
 (evtl. nach Geschmack dosieren)
- 200 ml Wasser


Die Zutaten für den Boden im Mixer zerkleinern und dann in eine kleine Ofenform mit Backpapier o. ä. drücken (bei mir war die Form ca. 19 x 12 cm = 8 Törtchen so groß wie auf dem Bild).

Die Zutaten für die Creme im Mixer pürieren und über den Boden verteilen.

Danach die Form ein paar Stunden in den Tiefkühler geben (am besten mind. über Nacht; 
nach wenigen Stunden evtl. alles mit einem Messer in mehrere Törtchen teilen).
Vor dem Verzehr eine Weile aus dem Tiefkühler nehmen und antauen lassen.

Guten Appetit!

Buchtipp

Und noch ein Discworld- / Scheibenwelt-Roman:

"Lords and ladies" von Terry Pratchett (gibt es auch auf deutsch: "Lords und Ladies")

>>Die Feen sind zurück - aber diesmal wollen sie nicht nur deine Zähne...

Granny Weatherwax und ihr kleiner Hexenzirkel haben es mit echten Elfen zu tun.

Es ist Mittsommernacht.
Keine Zeit zum Träumen...

Mit Unterstützung von Zwergen, Zauberern, Trollen, Morris-Tänzern und einem Orang-Utan. Und jede Menge "Hey-nonny-nonny" und Blut überall.<<

Das erste Buch der Hexenreihe, bei der man am besten vorher
"Wyrd Sisters" und "Witches abroad" gelesen haben sollte, um weniger Fragezeichen im Kopf zu haben ("Witches abroad" war genial. Der Anfang von "Wyrd sisters" war auch wirklich gut, aber sobald der Fokus hauptsächlich auf Tomjohn und der Theatergruppe lag, wurde das Buch etwas langweilig, was sich auch zum - nicht besonders brillanten - Ende hin nicht wirklich verbesserte.)

"Lords and Ladies" ist eine Parodie von "Ein Sommernachtstraum" von William Shakespeare.

Ab einem gewissen Punkt gibt es viel Gewalt, aber es ist trotzdem wieder ein richtig tolles, spannendes und sehr lustiges Buch der Reihe.
Granny und Nanny waren einfach wieder großartig - und auch Magrat konnte diesmal zeigen, was sie drauf hat. Absolut fantastisch!

Sahnige Gemüsesuppe

Zutaten für 2 Personen:
- 1 großer Lauch
- 1 Stange Sellerie
- 1 große Karotte
- 100 g Kartoffeln mehlig k.
  (altern. vorwiegend festk.)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Sojasoße
- 150 ml Sojamilch
- 1 EL Cashewmus
- 2 EL Hefeflocken
- 1 - 2 Lorbeerblätter
- 1/2 TL Paprikapulver geräuchert
- 1 EL Petersilie
- 1 Prise Muskatnuss
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer

Das Gemüse würfeln / klein schneiden.
Die Milch mit dem Cashewmus gut verrühren.

Lauch, Sellerie und Karotte in einem großen Topf anbraten. Die Kartoffeln dazu geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Sojasoße, Knoblauch, Lorbeerblatt, Paprikapulver und Muskat untermischen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 - 15 min. abgedeckt köcheln lassen.
Das Lorbeerblatt entfernen. Die angerührte Milch und die Hefeflocken unterrühren,
kurz erwärmen / köcheln lassen. Dann mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

#

Vegan unterwegs

 Heute ein definitiver Tipp für alle Tiroler / Tirol-Urlauber:

Und zwar für die "Pizzeria Paparazzi" in Schwaz 
(Essen vor Ort, Lieferung oder Mitnahme möglich).

Zusätzlich zu Pizza, Pasta, Döner, Burger etc. mit tierischen Zutaten gibt es eine große Auswahl an veganen Gerichten - der "Fleischersatz" stammt dabei von "Planted" (Pizza, Burger, "Hühnchen"-Streifen Wrap / Box / Teller, Döner Kebap mit Planted oder Falafel, Kebap-Teller, Dürüm mit Planted oder Falafel).

Alles, was wir bis jetzt dort probiert haben, war sehr sehr gut 
(als Bonuspunkt oben drauf ist das Personal dort unglaublich freundlich)!

"Dürüm-Wrap" mit Planted

"Kebap-Teller" mit Pommes (auch mit Reis statt Pommes möglich) - eine echt mächtige Portion ;-)

"Große vegane Pizza" mit veganem Käse, Planted Kebap, Gemüse und Champignons (standardmäßig so belegt wie auf dem Foto, anderer Belag aber auch möglich)

"Chicken Crispy Burger" mit einer Portion Pommes 
(Achtung: dazu gibt es ein Päckchen Mayo, die ist nicht vegan)

Wenn wir wieder in der Nähe sind, wird sich auf jeden Fall weiter durch die Karte probiert ;-)

Pizzeria Paparazzi
Dr.-Karl-Psenner-Straße 44
6130 Schwaz
Österreich (Tirol)

Filmtipp

 So ein wunderschöner Film...


"Flow"

"Flow" ist ein Animationsfilm über Tiere, die sich in einer überfluteten Welt wiederfinden und dort versuchen zu überleben.
Von Anfang an begleitet man dabei eine Katze, die nach und nach verschiedene Tierarten kennenlernt und mit ihnen teilweise durch dick und dünn geht.
Der ganze Film kommt ohne Sprache aus - zumindest ohne menschliche, denn die Tiere kommunzieren alle mit ihrer eigenen Sprache (die Katze "miaut", der Hund bellt usw.). Mehr ist dabei aber auch gar nicht nötig, denn auch so erkennt man sehr gut die Gefühle, Stimmungen, Ängste der Tiere und schließt sie über den Film hinweg immer mehr ins Herz.
So sehr, dass man am Ende des Films sprachlos ist, weil das Herz schwermütig, aber auch gleichzeitig übervoll mit Liebe ist. 

Ein wirklich unvergleichlicher und unvergesslicher Film...


(Eine Übersicht, bei welchen Anbietern der Film gekauft / geliehen werden kann, gibt es hier: Wer streamt Flow? / auch auf Youtube)

Produkttipp

 "Neuigkeiten" beim Thema Vitamin B12:

 

"B12 Energiespritzer" von Wowtamins


Beim Thema Vitamin B12 wurden in den letzten Jahren die Zufuhrempfehlungen Stück für Stück nach unten korrigiert. Mittlerweile ist die Empfehlung 25 - 50 Mikrogramm / Tag.

Deshalb (und weil es dadurch die Tabletten von Jarrow nicht mehr gibt) nehme ich jetzt jeden Tag 1 Sprühstoß vom Wowtamins B12-Spray. Die Hauptzielgruppe davon sind zwar Kinder, aber es ist trotzdem genauso für Erwachsene geeignet (vorallem wenn man alt genug ist, um noch die kleinen Kirschlutscher zu kennen, die man früher an verschiedenen Stellen geschenkt bekommen und diese geliebt hat ;-)....).
Schmeckt gut, sehr kurze Zutatenliste und sehr einfach zu dosieren / einzunehmen, 
was will man mehr :-) 
(Wer lieber Kapseln nimmt, der kann sich mal das B12 von Watson ansehen. Habe ich selbst nicht getestet, würde es aber in Betracht ziehen, wenn es das Spray nicht gäbe)

(erhältlich bei: Wowtamins)

Buchtipp

 Und noch ein Discworld- / Scheibenwelt-Roman:

"Equal rites" von Terry Pratchett (gibt es auch auf deutsch: "Das Erbe des Zauberers")

>>Das letzte, was der Zauberer Drum Billet tat,
bevor der Tod seine knochige Hand auf seine Schulter legte, war die Weitergabe seines Stabes der Macht an den achten Sohn eines achten Sohnes. Zum Unglück für seine
Kollegen in der chauvinistischen (um nicht zu sagen frauenfeindlichen) Welt der Magie,
 hat er es versäumt, das Geschlecht des Neugeborenen zu überprüfen.<<

"Equal rites" ist der erste Teil aus der Hexenserie - den dritten, "Witches abroad", habe ich bereits gelesen (der klang erst einmal am "verlockendsten"...). Auch diesen Teil kann man wieder sehr gut als Standalone lesen (auch ohne Vorwissen zur Scheibenwelt). Eine Reihenfolge muss man in der Hexenserie also nicht unbedingt einhalten, in der richtigen Abfolge kann man aber bestimmte Ereignisse besser der Reihe nach erleben (z. B. weiß ich jetzt, wie Granny zu ihrem "besonderen" Besen kam, der in "Witches abroad" für einige Lacher gesorgt hat ;-) ).

Auch dieser Roman ist wieder richtig lustig (auch wenn etwas weniger als "Witches abroad"). Vorallem Granny ist eine echte Wucht :-D.
Ich freue mich schon darauf, noch mehr aus der Serie zu lesen :-).

Reis mit Jalfrezi

Zutaten für 2 Personen:
- 200 g Reis
- 125 g Sojaschnetzel grob
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika (rot)
- 2 Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Balsamico-Essig
- 1,5 TL Kurkuma gem.
- 2 TL Kreuzkümmel gem.
- 2 TL Koriander gem.
- 2 TL Garam Masala
- 1/2 TL Knoblauchgranulat
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- Salz

Die Sojaschnetzel in heißem Wasser ein paar Minuten einweichen lassen (evtl. mit Rauchsalz, geräuchertes Paprikapulver, Liquid smoke). Danach in ein großes Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Die Zwiebel, Paprika und Tomaten klein schneiden / würfeln.

Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

Die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Die Schnetzel dazu geben und gut mit anbraten. Das restliche Gemüse, Tomatenmark, Essig und Gewürze (außer Salz) untermischen und unter rühren etwas weiter anbraten. Mit 100 ml Wasser ablöschen und offen bei geringer Hitze wenige Minuten einköcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Guten Appetit!

Produkttipp

Käääääääse....
 "Veganz Bluebert"

Nicht nur von "Happy cheeze" gibt es leckeren Käse,
sondern auch von Veganz: den Bluebert.
Ein veganer Blauschimmel-Käse, der, wenn man nicht gerade ein Stück mit viel Blauschimmel isst, auch ein "normaler" Camembert sein könnte (der Blauschimmel ist nicht so intensiv) - aber ein meeeeeeeeeeega guter (der allerbeste, den ich bis jetzt probiert habe)!

(erhältlich bei kokku-online + velivery)

Grünkern-Tofu-Schiffchen

Zutaten für 2 Personen:
Teig:
- 350 g Dinkel-Vollkornmehl
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe
Füllung:
- 70 g Grünkernschrot
- 100 g Räuchertofu
- 1 Zwiebel
- 1 kleiner Lauch
- 200 g Seidentofu
- 2 EL Cashewmus
- 2 EL Hefeflocken
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer


Für den Teig Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel vermischen. 220 ml Wasser dazu geben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort mind. 1 Std. gehen lassen.

In der Zwischenzeit Räuchertofu, Zwiebel und Lauch würfeln / klein schneiden.
Zwiebel und Räuchertofu in einer Pfanne anbraten. Den Grünkernschrot dazu geben, kurz rösten und dann mit 150 ml Wasser ablöschen. Bei geringer Hitze ca. 5 min. köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren. Dann die Pfanne vom Herd nehmen.

Den Seidentofu mit Cashewmus, Hefeflocken, Senf, Salz und Pfeffer im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Die Grünkern-Mischung und den Lauch unterrühren.

Den Teig ein paar Millimeter dick ausrollen (die Arbeitsfläche vorher gut einmehlen).
2 (oder auch mehr) Schiffchen mit hohem Rand (o. ä.) formen. Mit der Grünkern-Tofu-Mischung füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220° Ober- / Unterhitze für ca. 18 min. backen.

Dazu evtl. Salat servieren.

Guten Appetit!

Buchtipp

 Heute für eine tolle Duologie:

Duologie "The other side of the sky" mit den Titeln "The other side of the sky" und "Beyond the end of the world" von Amie Kaufman & Meagan Spooner (gibt es auch auf deutsch: "Die Göttin und der Prinz" Band 1 & Band 2)

>>Prinz North ist im Himmel zu Hause, in einer glänzenden Stadt, die von komplizierten, von Technologie angetriebenen Maschinen in der Luft gehalten wird. Doch North glaubt, dass seine Himmelsinsel untergeht. Die Maschinen versagen, und der Schlüssel zur Rettung seiner Heimat liegt darin, sich an den Ort zu begeben, an dem die Maschinen erstmals erschaffen wurden.

Nimh ist die lebende Göttin ihres Volkes auf der Planetenoberfläche, zuständig für Antworten, Orientierung und Hoffnung. Aber inmitten der bisher schlimmsten Krise auf der Oberfläche, einem Nebel, der Wahnsinn und Gift verbreitet, sind bei den Menschen Zweifel an Nimhs Göttlichkeit aufgekommen. Sie muss einen Weg finden, ihre Kräfte zu manifestieren - bevor sie gestürzt wird und alles verloren ist.

Norths und Nimhs Leben sind miteinander verwoben - auch wenn ihre Herzen es nie sein können. Verbunden durch eine schreckliche Prophezeiung und gefangen zwischen Pflicht und Schicksal, müssen sie sich entscheiden, entweder ihr Volk zu retten oder sich dem Bund hinzugeben, der für sie verboten ist.<<

Die 2 Bände sind 1 große Geschichte, wenn man also merkt, dass man das 1. Buch sehr mag, dann sollte man sich bald das 2. besorgen: der 1. Teil endet nämlich mit einem ordentlichen Cliffhanger ;-)

Technologie, Magie und eine Prophezeiung, die mich an den Yuga-Zyklus erinnert...

Ich weiß gar nicht, was ich zu dieser Reihe sagen soll, außer wow!!! Total spannend (vorallem der 2. Teil), mit unglaublich viel Emotion und wundervolle Charaktere, die ihren Weg in mein Herz gefunden haben.

Ich werde mich noch lange an diese Duologie erinnern und sie vor allem in meinem Herzen behalten ♡.

Vegan beim Bäcker (Nürnberg Süd)

Leider ist es bei Bäckereien nicht immer so eindeutig, was vegan ist und was nicht - noch dazu hat jede Bäckerei ihre eigene Rezeptur (z. B. sind bei manchen unnötigerweise die Brezen mit Schweineschmalz und / oder Milch hergestellt...).

Ich habe die Bäckereien in der Umgebung nach ihren veganen Produkten gefragt, bzw. mich auf ihrer Homepage dazu schlau gemacht (einige haben ihre Produkte dort gekennzeichnet).
[Ohne Gewähr - die Rezepturen können sich zwischen den Aktualisierungen ändern]

April 2025:
Die Liste vom April 2024 ist aktualisiert (z. B. neuer veganer Chicken-Tzatziki-Fladen, Schokokekse, Blaubeer-Muffin beim Beck; neue Zimtschnecke beim Drexler; neues Kornlaib [Brot] beim Kalchreuther)

2019 - 2024:
Die Liste wurde aktualisiert

=> Für euch zum downloaden als PDF: Vegan beim Bäcker
(außerdem rechts unter "downloads")

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Der Beck

Vegan

Brot & Baguette:
- Altfränkischer Roggenlaib
- Baguette
- Brot ohne Mehl
- Dänisches Kernebröd
- Elsässer Baguette
- Erlanger Bergbrot
- Frankenkorn
- Fränkischer Bauernlaib
- Gassenhauer
- Handgeschöpftes Natursauerteigbrot
- Rheinisches Vollkornbrot
- Steinkruste 2AB-Weizen
- Tessino
- Türkischer Fladen
- Walnussstange Rustikus (Baguette)

Brötchen & Stangen:
- Dinkelkrusti
- Dinkelvollkornbrötchen
- Dinkelkern
- Olivenfladen Italia
- Olivio (Brotstange)
- Sternbeck
- Spitzweck
- Südtiroler Roggenvinschgerl
- Unser Uriges

Snacks & Süßes:
- Apfeltasche
- Grissini
- Laugenbreze /-stange /-zöpfle mit/ohne Salz / Saaten
- Plant based chicken tzatziki (Fladen)
- Sansibarbreze
- Schokokekse vegan
- Veganer Blaubeer-Muffin
- Vegane Elisenlebkuchen Schokolade
- Vegane Erdbeertorte 22 / 26 cm
- Veganer Gemüsefladen

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Bäckerei Drexler

Vegan

Brot & Baguette:

- Alpendinkel
- Baguette
- Bauernbrot
- Dinkel-Hafervollkornbrot
- Dinkelknauz
- Haferkorn
- Kraftprotz
- Kürbiskernbrot
- Logalmadador
- Maggia Dinkel
- Mein Roggenvollkornbrot
- Nussknacker
- Roggenbrot (100%)
- Roggenmischbrot
- Schwabenkorn
- Schweizer Brot
- Sonnenblume
- Südtiroler Maronibrot
- Walnusslaib

Brötchen:

- Baguettekrusti
- Dinkelkörnle
- Emmerspitz
- Franzosen
- Haferkrusti
- Kaiser
- Kartoffelbrötchen
- Krustenspitz
- Laugenknoten
- Mohnkaiser
- Schrippen
- Sesamkaiser
- Vinschgauer Fladen

Snacks & Süßes:

- Breze
- Zimtschnecke

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Bäckerei Feihl

Vegan

Brot & Baguette:

- Baguette
- Baguette Lui
- Der Rebell
- Die Rebellin
- Feihl's Holzofenbrot
- Francesco
- Gewürzholzofenbrot
- Kartöffli
- Kraftprotz
- Kürbis Vroni
- Nussknacker
- Pain Paillasse (Baguette)
- Pain Paillasse Körner (Baguette)
- Pöllinger Bauernbrot
- Pöllinger Mischbrot
- Saaten Toni
- Volle Hütte Dinkel
- Wilder Joe

Brötchen & Stangen:

- Ciabatta
- Feihl's Korn
- Kaiser
- Kürbisweckerl
- Mohnspitzl
- Ofenfrische
- Roggi
- Rowdy, die handgestochene Dinkelsemmel
- Sal Pimenta Brötchen
- Salzstange
- Sesamspitzl
- Vollkornsemmel

Snacks & Süßes:

- Apfeltasche
- Breze

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Bäckerei Gstatter

Süßes:

Dinkel-Veganer + veganer Schokokuchen + Apfelbrot + Galgant-Kekse + Banana-Bread

Alles an Brot, Brötchen und Laugengebäck vegan, außer

- Florentiner

- Käsestange

- Müslicracker

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Kalchreuther Bäcker

Vegan

Brot & Baguette:

- Baguette
- Bauernlaib hell / dunkel
- Dinkel-Baguette
- Feierabendkrüstchen
- Finnenbrot
- Holzofenbrot
- Kartoffelkrüstchen
- Kastenweißbrot
- Kornlaib
- Krustenbrot
- Kürbiskernbrot
- Powerkorn
- Reines Roggen
- Rüblibrot
- Sportlerbrot
- Steinofenbaguette
- Steinofenbrot mit Gewürz
- Vitalbrot
- Vollkornbrot

Brötchen & Stangen:

- Bauernweckla
- Dinkelsprossenspitz
- Kaiserbrötchen
- Krusti
- Kornspitz
- Kornstange
- Maurer-Laiberl
- Roggenbrötchen
- Salzstange
- Schrippe
- Steinofenbrötchen

Süßes:

- Blätterteig-Apfel-Strudel

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Bäckerei Kamps (nur außerhalb NRW)

Vegan

Brot & Baguette:

- Bäckerkruste
- Französisches Baguette
- Jogger-Brot
- Kamps Dorfbrot
- Kamps Eck
- Kamps Roggen
- Kamps Vollkorn
- Kürbiskernbrot
- Landbaguette Rustikal
- Mehrkornbrot
- Multikornbrot
- Oberländer
- Regionales Landbrot
- Walnussbrot

Brötchen & Stangen:

- Dinkelmax
- Fanblock Rosine Haferflocken
- Kaiserbrötchen
- Korneck mit Haselnuss
- Kronprinz
- Kürbiskernbrötchen
- Laugenkonfekt mit Körner / Saaten
- Laugenkringel mit Körner / Saaten
- Laugenstange  (mit / ohne Körner, Saaten)
- Mehrkornbrötchen
- Mohnbrötchen
- Primo Grano
- Roggster
- Schnittbrötchen
- Sesambrötchen

Snacks & Süßes:

- Apfeltasche
- Ananasbecher
- Franzbrötchen (auch Schoko, Apfel, Kürbiskern)
- Kaiserbrötchen mit veganem Schnitzel
- Korneck mit veganem Schnitzel
- Kronprinz mit veganem Schnitzel
- Laugenbrezel (normal und XXL)
- Laugenstange mit Hummus
- Laugenstange mit veganem Schnitzel
- Mehrkornbrötchen mit veganem Schnitzel
- Melonenbecher
- Mohnbrötchen mit veganem Schnitzel
- Obstbecher
- Prima Grano mit veganem Schnitzel
- Roggenbrötchen mit veganem Schnitzel
- Salat vegetarisch
- Schweinsohren

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=> Im Zweifel gilt: erst nachfragen, dann kaufen ;-) !

Buchtipp

 Mein allererster Discworld- / Scheibenwelt-Roman...

 

 

"Witches abroad" von Terry Pratchett (gibt es auch auf deutsch: "Total verhext")

>>Es schien eine einfache Aufgabe zu sein... Wie schwierig kann es schon sein, dafür zu sorgen, dass ein Dienstmädchen keinen Prinzen heiratet? Ziemlich schwer, sogar für die Hexen Granny Weatherwax, Nanny Ogg und Magrat Garlick. Das ist das Problem mit dem echten Leben - es kommt einer guten Geschichte oft in die Quere, und einer guten Geschichte kann man nur schwer widerstehen.
Dienstmädchen müssen den Prinzen heiraten. Darum geht es im Leben. Man kann sich nicht gegen ein Happy End wehren, vor allem nicht, wenn es mit Glaspantoffeln und einer guten Fee daherkommt, die dem Schicksal ein Angebot gemacht hat, das es nicht ablehnen kann. Zumindest - bis jetzt...<<

 

 

 Das Buch kann ohne Probleme als Standalone gelesen werden, auch wenn man überhaupt keine Ahnung von der Scheibenwelt hat - es wird dort alles nötige schön erklärt.

Ich bin auf jeden Fall total begeistert! ;-) Das Buch ist so verdammt lustig, vor allem die Interaktionen zwischen Nanny und Granny: einfach unbezahlbar :-D (aber Achtung: wer keinen schrägen Humor mag, der ist hier und wahrscheinlich allgemein mein Terry Pratchett falsch ;-) ). Ich will unbedingt mehr von den beiden lesen, zum Glück gibt es noch weitere Teile der Hexenserie... :-)

 

Kichererbsen-Bratlinge

Zutaten für ca. 8 Stück:
- 600 g gekochte Kichererbsen
  (240 g getrocknet)
- 125 g feine Sojaschnetzel
- 1 Zwiebel
- 1 EL Petersilie
- 1 EL Koriander gem.
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer
- evtl. 50 ml Wasser




Getrocknete Kichererbsen 8 - 12 Std. einweichen, danach 1 - 1,5 Std. köcheln lassen.

Die Sojaschnetzel in heißem Wasser ein paar Minuten einweichen lassen (evtl. mit Rauchsalz, geräuchertes Paprikapulver, Liquid smoke). Danach in ein großes Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Die Zwiebel würfeln und zusammen mit dem Knoblauch in einer Pfanne anbraten.

Die gekochten Kichererbsen mit dem Pürierstab pürieren (ein paar verbliebene Stückchen sind ok) und dann mit den restlichen Zutaten gut vermischen und verkneten (evtl. Wasser dazu geben: der Teig sollte leicht feucht sein). Bratlinge daraus formen und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Guten Appetit!

Reis mit cremigem Soja-Korma

Zutaten für 2 Personen:
- 200 g Reis
- 75 g Cashewkerne
- 125 g Sojagranulat fein
- 1 Zwiebel
- 100 g Spinat (TK oder frisch)
- 250 g Sojajoghurt natur
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Ingwer gem.
- 2 - 3 TL Garam Masala
- 2 TL Kurkuma gem.
- 1 TL Koriander gem.
- 1 TL Kreuzkümmel gem.
- 1 TL Kardamom gem.
- Paprikapulver
- Chili / Cayennepfeffer
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer

Die Cashewkerne mind. 30 min. einweichen lassen, danach das Wasser abgießen.
Dann mit 300 ml frischem Wasser und dem Joghurt pürieren.

TK-Spinat auftauen lassen.

Das Sojagranulat in heißem Wasser ein paar Minuten einweichen lassen (evtl. mit Rauchsalz, geräuchertes Paprikapulver, Liquid smoke). Danach in ein großes Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Den Reis nach Packungsanleitung kochen.

Die Zwiebel würfeln und in einer Pfanne anbraten. Das abgetropfte Sojagranulat dazu geben und ein paar Minuten gut mit braten. Die Gewürze (außer Salz, Pfeffer) und das Tomatenmark hinzufügen, kurz mit anschwitzen lassen. Mit dem Cashewjoghurt ablöschen und den Spinat unterrühren. Offen bei mittlerer Hitze ca. 5 min. köcheln lassen. Danach mit Salz, Pfeffer und evtl. Knoblauch abschmecken.

Guten Appetit!

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Produkttipp

 Wer auf der Suche nach Ersatz für die Hefeflocken von Erntesegen ist,
oder allgemein nach guten Hefeflocken sucht:

"Natura Frugola" Hefeflocken

Es ist faszinierend, wie unterschiedlich Hefeflocken sein können, einige haben sogar Zusätze,
wie z. B. Mehl, Salz (warum auch immer).
Die von Natura sind ohne Zusätze (nur reine Hefeflocken) und einfach nur lecker
(sehr ähnlich wie die von Erntesegen) :-)

[Erhältlich im Onlineshop von Natura, oder auch z. B. bei Violey und Vekoop.]

Buchtipp

 Ein kleines, feines Buch (ca. 160 Seiten):

"The red notebook" von Antoine Laurain
(gibt es auch auf deutsch: "Liebe mit zwei Unbekannten")


>>'Er war im Begriff, eine verbotene Handlung zu begehen. Eine Übertretung. Denn ein Mann sollte niemals in der Handtasche einer Frau wühlen.'

Der Buchhändler Laurent Letellier findet auf einer Pariser Straße eine verlassene Handtasche und sieht sich verpflichtet, sie ihrer Besitzerin zurückzugeben.
Die Tasche enthält keine Telefon- oder Kontaktinformationen. Aber ein kleines rotes Notizbuch mit handschriftlichen Gedanken und Notizen offenbart eine Person, die Laurent sehr gerne kennenlernen würde.
Doch wie soll er in einer Millionenstadt eine einzige Frau finden, ohne auch nur einen Namen zu kennen?<<


Das Buch erzählt eine wundervolle und einzigartige Liebesgeschichte. Warmherzig, mit Humor und ganz tollen Charakteren (es gab nur zwei, die ich nicht mochte: Natürlich den Dieb, auch wenn dieser erst den Stein ins Rollen gebracht hat ;-), und Dominique).
Und wer Frankreich liebt, für den ist das Buch sowieso ein Muss ;-).

Rote Linsen-Eintopf (2. Variante)

Zutaten für 2 - 3 Personen:
- 160 g rote Linsen
- 200 g Räuchertofu
- 1 Zwiebel
- 1 kleiner Brokkoli
- 1 Möhre
- 1 kleiner Lauch
- 200 ml Kokosmilch
(alt. 200 ml Wasser + 1 EL Cashewmus)
- 400 g gewürfelte Tomaten (1 Dose)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel gem.
- 1,5 EL Currypulver
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer

Die Linsen waschen, den Tofu und das Gemüse klein schneiden bzw. in Röschen teilen.

Räuchertofu, Zwiebel, Möhre, Lauch und Knoblauch in einem großen Topf anbraten.
Kreuzkümmel und Currypulver hinzufügen, kurz mit andünsten. Die Linsen untermischen.
Mit Gemüsebrühe, Tomaten und Kokosmilch ablöschen.
Abgedeckt bei mittlerer Hitze 15 min. köcheln lassen.
Den Brokkoli unterrühren und abgedeckt weitere 5 min. köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

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Buchtipp

 Wieder ein wundervolles Buch von Anne Tyler:

"French braid" von Anne Tyler (gibt es auch auf deutsch: "Eine gemeinsame Sache")


>>Eine witzige, fröhliche und brillant einfühlsame Reise in die Marotten einer Familie, von den 1950er Jahren bis in unsere pandemische Gegenwart.

Im Sommer 1959 machen die Garretts ihren ersten und letzten Familienurlaub. Sie wagen sich kaum über Baltimore hinaus, aber in mancher Hinsicht waren sie noch nie weiter voneinander entfernt. Mercy hat Mühe, dem Lockruf ihrer Ambitionen als Malerin zu widerstehen, was bedeutet, dass sie weniger Zeit hat, den Haushalt für ihren Mann Robin zu führen. Ihre Töchter im Teenageralter, die verlässliche Alice und die nach Jungs verrückte Lily, könnten nicht weniger gemeinsam haben. Ihr Jüngster, David, ist bereits fest entschlossen, aus Gründen, die keiner von ihnen versteht, aus dem Umfeld seiner Familie auszubrechen. Doch während sich das Leben der Garretts über Jahrzehnte hinzieht, zieht sich der Einfluss, den sie aufeinander ausüben, unauslöschlich, aber unübersehbar durch jede Generation.

Voller Herzschmerz und Heiterkeit ist "French Braid" ein klassischer Anne Tyler-Roman: ein mitreißender, unheimlich einfühlsamer Roman von enormer Wärme, der die Freundlichkeiten und Grausamkeiten unseres täglichen Lebens beleuchtet, die Unmöglichkeit, sich von denen zu lösen, die uns lieben, und wie nah - und doch unbekannt - jede Familie sich selbst ist.<<


"French braid" ist schon mein viertes Buch von Anne Tyler
("The amateur marriage" habe ich euch bereits vorgestellt. Ich habe aber auch schon "Redhead by the side of the road" und "A spool of blue thread" gelesen - waren beide auch nicht schlecht, aber nicht so gut, dass ich die Bücher hier vorstellen wollte).
Es handelt sich um eine Familiengeschichte über mehrere Generationen.

Auch hier trifft ein Teil meiner Rezension von "The Amateur Marriage" voll zu:
>> Anne Tyler hat ein unglaubliches Talent dafür, das mehr oder weniger "Normale" und Alltägliche interessant zu machen. Auch alle Höhen und Tiefen des Lebens werden auf einzigartige Weise erkundet. Die Charaktere haben eine besondere Tiefe, man lernt ihre Stärken, Schwächen, Ängste, Hoffnungen und Gedanken kennen.<<

Die Charaktere waren wieder so wunderbar, ich habe viele von ihnen in mein Herz geschlossen und es genossen, mit ihnen die Höhen und Tiefen des Lebens zu erleben.

Scharfe Möhrensuppe

Zutaten für 3 - 4 Personen:
- 850 g Möhren
- 1 große Zwiebel
- 1 TL Ingwer gem.
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 3 EL Reissahne (alt. Sojamilch)
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer

 

 

Die Möhren und die Zwiebel klein schneiden. Zusammen mit Ingwer und Knoblauch ein paar Minuten gut in einem großen Topf anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 min. köcheln lassen. Alles im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren.
Die Sahne unterrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

Buchtipp

"The castle of tangled magic" von Sophie Anderson (gibt es aktuell nicht auf deutsch)

>>Magie erwartet dich, du musst nur daran glauben...
Als die dreizehnjährige Olia durch ein magisches Tor tritt, entdeckt sie ein anderes Land. Ein Land voller Magie, in dem die Hoffnung verloren ist und ein intriganter Zauberer die ganze Macht hat.
Schon bald erfährt Olia, dass sie dazu bestimmt ist, dieses Land zu retten, aber da die Zeit knapp wird und ihre neuen Freunde und ihre Familie in Gefahr sind, muss sie nach der Magie in sich selbst suchen, um alles und jeden zu retten, den sie liebt.<<

Ich habe ja bereits "The house with chicken legs" ("Marinka, die Reise nach dazwischen") und "The girl who speaks bear" ("Das Mädchen und der flüsternde Wald") von Sophie Anderson gelesen - auch dieses Buch ist wieder einmal unglaublich wundervoll und herzerwärmend.

So viel Liebe, Freundschaft, Abenteuer, Mut, Magie und liebenswerte Charaktere... und die wunderbaren Zeichnungen dazwischen... ein Treffer mitten ins Herz!

Nicht nur wundervoll für Kinder (Hauptzielgruppe), sondern auch richtig schön für Erwachsene, die ihre Fähigkeit, Magie zu sehen / spüren noch nicht verloren haben oder diese wieder entdecken wollen :-).

Rosenkohl mit Kartoffelhaube

Zutaten für 2 Personen:
- 1 kg Kartoffeln mehlig kochend
- 400 g Rosenkohl
- 100 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 200 ml Sojamilch (alt. Reissahne)
- 1 Prise Muskatnuss
- Knoblauchgranulat
- Salz, Pfeffer





Kartoffeln schälen, klein schneiden, in einen Topf geben und knapp mit Salzwasser bedecken.
15 min. kochen lassen. Wasser abgießen und die Kartoffeln zerstampfen. Die Milch unterrühren.
Mit Muskat und Salz abschmecken.

Beim Rosenkohl den Strunk und die äußeren schlechten Blätter entfernen. Waschen und dann vierteln. Zwiebel würfeln, Champignons klein schneiden.

Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Den Rosenkohl dazu geben und wenige Minuten mitbraten. Zum Schluss die Champignons hinzufügen und ebenfalls ein wenig anbraten. Alles mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Gemüsemischung in eine Auflaufform geben und den Kartoffelbrei darüber verstreichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200° Ober- / Unterhitze ca. 15 - 20 min. offen backen.

Guten Appetit!